von · Veröffentlicht 29. Dezember 2013 · Aktualisiert 5. März 2015 Zutaten für 2 Personen: 400 g Filet vom Wildschwein 3-4 Zweige Thymian 4 cl Portwein ca. 300 ml Wildfond 2 EL Preiselbeeren Salz Pfeffer Öl Zubereitung: Den Backofen auf 120 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Filet von Haut und Sehnen entfernen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Thymianzweige hinzufügen und das Filet von allen Seiten anbraten. Das Filet mit den Thymianzweigen in eine Form legen und im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20 Minuten fertig garen. Die Kerntemperatur sollte 55 Grad betragen. Das Filet herausnehmen und ca. 5 Minuten in Alufolie gewickelt ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Wildschweinfilet im backofen zubereiten hotel. Den Bratansatz in der Pfanne erhitzen und mit etwas Portwein ablöschen. Mit Wildfond aufgießen, 2 EL Preiselbeeren hinzugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen. Tags: Filet Wildschwein
Bei einem so feinen Stück Fleisch gare ich immer bei niedriger Temperatur. Dafür benötigst du unbedingt ein Bratenthermometer. Du brätst das Fleisch ungewürzt am Stück scharf von allen Seiten an und legst es dann bei etwa 80 °C mit eingestecktem Thermometer in den Ofen zum garziehen. Ohne Thermometer ist der richtige Gargrad sehr schwierig abzuschätzen und bei dem teuren Stück Fleisch wäre dies schade. Wildschweinfilet mit Semmelknödel - meat meets me. Damit ist die Zubereitung von einem Wildschweinfilet relativ einfach. Ich selbst arbeite mit diesem Thermometer * und bin damit sehr zufrieden. Die Beilagen Als Beilage habe ich mich für Semmelknödel entschieden. Alternativ passen aber auch Spätzle ausgezeichnet dazu. Für die Gemüsekomponente habe ich klassisch Speckbohnen gewählt die im Rezept unten beschrieben sind. Die Bohnen geben auch einen schönen farblichen Kontrast, was einfach schöner aussieht und bekanntlich isst das Auge ja mit. So sieht das Ergebnis der Mühe aus: Schau dir auch mein Weihnachtsmenü 2020 sowie mein Rehrücken Rezept an: Zutaten 400 g Wildschweinfilets 400 ml Wildfond 150 ml Rotwein 50 g Speck 200 g Prinzessbohnen 3 EL Butter 2 EL Olivenöl 2 Wacholderbeeren 1 Nelke Salz Pfeffer Anleitung Zuerst sollten die Semmelknödel zubereitet werden (siehe Link oben).
zurück zum Kochbuch EatSmarter Exklusiv-Rezept und Ofenkartoffeln Durchschnitt: 4 ( 2 Bewertungen) (2 Bewertungen) Rezept bewerten Wildschweinfilet mit Feigen - Für die ganze Familie: edles Essen mit viel Aroma Zubereitung: fertig in 1 h 15 min Fertig Wer hier zugreift, hat wirklich Schwein gehabt: Das Fleisch von wildem "Borstenvieh" enthält besonders reichlich B-Vitamine, Eisen und dazu Zink. Das Spurenelement schützt unter anderem vor Erkältungen und sorgt für gesunde Haut. Lust auf Gemüse dazu? Dann reichen Sie einen grünen Salat oder bissfest gedünstete Rosenkohlröschen als zusätzliche Beilage. Wildschweinfilet im backofen zubereiten in 2020. Wild wird generell sehr sorgfältig von den Behörden überprüft. Wer ganz sichergehen will, brät das Wildschweinfilet besser durch: Verlängern Sie dann die Garzeit um 5–10 Minuten. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 388 kcal (18%) mehr Protein 25 g (26%) mehr Fett 14 g (12%) mehr Kohlenhydrate 37 g (25%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 5, 5 g (18%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0 mg (0%) Vitamin D 0 μg (0%) mehr Vitamin E 1, 9 mg (16%) Vitamin K 9, 8 μg (16%) Vitamin B₁ 0, 3 mg (30%) Vitamin B₂ 0, 3 mg (27%) Niacin 12 mg (100%) Vitamin B₆ 0, 9 mg (64%) Folsäure 53 μg (18%) mehr Pantothensäure 1, 5 mg (25%) Biotin 4, 2 μg (9%) mehr Vitamin B₁₂ 5 μg (167%) mehr Vitamin C 27 mg (28%) Kalium 1.
