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Veröffentlicht am 14. Juni 2017 | In Deutsch Von Vorb. Zeit 15 Minuten Garzeit 40 Minuten Menge 2-3 Personen Level Einfach Leckerer Hackbraten im Blätterteigmantel. Einfach zuzubereiten und trotzdem etwas was es nicht immer gibt. Damit der Blätterteig nicht durchweicht, ist es wichtig, dass die Hackmasse nicht zu viel Flüssigkeit hat. Falls die Hackmasse zu flüssig ist, einfach noch etwas köcheln lassen (ohne Deckel). Ansonsten kann auch mit etwas Tomatenmark abgebunden werden. Schritt für Schritt zum Hackbraten Die Möhren und die Sellerieknolle schälen und in 5 mm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Das Brötchen in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen. Hackbraten mit ei im blätterteig selber machen. Das Gemüse darin 10 Min. anschwitzen. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hack in großen Portionen scharf anbraten. Das Gemüse mit dem Hack im Topf verrühren und mit Salz *, Pfeffer *, Senf und Paprikapulver * vermischen. Die Füllung abkühlen lassen.
Champignons waschen und putzen. Die Hälfte fein hacken. Restliche Champignons in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, und trocken tupfen. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Öl erhitzen. 2 gewürfelte Zwiebeln und die gehackten Champignons darin goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen. Kräuter unterheben. Blätterteig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 25 x 30 cm) ausrollen. Farce bis auf einen Rand von 5 cm darauf verteilen. Ränder mit Wasser bestreichen. Blätterteig mit der Farce um den Laib schlagen und an den Schnittstellen etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) weitere 15 Minuten braten. Inzwischen für die Soße restliche Zwiebel und Champignons im heißen Fett andünsten. Hackbraten im Blätterteig - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Sahne und Brühe unter Rühren zufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Braten mit etwas Soße auf einer Platte anrichten. Mit Salatblättern, Petersilie und Tomatenscheiben garnieren.
Ein Ei verquirlen und zusammen mit den Brötchenwürfeln unterheben. Den Blätterteig auf einem Backpapier ausbreiten und leicht ausrollen. Die Füllung der Längsseite nach verteilen. Anschließend vorsichtig einrollen. Die Naht nach unten drehen und alles auf ein Backblech legen. Das Ei verquirlen und den Blätterteig mit einem Pinsel * damit einstreichen. Den Ofen auf 180 °C Umluft stellen und auf der mittleren Schiene die Blätterteigrolle ca. 25 Min. backen. Viel Spaß beim Nachkochen! Zutaten 2 Möhren 1/2 Sellerieknolle 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe. 1 EL Butter 600 g gemischtes Hack 2 EL Olivenöl 1 EL Paprikapulver 2 TL Senf 1 Brötchen vom Vortag 2 Eier 1 Rolle frischen Blätterteig Salz Pfeffer Anleitung Die Möhren und die Sellerieknolle schälen und in 5 mm kleine Würfel schneiden. Das Brötchen in feine Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen. Hackbraten mit ei im blätterteig rezept. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hack in großen Portionen scharf anbraten. Das Gemüse mit dem Hack im Topf verrühren und mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprikapulver vermischen.
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