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Den Reis zweimal durchspülen und in einem großen Topf mit Salzwasser aufkochen. Dann die Hitze etwas reduzieren und bei geöffnetem Deckel ca. 15 Minuten körnig kochen. Dabei ab und zu umrühren. 2. Das Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch zugeben und unter Rühren ca. 4 Minuten braten. Herausnehmen und beiseite legen. Die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch schälen, fein hacken und in dem Bratenfett anschwitzen. Die Currypaste einrühren, die Brühe sowie Kokosmilch und Gewürze zugeben. Das Ananasfruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und diese zusammen mit dem Fleisch unter die Sauce rühren. Bei kleiner Hitze 2-3 Minuten erwärmen. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen in Streifen schneiden. Das Curry mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. 3. Den Reis abgießen, gut abtropfen lassen und mit dem Curry auf vier tiefen Tellern oder in Schälchen anrichten. Gelbes curry mit hähnchen de. Mit Basilikum bestreut servieren.
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Die Kombination von Kokos, Palmzucker und gelber Currypaste läßt keine Zweifel an den thailändischen Wurzeln dieses Gerichts aufkommen. Besonders die Verwendung von frischem grünen Pfeffer gibt dem Curry eine außergewöhnliche Note. Der eingelegte grüne Pfeffer aus Supermärkten ist für dieses Gericht ungeeignet, da zu sauer - ein Besuch im Asia-Shop ist also unerlässlich. In einem Wok 50 ml der Kokosmilch ca. 5 min einkochen lassen, bis sich etwas Öl am Rand absetzt. Anschließend die Currypaste einrühren und aufkochen - Fischsauce, Palmzucker und Kurkuma unterrühren. Keto Gelbes Thai Curry mit Hühnchen - Lecker und simpel. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in den Wok geben - mit der restlichen Kokosmilch auffüllen und 15 min köcheln lassen. Bambus, Kaffirlimettenblätter und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 min köcheln lassen. Thai-Basilikum unterrühren und servieren. Nota bene: Statt Hänchenbrustfilet kann man auch wie im Bild Schenkel nehmen. Diese schmecken in jedem Fall besser - sind aber mit etwas mehr Aufwand verbunden.
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