Wenn man täglich kocht, kommt man schon mal auf verrückte Ideen. Und wenn das Ganze dann noch schmeckt, ist das ein innerlicher Vorbeimarsch für die Hausfrau. Also es ist ganz einfach, man nimmt die gewünschte Menge Kartoffeln und bereitet alles zu wie gewohnt. Nun entscheidet man sich für ein Gemüse (Möhren, rote Bete, Brokkoli oder was euch sonst noch lieber ist), putzt es oder nimmt gefrostetes Gemüse, gibt es zu den kleingeschnittenen Kartoffeln und kocht das Ganze. Ist alles schön gar, greife zum Stampfer, aber vorher natürlich das Wasser abgießen. Nicht in den Ausguss! Dieses Kochwasser kann noch gut für die Soße verwertet werden, denn es gibt ja sicher noch eine Beilage dazu. Ich nehme nach dem Stampfen immer noch den Handmixer, dann wird es schön breiig. Aber das macht ja jeder so, wie er es gut findet. Gemüse mit kartoffelpüree überbacken. Gewürze und Milch nach Belieben zugeben bis euch das Püree gefällt und schmeckt. Vor allem kommen auch mal ein "Gemüsemuffel" zu einer Portion Vitamine. Die Beilagen können nun nach Lust und Laune dazu ausgewählt werden.
1. Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in Salzwasser Milch mit einem Stückchen Butter erwärmen. Gemüse mit kartoffelpuree . Kartoffeln abgießen, mit Salz und Muskat würzen und mit etwas Milch bis zur gewünschten Konsistenz zugeben. 2. Erbsen und Möhren mit dem Sud in einem Topf erwä und Butter auf einem Teller mit einer Gabel zerdrü Gemüse zum kochen bringen und mit der Mehl-Butter nach und nach bis zu einer cremigen Konsistens Fondor abschmecken. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwurst darin knusprig braun braten.
In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. 5. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. 6. Die fertig gegarten Rouladen aus der Sauce nehmen und kurz warm halten. Die Sauce passieren, erneut zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Mehlbutter (Mehl und Butter im Verhältnis 1:1 miteinander verknetet) abbinden. Die Rouladen von dem Küchengarn oder den Rouladennadeln befreien und in die Sauce legen. 7. Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der Butter und der lauwarmen Milch zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 8. Den Kohlrabi in einer heißen Pfanne mit zerlassener Butter schwenken und mit Pfeffer würzen. Kartoffelpüree mit Gemüse - Rezept | Frag Mutti. Die Roualden halbieren und mit dem Püree, dem Kohlrabi und der Sauce auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Thymian garniert servieren.
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