Ist seit der Bananenbrot-Flutwelle im Frühjahr schon genug Zeit vergangen, um hier ein neues Rezept für Bananenbrot zu präsentieren? Also wir können schon wieder und deshalb gibt's heute Kokos Bananenbrot mit Himbeeren. Genau so flauschig weich und saftig wie ein Bananenbrot zu sein hat! Wir haben kein Problem damit unsere Banana Bread Bilanz dieses Jahr noch ein bisschen weiter in die Höhe zu treiben. Reife Bananen machen sich sowieso recht wenig aus Trends, also sorgen wir weiter für ein bisschen Diversität im Bananenbrotgame. Wir mussten nämlich feststellen, dass unser Rezeptarchiv dahingehend ziemlich unterfüttert ist. Unser lieblings veganes Bananenbrot mit Nüssen bekommt jetzt also knallharte Konkurrenz. Mit dem Prädikat zuckerfrei kann der Gegner zwar nicht trumpfen, dafür verspricht er Himbeeren und Kokosraspeln. Bananenbrot mit Himbeeren | Rezept | Kitchen Stories. Eigentlich kann es in diesem Battle auch keinen Gewinner geben. Denn das heutige Bananenbrot ist eigentlich viel mehr ein Bananenkuchen. Vollkommen unvergleichbar also, auch wenn die wichtigsten Qualitäten eines Bananenbrotes erhalten bleiben: super saftig, flauschig weich, bisschen bananig und nicht zu süß.
Der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben. Gib nun das Öl (ich verwende Sonnenblumenöl), die Milch und die zerdrückten Bananen dazu und verrühre alles kurz miteinander. 4. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und hebe es mit einem Schneebesen unter den Teig, bis eine homogene Masse entsteht. 5. Rühre einen Großteil der Schokotröpfchen und der Himbeeren in den Teig. Fülle den fertigen Teig für das Bananenbrot anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform. Tipp Du kannst sowohl frische als auch tiefgekühlte Himbeeren für das Bananenbrot verwenden. Tiefgekühlte Himbeeren solltest du jedoch besser zuvor auf einem Küchentuch auftauen lassen. 6. Bananenbrot mit Himbeeren - Choose Your Level™. Nun kannst du die Oberseite deines Bananenbrots mit den restlichen Himbeeren, den Schokotröpfchen und der zuvor halbierten Banane garnieren. 7. Backe das Himbeer-Schokoladen Bananenbrot für ca. 55 Minuten im Ofen. Lass das fertig gebackene Bananenbrot vor dem Anschneiden gut abkühlen. Du backst gerne? Dann findest du hier viele weitere tolle Rezepte: Kuchentheke DRUCKEN Bewerte dieses Rezept
Werbung Affiliatelink. 1 Ei Größe L 150 g Zucker 80 ml Sonnenblumenöl 60 g Saure Sahne 2 TL Vanilleextrakt 220 + 20 g helles Vollkornmehl 1 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Salz 200 g Bananen zerdrückt (2 große oder 3 kleine Bananen) 200 g Erdbeeren Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben. Für den Teig Ei, Zucker, Öl, Saure Sahne und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig verrühren. 220 g Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mit einem Spatel nur so lange vorsichtig unterheben, bis gerade alles vermischt ist. Zerdrückte Bananen ebenfalls vorsichtig unterheben. Erdbeeren vom Grün befreien, in Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Mehl vermischen. Vorsichtig unter den Teig heben, dann den Teig in die Backform geben. Glatt streichen und in den Ofen schieben. Bananenbrot ca. 70 Minuten oder so lange backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber aus dem Bananenbrot kommt. Bananenbrot mit Blaubeeren | NataschaKimberly. Sollte das Bananenbrot zu dunkel werden, mit einem Backpapier abdecken.
Für das "gewisse Etwas" habe ich TK-Blaubeeren unter den Teig gehoben. Ihr könntet aber natürlich auch Himbeeren oder andere Beeren nach Wahl benutzen. Ganz wie Ihr mögt. Solltet Ihr das Bananenbrot gänzlich ohne Beeren backen, so würde ich empfehlen, eine halbe Banane mehr zu benutzen, damit das Bananenbrot schön süß und fruchtig wird.
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermischen. Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln dazugeben und jeweils gut verrühren. Die trockenen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig vermengen. Himbeeren unterheben. Teig in die Kastenform geben. Mit Haferflocken (oder Mohnsamen) bestreuen und im Backofen ca. 55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Himbeer-Bananenbrot herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Das Himbeer-Bananenbrot schmeckt auch 1-2 Tage nach dem Backen noch wundervoll saftig. Ein herrlich fruchtiger Frühstücksgenuss! Hast du mein Rezept ausprobiert?
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