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Ist ungefähr wie ein 2-stöckiges Haus bauen und den zweiten Stock dann abreissen, weil ich ja laut Projekt nur 1 Stock wollte. Nimm von vorne rein 30-35 g. NPS auf 1 Kilo Fleisch, wenn du es salziger magst, auch mal 40 g, und pöckele 24 Stunden pro 1 cm Fleischdicke, dann bist du auf der sicheren Seite und musst nicht wässern. Basturma / Pastirma habe ich auch schon gemacht. Allerdings aus Schweinefilet, original ist aus Rindfleisch. Basturma ist im Kaukasus sehr weit verbreitet, die machen sie so ähnlich wie Türken. Im Kaukasus ist Bockhornklee auch ein unabdingbarer Bestandteil der Basturma. In der warmen Jahreszeit und gegen Fliegen nehme ich Mullwindeln, damit geht es ganz gut. So in etwas sieht es dann aus... Anhänge Hallo @Xisler, augenblicklich befasse ich mich unter anderem damit, mich über Pastirma und seine Herstellung zu informieren. Deins sieht sensationell aus! Yarinca-Pastirma – Rinder- und Lammschinken nach traditionell türkischer Art. Magst Du uns vielleicht Details dazu verraten, wie genau Du es hergestellt hast? Räuchern und Wursten
Dies ist das Fett, das den Entrecote Pastirma besonders gut schmecken lässt. Wenn Sie Pastirma anbraten wollen oder Fleisch mit Fettgehalt mögen, können Sie Entrecote Pastirma bevorzugen. Denn das Fett schmilzt beim Anbraten. Somit bleibt der Pastirma weich. Das Fleisch oder aber auch das Gericht, in dem Sie den Pastirma verwenden, wird einen besonderen Geschmack haben. Schenkel Pastirma ohne Fett Dies ist die Sorte von Pastirma, die den wenigsten Fettgehalt hat. Was ist pastirma je. Wenn Sie Fleischprodukte mit wenig Fettgehalt bevorzugen, ist diese Sorte das Richtige für Sie. Es wird aus dem Schenkel des Rindes, der kein Fettgehalt hat, hergestellt. Daher ist es bein Konsumieren im rohen Zustand – im Vergleich zu den anderen Pastirma Sorgen – ein wenig härter. Beim Anbraten von Schenkel Pastirma sollten Sie Fett verwenden, damit der Pastirma nicht zu hart wird und nicht verbrennt. Hierfür können Sie Butter oder Olivenöl verwenden. Secme Pastirma Der sogenannte Seçme Pastirma ist im Vergleich zu den anderen Sorten etwas günstiger aber auch etwas härter.
Rinderschinken im Strumpf oder Pastrami auf dem Brot? selbstgemachte Pastrami; Hallöchen, mein Mann und ich lieben Pastrami, oder auf türkisch Pastirma genannt. Aber meistens ist es zu trocken oder zu saftig. Zwar saftig, aber ohne Geschmack. Deswegen haben wir beschlossen, es selber zu machen. Es gab ja auch mal den Trend im Social Media "Rinderschinken im Strumpf" Das klang so dermassen bescheuert, dass mussten wir mal versuchen und anpassen. Hahahaha. JEdenfalls haben wir probiert selber Pastrami / Pastirma zu machen. Was soll ich sagen. Es ist kinderleicht und selbstgemacht… einfach köstlich. Nichts geht über selbstgemacht. Türkischer Rinderschinken "Pastirma" {Hilfe} | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Das wichtigste für dieses Rezept, ist die Zeit und die Gewürze. Im untersten Bild findet ihr die Schritt-für-Schritt-Anleitung. Haltet Euch an die Anleitung und es klappt zu 100%. Ich habe das Rezept für Euch verbessert! Ich finde, es ist auch eine super Geschenk-idee:-) Einige haben gefragt, was genau dieser Rinderschinken ist oder wo her herkommt, alsooo: Pastirma ist eine türkische Fleisch -Spezialität.