Allerdings empfehle ich Dir, unter bzw. rund um den Raclette-Grill nicht Deine allerbeste Tischdecke zu legen -- das spritzt nämlich ganz schön beim Braten! Ich selber mag das Fleisch (z. Hähnchenbrustfilet) lieber "schier" gebraten, dafür aber mit meiner selbstgemachten Aioli drauf! LG Creme- Nr. 180 der SHGdBS Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Hallo! Ich möchte zu Weihnachten gerne ein Raclette für acht Personen machen! Jetzt meine Frage: Soll ich das Fleisch ( Rind, Schwein, Huhn... )marinieren oder jeder würzt selber? Habt ihr Erfahrungen? Oder Tipps? Danke!!! Zitieren & Antworten Gelöschter Benutzer Mitglied seit 18. 05. 2004 31. 432 Beiträge (ø4, 78/Tag) Huhu.... Ich tu' alles in 'ne Gefriertüte, gebe Salz, Pfeffer, Olivenöl und Knofi dazu und lass' es so über Nacht im Kühlschrank liegen. Grüsse Richard Mitglied seit 06. 04. 2008 973 Beiträge (ø0, 19/Tag) Hallo, wir marinieren da Fleisch vorher nicht. Fleisch für Raclette marinieren...? | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Bei uns stehen die Gewürze immer auf dem Tisch und jeder würzt wie er möchte. LG börgit Mitglied seit 24. 10. 2007 5. 174 Beiträge (ø0, 97/Tag) Hi, das Fleisch wird bei uns oben auf der Grillplatte vom Raclette gebraten und erst hinterher gewürzt. LG Mitglied seit 21. 2006 2. 917 Beiträge (ø0, 5/Tag) ist das nicht eine Riesensauerei, das Fleisch oben zu braten? Wir essen beim Raclette den Käse pur oder geben unter den Käse Schinken roh oder gekocht oder Champignons a la creme.
Hallo liebe Chefköche! Ich mache in ca. 2 Wochen Raclette und habe soweit alle Ideen gesammelt, nur eines fehlt mir noch:
Mein Raclette hat obendrauf eine Grillplatte und ich würde dafür gerne Fleisch marinieren, ich dachte da an Lende. Wie macht Ihr das immer? Habt ihr Ideen? Was macht Ihr sonst noch so oben drauf? Danke schon Mal! Striezl
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Mitglied seit 17. 02. 2007
688 Beiträge (ø0, 12/Tag)
Hallo Striezl,
wir braten oben immer noch Kartoffeln (hat man ja eh beim Raclette), Paprika, Schinken etc., und für die Kinder Würstchen, da sie erfahrungsgemäß die lieber essen als den Käse. Das Fleisch marinieren wir nicht das soll jeder würzen wie er will ist ja gerade das Schöne beim Raclette das jeder machen kann was er will. Gruß
Sky-Diver
Mitglied seit 03. 11. 2003
1. 860 Beiträge (ø0, 27/Tag)
hi guys
@ Striezel: wir marinieren das Fleisch auch nicht, jeder würzt selber. Kein rohes Fleisch bei Raclette? (essen, Party). ein Hit bei uns: Leber auf dem Grill; in den Pfännchen Wacheteleier! Gemüse jeder Art und z. B. Ananasscheiben sind auch immer "oben drauf"
c u
Mike
8-ung:
10. 2003 15. 535 Beiträge (ø2, 29/Tag) Hallo, bei uns kommen immer dünne Steaks unmariniert, Nürnberger Bratwürstchen und Bacon auf die Platte. Außerdem große Champignons in Scheiben und Zwiebeln und wenn ich habe Zucchini Scheiben. Was bei uns relativ wenig gegessen wird sind Kartoffeln. Mein Mann isst lieber Toast. Bei meinem Racelett sind die Pfännchen viereckig und so groß, dass eine Toastscheibe platz hat. LG Babs der _____________________________________________________ Du musst nur toleranter sein, dann trinkt die Welt auch Äppelwein. Mitglied seit 19. 05. 2006 78 Beiträge (ø0, 01/Tag) Hallo, das sind ja schon tolle Ideen, vielen Dank! Freue mich aber trotzdem noch auf mehr! Gruß an alle, Mitglied seit 11. 01. Fleisch bei raclette rezepte. 2006 9. 276 Beiträge (ø1, 55/Tag) stell doch einfach ein bißchen selbstgemachte Kräuter- oder Knofibutter mit dazu -- dann kann sich jeder, der's mag, das Fleisch in dieser Butter anbraten. So machen wir es immer - kommt supergut an! Und paßt auch toll, wenn Du z. Krabben oder Shrimps mit anbietest!
