Wer zu Ostern Lust auf einen schnellen und fluffigen Karottenkuchen hat, den man gut und gerne zum Osterbrunch mit der Familie oder Freunden mitbringen kann, der sollte jetzt aufhorchen! Wir haben nämlich genau diesen Kuchen entwickelt, basierend auf unserem Rezept für veganen, fluffigen Biskuitteig. Für die Zubereitung des Kuchens braucht ihr nur einige Minuten Zeit und eine Reibe, um eure Karotten in Form zu bringen. Bereitet den veganen Karottenkuchen am besten schon einen Tag vorher zu, sodass der Kuchen, aber auch das Frosting genug Zeit haben durchzuziehen. Kurz vor dem Servieren könnt ihr dann den Kuchen mit dem Frosting toppen und dekorieren. Karottenkuchen mit frischkäse frosting 3. Veganer, fluffiger Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting 9 Stücke 30 Minuten (+90 Minuten Wartezeit) Zutaten Karottenkuchen 225 g Mehl 150 g Zucker 15 g Backpulver 8 g Vanillezucker 50 g geröstete & gehackte Haselnüsskerne 1 TL (4 g) Zimt 0. 5 TL (2 g) Muskat gerieben 250 ml Sprudelwasser 50 ml pflanzliches Öl (Raps- oder Sonnenblumenöl) 80 g frische Karotten 1 EL pflanzliche Butter 2 EL Mehl Frischkäsefrosting 100 g pflanzliche Butter (Zimmertemperatur) 150-250 g Puderzucker (oder mehr) 150 g pflanzlicher Frischkäse 1/2 Limette Servieren 100 g gehackte Haselnüsse 1-2 TL Zimt Zubereitung Teig Alle trockenen Zutaten für den Karottenkuchen in einer großen Schüssel vermengen: Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, gehackte Haselnusskerne, geriebene Muskatnuss und Zimtpulver.
Denn dieser Blechkuchen schmeckt einfach himmlisch gut. Hier kommt nun das Rezept für den saftigen Karottenkuchen mit Frischkäse Frosting: Eines ist sicher: Mit diesem Möhrenkuchen könnt ihr auf jedem Geburtstagskaffee punkten. Probiert es aus und schreibt mir gern, wie euch das Rezept gefallen hat. Ich freue mich auf euer Feedback. Viel Spaß damit! Carrot Cake- Möhrenkuchen mit Frischkäse Frosting Ein Karottenkuchen der Extraklasse mit Frischkäse Frosting und karamellisierten Möhren Vorbereitung 20 Min. KAROTTENKUCHEN MIT FRISCHKÄSE FROSTING - naculina. Zubereitung 40 Min. Gericht Blechkuchen Land & Region Amerikanisch, Deutsch Portionen 1 20 x 30 cm Blech oder 1 Kastenform Kalorien Für den Kuchen: 400 g geraspelte/ geriebene rohe Möhren 175 g Butter (zimmerwarm) 250 g Zucker 300 g Mehl 4 Eier müssen getrennt werden 100 g gemahlene Mandeln 2 EL Rum 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 2 TL Chai Latte Mischung (z. Gewürz) 1 TL Zimt 1 Msp. Kardamom (gemahlen) 1 Msp. Ingwer (gerieben) Für das Topping: 450 g Frischkäse Natur 400 g Schlagsahne 100 g Zucker 4 Pck.
Den Teig hineingeben und den Kuchen für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen durch ist, einen Zahnstocher oder Schaschlikspieß in die Mitte des Kuchens stecken – wenn kein oder nur sehr wenig Teig daran klebt, ist der Kuchen fertig! Den Kuchen komplett abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen. Zum Schluss: Eine dicke Schicht Frischkäse-Frosting auf dem kalten Kuchen verteilen und mit Limettenzeste und herzförmigen Karottenscheiben dekorieren. Den fertigen Karottenkuchen in 12 Stücke schneiden und auf einer Platte servieren. Lassen Sie es sich schmecken! Rezepthinweise Die Walnüsse können wahlweise weggelassen oder durch Mandeln oder Macadamianüsse ersetzt werden. Karottenkuchen mit frischkäse frosting from scratch. Über den Autor Theofano Vetouli Die vegane Köchin Theofano Vetouli ist Kochbuchautorin und entwickelt Rezepte für ProVeg. Sie liebt die mediterrane Küche und ist überzeugt, dass jedes Gericht auch vegan zubereitet werden kann. ProVeg-Newsletter Jetzt eintragen! Erhalten Sie wöchentlich: Ernährungstipps & pflanzliche Rezepte Wissenswertes zur Veggie-Lebensweise Updates zu unseren Mitmachaktionen X Der Onlineshop Vantastic Foods bietet eine große Auswahl an Käse- und Wurstalternativen sowie anderen veganen Leckereien.
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