Flat White Kaffee zuhause richtig zubereiten Die Zutaten für einen Flat White sind recht überschaubar: Erste Zutat ist ein doppelter Espresso. Sprich 4EL Kaffeepulver auf 2 kleine Gläser Wasser. Manche schwören auch auf einen doppelten Ristretto, die etwas konzentrierte Variante des Espresso. Die zweite Zutat ist die Milch. Zuerst wird nun der Espresso, oder wahlweise der Ristretto, aufgebrüht und in die Tasse gegeben. Tipp: Tasse vorher aufwärmen. So kann sich der Geschmack besser entfalten und der Kaffee behält seine gewünschte Temperatur. Nachdem der Kaffee vorbereitet wurde, folgt jetzt die Zubereitung der Milch. Die Milch wird nun bei ca. 60 - 70 Grad erhitzt und feinporig aufgeschäumt. Danach den Milchschaum langsam in den Kaffee geben. Hierbei vorsichtig die Milchkanne schwenken, sodass sich Schaum und Milch nicht voneinander trennen. Fertig ist der Flat White. Optional kann dieser jetzt beispielsweise mit Kakao oder Zimt verfeinert werden. Was aber auf jeden Fall nicht fehlen darf ist dein Udo Mehrwegdeckel;) Was ist der Unterschied zwischen Flat White und Cappuccino?
Kaffeekunst aus Down Under Tatsächlich ist die Heimat des Flat Whites einmal auf der anderen Seite der Welt: In Australien gehört die Kaffee-Spezialität schon seit Jahren zum Frühstück einfach dazu. Ganz ursprünglich stammt er übrigens angeblich aus England. Denn als diese nach Australien auswanderten, hatten sie zwar reichlich Tee im Gepäck, allerdings keine Ahnung davon, wie man einen Cappuccino zubereitet. Also orientierten sie sich an der Teezubereitung – so wurde der Grundstein für den Flat White gelegt. Flat White vs. Cappuccino: Was ist der Unterschied? Auf den ersten Blick könnte man meinen, dass man das gleiche Getränk vor sich stehen hat. Der Unterschied liegt im Detail, ist aber gravierend. Ein Cappuccino besteht aus einem Teil Espresso und zwei Teilen Milch, wovon ein Teil flüssig ist und ein Teil als fluffige Schaumkrone auf der Tasse thront. Der Flat White hingegen wird meist auf Grundlage eines doppelten Espresso Ristretto zubereitet – das ist eine kürzere, intensivere Variante.
9g Kaffee auf um die 20 bis 25ml zubereitet, so verwendet man für den Flat White Coffee einen zb. 18g Kaffee auf 20 bis 25ml. 2. Unterschied: Die Schaummenge und Konsistenz. Der Cappuccino besteht im Prinzip aus einem Espresso, etwas heißer, cremige geschäumter Milch und ganz viel mittelstark geschäumter Milch, die als Milchschaum auch deutlich on Top erkennbar ist. Der Flat White hingegen enthält feinporigen Mikroschaum, der Schaum ist dabei viel weniger Porös. In der Barista Fachsprache Cream- oder Microfoam genannt. und letztlich ganz wichtig, denn da liegt der Ursprung des Namens: Der Flat White Coffee ist stets bis zur Oberkante der Tasse gefüllt. Der Schaum schließt möglichst auf Höhe der Tassenkante ab. Dadurch entsteht mit dem Microfoam eine ganz flache Oberfläche. FLAT eben. Was dein Dealer drüber denkt? Ich liebe den Flat White. Da ich grundsätzlich gern starken Kaffeegeschmack mag und selten einfache Espressi zubereite sondern doppelte genieße, ist der Flat White der perfekte Kaffeegenuss für zwischendurch!
Darauf kommt aufgeschäumte Milch, die aber wesentlich flüssiger und feinporiger ist als der Schaum auf dem Espresso. Und weil die "Haube" flach mit der Tasse abschließt, nennt man ihn auch "flacher Weißer" – Flat White. Und weil der Schaum so fein ist, eignet er sich prima für Latte Art, deswegen ist gerade diese Spezialität oft mit kleinen Herzen oder anderen filigranen Mustern versehen. Die entstehen durch die richtige Eingießtechnik, für die man vor allem jede Menge Übung braucht. Mit ein bisschen Übung gelingen beim Eingießen schöne Muster Flat White selber machen Für die Zubereitung brüht man zuerst ca. 30 ml starken Espresso auf. Dann 100 ml Milch – am besten eignet sich die mit 3, 5 Prozent Fettgehalt, wer es vegan mag, kann auch Soja- oder Mandelmilch verwenden – fein aufschäumen. Das gelingt am besten mit der Dampfdrüse der Kaffeemaschine. Dabei darauf achten, dass die Milch deutlich an Volumen gewinnt, wenn sie aufgeschäumt wird, also ein großes Gefäß wählen. Sobald die Milch die richtige Konsistenz hat, zu dem Espresso gießen.
[Anzeige] Viele haben Flat White wahrscheinlich noch nie gehört. Jedoch wird diese Sorte unter Kaffee-Liebhabern immer beliebter. Oft wird er mit dem Cappuccino in Verbindung gebracht, jedoch gibt es hier kleine aber feine Unterschiede. Die Grundzutaten und die Tassengröße bei einem Flat White (übersetzt "Flacher Weißer") und einem Cappuccino sind identisch. Die Unterschiede liegen beim Verhältnis zwischen der Kaffeemenge und Milchschaummenge und auch bei der Konsistenz des Milchschaums. Der Cappuccino besteht normalerweise aus einem Espresso und zwei Teilen Milchschaum. Dagegen wird der Flat White mit einem doppelten Espresso zubereitet. Der Flat White ist somit stärker, der Koffeingehalt nimmt zu. Der zweite Unterschied der beiden Kaffeearten besteht beim Milchschaum. Dieser ist beim Cappuccino relativ fest, da beim Erhitzen der Milch viel Luft ergänzt wird. Beim Flat White Kaffee ist der Milchschaum etwas flüssiger und feinporiger, auch wegen der nur sehr geringen Zufuhr von Luft. Der Flat White hat nur eine sehr dünne Schaumschicht und keine "Milchschaumhaube" wie wie bei einem Cappuccino.
1. Espresso Der Espresso lässt sich in vier verschiedene Tässchen einteilen. Denn es gibt ihn nicht nur einfach, sondern auch doppelt und nicht nur normal, sondern auch konzentriert. Der (normale) espresso wird mit 9 bis 10 Gramm Kaffee zubereitet - je nach Sorte. Dann wird er in eine Siebträgermaschine eingehängt. Die Durchlaufzeit liegt je nach Sorte zwischen 27 und 29 Sekunden. In dieser Zeit wird der Kaffee extrahiert. Unter Extraktionszeit versteht man die Kontaktzeit zwischen Kaffee und Wasser. Der espresso doppio wird genauso wie der espresso zubereitet, dabei handelt es sich nur um die doppelte Menge Kaffee - also 18 bis 20 Gramm. Der espresso ristretto folgt dem gleichen Prinzip wie der normale espresso. Hierbei beträgt die Durchlaufzeit aber nur 16 bis 19 Sekunden. Dadurch wird der espresso konzentrierter. Der doppio ristretto enthält die doppelte Menge Kaffee. Je länger der Kaffee durchläuft, desto dünner wird er. Je kürzer, desto konzentrierter. 2. Cappuccino Der beliebte Cappuccino enthält einen single shot espresso mit aufgeschäumter Milch.
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