LG viechdoc Mitglied seit 31. 08. 2007 171 Beiträge (ø0, 03/Tag) ich mariniere es meistens. Schmeckt uns bessser und das Fleisch wird schön zart. Mitglied seit 14. 12. 2004 124 Beiträge (ø0, 02/Tag) bei uns wirds nicht mariniert sondern hinterher gewürzt oder in Soßen getunkt; Sauerei gabs da bisher noch keine! Viele Grüße zehnvorne Mitglied seit 08. 01. 2006 11 Beiträge (ø0/Tag) Mitglied seit 17. 2002 3. 831 Beiträge (ø0, 52/Tag) Huhn und Schwen schmeckt gut in Sherry-Marinade eingelegt Rind würde ich pur lassen oder nur Pflanzenöl. Grüße, Annette Huhu, sorry, klar!! Öl! Ich würde ein geschmacksneutrales Sonnenblumenöl verwenden, vielleicht noch paar Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Chilischote, frische Kräuter je nach Geschmack dazu geben. Mitglied seit 30. 09. 2008 355 Beiträge (ø0, 07/Tag) Hier meldet sich eine Stimme aus der Schweiz. Das Raclette was ihr macht heisst in de Schweiz Tischgrill. Fleisch bei raclette zutaten. Oben auf der Platte wird das Fleisch usw. gebraten und unten im Pfännli der Käse. Also wir nehmen immer Bratspeck (kein Öl) zuerst damit die Oberfläche mit Fett bedeckt ist.
Das Fleisch ist superzart und bislang haben beide Marinaden noch jedem Gast geschmeckt:) Liebe Grüße, saarlodri Mitglied seit 28. 03. 2008 161 Beiträge (ø0, 03/Tag) guten morgen also wir marinieren das fleisch immer es aber auch mal gemacht, dass wir es erst oben auf der raclett platte mariniert haben. aber das fanden wir nicht so toll, seiddem machen wir es immer vorher. lg jessica Mitglied seit 23. 2006 12. 742 Beiträge (ø2, 14/Tag) wir haben bis jetzt das Fleisch noch nicht mariniert, sondern immer auf dem Raclette gewürzt - find ich einfach passender als mit der Marinade dann rumzukleckern. Aber das ist ja auch Geschmackssache. lg sonnenkalb Mitglied seit 09. 07. 2008 507 Beiträge (ø0, 1/Tag) Wir marinieren das Fleisch immer!!! Ist viel viel leckerer und zarter!!! Damit für jeden was dabei ist nehmen wir mindestens zwei Marinaden! Dann ist ein bischen Abwechslung dabei! Welches Fleisch für Grillplatte auf Raclette ? (siehe Text) | Fleisch Forum | Chefkoch.de. Nachwürzen kann ja am Tisch auch jeder wie es ihm beliebt! Bei uns gibt es auch wieder Raclette an Heiligabend! Lecker, lecker!
Hallo Leute, wieviel Käse und wieviel Fleisch soll ich pro Person bei einem Raclettenabend rechnen? Ich wollte drei Sorten Fleisch holen (Lamm - geht das?, Hühnchen und Rind) und als Käse nur Gouda und Edamer, da keiner Raclettenkäse mag... Was meint ihr? Ich mache das zum ersten Mal... Viele Grüße s. d. Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet durchschnittlich ca. 150 -200 Gramm von beidem. Da ist man auf der sicheren Seite. Ausserdem gibt es ja noch andere Zutaten, also wird bestimmt jeder satt werden. Bei meinen Raclette Abenden reicht es immer. Welches fleisch für raclette grill. Aber lieber soll etwas übrig bleiben, als das es zu wenig ist. Die übrig gebliebenen Zutaten kann man ja am nächsten Tag zu einer Fleischpfanne verarbeiten. Topnutzer im Thema Fleisch Pro Person 200g Käse und 200g Fleisch. Beim Lamm musst Du dich auf die Lammlachse beschränken dann geht es. Beim Rind Filet oder Tartar (das Tartar kann man dann zu kleinen Häufchen formen und auf den Grill legen). Als Schweizerin grault es mir beim Gedanken an deine Kä wenn Du es magst.
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