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Anwendungen in Küche und Heilkunde Mit über 270 Rezepten, unter Berücksichtigung wissenschaftlicher Studien entstand dieses richtungsweisende Werk über die moderne Gewürzheilkunde. Gewürze und Kräuter • verbessern gesamte Lebensqualität • wirken gegen Bakterien, Viren, Pilze, Parasiten • antientzündlich und antioxidativ • fördern Verdauung und Appetit • helfen Leber und Nieren bei der Entgiftung • stabilisieren das Immunsystem • freie Atemwege • halten die Gefäße gesund • stabilisieren Blutzuckerspiegel • lindern Schmerzen • verbessern Konzentration • Steigerung der Lust • Schutz vor bösartigen Erkrankungen • ausgeglichenes Nervensystem. Blick auf Kräuter durch die Jahrhunderte – Bakker.com. Annähernd 60 ausführliche Pflanzenporträts (von Ajowan bis Zwiebel) mit historischer Betrachtung, Angaben zu Wirkstoffen, zahlreiche wissenschaftliche Studien, einfache Rezepte und Hinweise zu Risiken und Nebenwirkungen. 472 Seiten, durchgehend farbig bebildert, gebunden € 19, 95 zzgl. Versandkosten, ab 29, 95 Euro Bestellwert innerhalb Deutschlands versandkostenfrei
Gewürze haben eine sehr bewegte Geschichte und waren lange ein Statussymbol. Schon in der Jungsteinzeit haben die Menschen ihre Speisen mit Gewürzpflanzen geschmacklich verfeinert. Gewürze begleiten die Menschheit also schon fast seit dem beginn ihrer Existenz. In Asien geht die nachweisbare Verwendung von Gewürzen auf über 5000 Jahre zurück. Auch die alten Ägypter verwendeten Gewürze und Kräuter für bestimmte Gerichte und auch zum Einbalsamieren. Geschichte kräuter und gewürze gegen. Über Jahrhunderte wurden Gewürze mit Kamelkarawanen über die bekannte Seidenstraße von China nach Europa transportiert. Da die Gewürzpflanze vorwiegend in den tropischen Ländern wachsen, war es damals schon notwendig, die würzigen Speisezutaten vom Ort des Wachstums zum Ort des Verbrauchs zu bringen. Der Pfeffer wurde durch die Ausbreitung der Römer nach Norden auch in unseren Regionen bekannt und war lange Zeit ein Tauschmittel mit sehr hohem Wert. Die Römer brachten den Pfeffer von Indien nach Europa. Da dies meist über teure Landwege geschah, war der Preis dementsprechend hoch.
Wer seinen Kochlöffel mit Liebe und Begeisterung schwingt, weiß um die Magie der Würzmittel, egal, ob es sich dabei um Kräuter wie Thymian, Basilikum und Liebstöckel, um Gewürze wie Sternanis, Pfeffer und Muskat oder um exotische Gewürzmischungen handelt, wie beispielsweise das marokkanische Ras El Hanout oder das äthiopische Berbere. Ein Kenner fragt beim Abschmecken nicht lange nach begrifflichen Unterschieden, er greift in seinen Gewürzschrank und spielt mit den Aromen, die uns die Natur zur Verfügung stellt. Lebensmittel: Gewürze - Lebensmittel - Gesellschaft - Planet Wissen. Im gängigen Sprachgebrauch werden die beiden Begriffe Kräuter und Gewürze oft parallel eingesetzt, ohne sich Gedanken über den Unterschied zu machen. Die Bedeutung von Kräutern und Gewürzen in der Küche Kräuter und Gewürze können dazu eingesetzt werden, ein Gericht zu verfeinern, einen Geschmack zu unterstreichen und einen Ausgleich der Aromen herbeizuführen. Mit ihrer Hilfe adeln wir die Zutaten einer Speise und geben ihnen den Respekt, den sie verdienen – zur Freude unseres Gaumens und als Augenschmaus.
1928 Umbenennung in "Conservierungssalzfabrik-Gewürzmühle Gebrüder Lay" Durch den Eintritt der beiden jüngeren Brüder Karl und Hermann wurde das Unternehmen weiter verstärkt und erhielt einen neuen Namen, der auf viele Jahre hin Synonym für beste Gewürze und Würzprodukte aus Bad Kissingen bleiben sollte. 1961 Neubau des Firmengebäudes Der kontinuierliche Erfolg und die rasant steigende Erfordernis nach mehr Produktionskapazität machten eine Erweiterung des Unternehmens unumgänglich, die 1961 mit einem neuen, hochmodernen Firmengebäude umgesetzt wurde. Geschichte kräuter und gewürze shop. 1965 Die nächste Generation Ein neues Zeitalter begann mit der Übernahme der Geschäftsleitung durch Heinz und Dr. Bernhard Lay - die Nachfolger der Unternehmensgründer. Unter ihnen sollte durch Ausbau der globalen Verbindungen der nächste erfolgreiche Abschnitt folgen. 1980 Volle Kraft voraus Das Unternehmen ist weiter auf Expansionskurs. So kommt es zu einer erneuten Erweiterung des Firmensitzes als auch zu einer durch Erfolg und Wachstum bedingten Anpassung der allgemeinen Geschäftsstrukturen.
Gewürze waren schon immer ein wichtiger Bestandteil der gesamten menschlichen Kulturgeschichte und bildeten in jeder Region der Erde und zu jeder Zeit einen unverzichtbaren Bestandteil der Esskultur. Selbst in der Steinzeit waren Küchenkräuter, wie Kümmel oder Kerbel bekannt. Das erste und wichtigste Element für das Würzen und Konservieren von Lebensmitteln war natürlich Salz! Heute noch entfalten Gewürze ihre ganz eigene Magie und sind in ihrer Vielfalt aus keiner Küche mehr wegzudenken. Doch wie fing das mit den Gewürzen überhaupt alles an? Los geht die Reise zurück in die Vergangenheit zu den Anfängen unserer Weihnachtsgeschichte. Der Weihnachtsgeschichte der Gewürze. Während wir heute große Erwartungen an unser Essen haben, war Nahrung früher hauptsächlich nur eines: ein zu stillendes Grundbedürfnis! Erst viele Jahre später, als verschiedene Zivilisationen einen entsprechenden Fortschritt erreicht hatten entwickelte sich eine Genusskultur, die nach mehr verlangte. Mahlzeiten wurden erstmals verfeinert.