gwexhauskoch Hallo Gwex, dann hatte ich wohl höllisches Glück oder der Dampf hat Schlimmstes verhindert - furztrocken war da nix. danke für Eure Tipps, das Essen war wunderbar. Ich habe mich dafür entschieden das kostbare Stück Fleisch (und ja, es war Filet) scharf anzubraten und dann mit Pfeffer und Salz zu würzen, dann in Speck eingewickelt in den Ofen bei 180 Grad fertiggegart. Als Soße gab es eine Orangen-Pfeffer-Sahne Soße, zum Baguette und dem Filet absolut lecker. Als Gemüse haben wir uns umentschieden und selbstgemachten Rotkohl genommen. Das Fleisch gelang auf den Punkt, außen kross, innen zart rosa und durch und durch saftig. Gruss Hexara Na Klasse Hexara, da möchte man doch direkt mitessen - aber jetzt ist ja nix mehr da Mitglied seit 22. 12. 2004 2. Wildschwein Filet Braten Rezepte | Chefkoch. 408 Beiträge (ø0, 38/Tag)
177 mg (29%) mehr Calcium 102 mg (10%) mehr Magnesium 83 mg (28%) mehr Eisen 3, 7 mg (25%) mehr Jod 14 μg (7%) mehr Zink 3, 2 mg (40%) mehr gesättigte Fettsäuren 3, 1 g Harnsäure 196 mg Cholesterin 65 mg mehr Zucker gesamt 14 g Produktempfehlung Die neue EAT SMARTER-Pfanne Die EAT SMARTER-Pfanne können Sie durch den abnehmbaren Griff vielseitig einsetzen und zahlreiche Gerichte zaubern. Wildschweinfilet im backofen zubereiten english. Durch die recycelte Aluminiumbeschichtung inklusive Lotan-Versiegelung ist die Pfanne nicht nur nachhaltig, sondern Mineralien und Vitamine der Zutaten bleiben erhalten. Hier können Sie die EAT SMARTER-Pfanne jetzt bestellen. Zubereitungstipps Alle Rezeptschritte im Video Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen Wie Sie Feigen ganz einfach in Spalten schneiden Zubereitung Küchengeräte 1 Mörser oder Blitzhacker, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Gemüsebürste, 1 große Schüssel, 2 Backbleche (1 tiefes, 1 normales), 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Messbecher, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel Zubereitungsschritte 1.
Den Rest der Brösel auf die Arbeitsfläche geben den Teig darauf zu einen Rechteck, gerade so groß um die Filets zu bedecken, ausrollen und kalt stellen. 3. Nun das Gemüse waschen, schneiden und trockentupfen, in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, gehackten Kräutern und geschnittenem Knoblauch mischen, gut salzen und pfeffern, auf einem, mit Backpapier ausgelegten, Backblech verteilen und in den auf 220 Grad vorgeheizte Ofen schieben, circa 40-50 Minuten garen. 4. Rezept: Wildschweinfilet in Rotwein – Genial Lecker. Zwischenzeitlich die Wildschweinfilets von allen Seiten, nicht zu heiß, anbraten, aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend die Kräuterkruste darauf legen, gut andrücken und unterm Flächgrill das Backofens circa 5-8 Minuten bräunen. 5. Gemüsse und Filet auf einem Teller anrichten, als Beilage passen Rosmarinkartoffeln sehr gut. Kommentare zu "Wildschweinfilet mit Kräuterkruste an Ofengemüse" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 12 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Ca. 1 Min andünsten. Anschließend die Bohnen dazu geben. Alles ca. 10 Min bei niedriger Hitze ziehen lassen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 3 Min. ruhen lassen. Die Teller in den noch warmen Ofen stellen. Anschließend die Knödel mit den Bohnen auf dem Teller anrichten. Das Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden und auch auf dem Teller anrichten. Die Soße darüber verteilen und sofort servieren. Portionen: 2 Portionen Gesamt: 45 Minuten Gang: Hauptgang Recipe Type: Wildgerichte Bewerte das Rezept 10 Leser Haben das Rezept bewertet. Bewertung (4. 3 / 5) Ähnliche Rezepte
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