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In Deutschland ist das beliebteste Matcha-Getränk nicht der Tee, sondern der Matcha Latte. Hier das Rezept. Matcha Latte ist einfach ein Milchgetränk mit Matcha-Tee. Die grüne, als gesünder gehypte Alternative zum Latte Macchiato kann je nach Geschmack entweder mit Kuhmilch oder bei Laktoseintoleranz oder veganer Ernährung auch mit Sojamilch zubereitet werden. Matcha Latte: Rezept Für Matcha Latte brauchst du: ein hohes Glas, 200 ml Soja- oder Kuhmilch und 50 ml Matcha-Tee. Erst machst Du den Tee. Das Wasser für den schaumigen Tee sollte möglichst weich sein und muss beim Aufbrühen eine Temperatur von 80° Celsius haben (Tipp: Braten-Thermometer nehmen). In eine Schale gibst du etwa einen halben Teelöffel des Pulvers, das du dann mit rund 50 Milliliter Wasser aufgießt und danach mit dem Chasen-Besen schaumig schlägst. Dann schäumst du die Milch auf. Wer pflanzlich bleiben will: Am besten eignet sich Sojamilch, aber auch Hafermilch kann gut schmecken. Anschließend gibst du den Tee in das Glas und gießt mit der aufgeschäumten Milch auf.
Latte Macchiato war gestern! Bühne frei für Matcha Latte: Statt Espresso kommt grüner Tee in die Milch. Ordentlich durchgewirbelt entsteht ruckzuck ein Wachmacher wie aus dem Coffeeshop. Damit lässt sich gut in den Tag starten. Matcha Latte wie aus dem Coffeeshop,, Foto: Hanakornk / Für Puristen ist der Coffeeshop-Trend Matcha Latte wohl nichts. Anders als bei der traditionellen Teezeremonie wird der grüne Matcha-Tee nicht mit Wasser zubereitet, sondern mit Milch. Und auch die Dauer verkürzt sich von bis zu vier Stunden auf nur wenige Minuten. Für alle, die eine Alternative zu Latte Macchiato suchen, ist Matcha Latte hingegen genau das Richtige! Der pulverisierte Tee gilt wie Kaffee als Wachmacher und enthält im Vergleich zu anderen Grünteesorten viel mehr Koffein. Allerdings ist er merklich teurer als Kaffee. Zum Glück reichen kleine Mengen aus... Wie Sie Matcha Latte zubereiten, zeigen wir in unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung. Sie brauchen dafür nicht das traditionelle Matcha-Tee-Zubehör, nur Milchschäumer und Lieblingstasse.
Ich halte mich dabei grob an die Regel 3/4 Wasser 1/4 Milch bzw. Milchschaum. Da kann auf jedenfall noch ein bisschen Milch rein. Obenauf bildet sich dann auch immer ein tolles Muster, was bei jedem Tee natürlich anders ist und durchaus Raum für lustige Interpretationen lässt. Ich gebe zu; das ist wirlich ein Getränk dass nicht alle mögen. In meinem Bekanntenkreis gab es da ganz unterschiedliche Reaktionen. Von: "Was ist das denn??? " bis hin zu "Och riecht gar nicht schlecht" und "IIIIIIÜÜÜÜH" war alles dabei. Aber nachdem nun die Madonna und Liv Tyler und andere Promis Matcha Latte trinken werden die Anhänger immer mehr. Ähnlich wie mit dem bereits vorgestellten Kokoswasser … das will mittlerweile auch jeder haben. Der Geschmack Für mich schmeckt er "grün" und durchaus nussig, vor allem mit Sojamilch "Vanille". Diese Variation ist übrigens für Einsteiger bestens geeignet. Auch mit Nussmilch aus Tigernüssen ein absoluter Renner. Diese etwas abgemilderten Varianten mildern für Anfänger unter den Matcha Latte Fans den gesunden Schock in jedem Fall ab.
Matcha in eine Schüssel geben, etwas kaltes Wasser zugeben und mit dem Matchabesen glatt rühren. Dann heißes (ca. 80°-90°C) Wasser zugießen und mit dem Besen (oder Schneebesen) kräftig rühren. 2. Auf vier Gläser verteilen und die heiße Milch aufschäumen. Milch vorsichtig auf den Tee gießen und zum Schluss den Milchschaum aufsetzen. Mit Matcha bestaubt sofort servieren.