Hier schreibt Grillweltmeister Oliver Sievers exklusiv jedes zweite Wochenende im Monat: Im Beitrag meiner Kolumne vor zwei Wochen drehte es um einen ziemlich aufwendigen aber leckeren Burger: Den Pulled Beef Ribs Burger. Aufwendig deshalb, weil die Zubereitungszeit von Pulled Beef in diesem Fall sieben Stunden dauerte. Was absolut ok ist, denn das Ergebnis schmeckt auch überragend. Dennoch: Heute möchte ich ein Gericht vorstellen, das sehr flott und einfach aus dem Hut gezaubert werden kann. Es handelt sich um Corn Dogs…nicht zu verwechseln mit Hot Dogs! Wer noch nie etwas von diesem Snack gehört hat… Zum ersten mal habe ich Corn Dogs in Tennessee, beim Jack Daniels BBQ World Championship gegessen. Was soll ich sagen? Ich war sofort begeistert von der Kombination aus herzhafter Wurst und süßem, frittiertem Teig. Eine absolut grandiose Geschmackskombination. Nachdem ich Corn Dogs auch noch in New York, Toronto und bei einem griechischen Imbiss in Bochum probiert habe, war mir klar: die Dinger muss ich unbedingt mal selbst machen.
Hype um Corn Dogs: Wie ein US-Fast-Food-Klassiker gerade Europa erobert Klassische Corn Dogs bestehen aus aufgespießten Hot-Dog-Würstchen in einer Maisteighülle. Foto: dpa-tmn 03. 03. 22, 08:33 Uhr Ob als Streetfood oder selbst gemacht für Kindergeburtstag, Fernsehabend und Partynacht - Corn Dogs erfüllen geschmacklich nahezu alle Wünsche. Jetzt macht der US-Foodhit auch in Europa Furore. Snacks am Stiel sehen appetitlich aus und sind unkompliziert zu essen. Warum also statt Eis, Cake Pops oder Käsewürfeln nicht auch mal Würstchen, Gemüse oder Shrimps aufspießen? Ganz anders als etwa bei einem Döner - wer hat nicht schon auf offener Straße mit den übervollen Brottaschen gekämpft - ist bei den teigummantelten Corn Dogs unfallfreier Genuss garantiert. US-Fastfood-Klassiker "Corn Dogs sind in Amerika seit Jahrzehnten ein beliebter Fast-Food-Klassiker", sagt Küchenmeisterin und Kochbuchtautorin Joana Gimbutyte. Nun werden sie auch in Europa immer beliebter. So sei in Wien vor dem vermutlich ersten Lokal, das Corn Dogs anbot, ein echter Hype mit langen Warteschlangen entstanden, erzählt Gimbutyte, die sich in ihrem jüngsten Buch des Themas annimmt.
Mit diesen Tipps klappt's! Rezepte mit heißem Öl können schon mal ein bisschen tricky sein. Doch keine Sorge – wir haben dir die wichtigsten Tipps für köstliche Corn Dogs zusammengefasst. So klappt's garantiert mit dem beliebten Streetfood! Spieße Corn Dogs werden typischerweise mit Holzspießen serviert. Grill- oder Schaschlikspieße aus Holz findest du in fast jedem Supermarkt und in vielen Online-Shops. Achte bei den verschiedenen Corn-Dog-Varianten darauf, dass die Spieße breit genug sind. Unsere Avocado und Shrimp Corn Dogs passen super auf die schmaleren Spieße, doch ein klassischer Corn Dog mit Würstchen und schweren Teigmantel würde auf einem dünnen Bambusspieß nicht halten. Für schwerere Toppings kannst du daher auch super zu Einweg-Essstäbchen aus Holz als Spieß-Alternative greifen. Frittieren Beim Frittieren gibt es einiges zu beachten: Wähle zum Frittieren am besten einen großen Topf mit etwa 4-5 Litern Fassungsvermögen und einem hohen Rand, der vor Fettspritzern schützt. Wer keinen großen Topf besitzt, kann natürlich auch eine tiefe Pfanne oder einen Wok verwenden.
Anschließend der Länge nach auf die Holzspieße stecken. Wer eine Fritteuse hat, der erhitzt das Öl darin auf 180°C. Alternativ nehmt ihr einen hohen Topf, füllt ihn mit dem Öl (soviel, dass die Würstchen darin gut eingetaucht werden können) und erhitzt es ebenfalls auf 180°C. Die Würstchen am Spieß nun in den Teig soweit eintauchen, dass die Würstchen gut ummantelt sind. Die Corn Dogs im heißen Fett goldbraun ausbacken. Mit Senf oder Ketchup servieren. Hast du dieses Rezept ausprobiert?
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