Ihr Lieben, heute habe ich einen leckeren rote Beete Aufstrich mit Feta, Pinienkernen Apfel und Feta Schafskäse für Euch. Ich hatte für meine Rote Beete Suppe etwas zu viel Rote Beete gekocht und von dem Rest habe ich dann diese leckeren Aufstriche / Dips gemacht. Sie schmecken super lecker auf frischem Vollkornbrot, Pellkartoffeln. Rote Beete Aufstrich Rezept mit Feta Rote Beete Aufstrich Ich dippe die Aufstriche auch gern mit Paprika, Gurken und Möhrensticks. Mein zweiter Aufstrich mit der Roten Beete ist vegan und mit gerösteten Walnüssen und frischem Koriander. Die Beete wird auch rote Rübe und Rande genannt und ist mit dem Mangold und der Zuckerrübe verwand. Sie hat sehr viel Vitamin B, Eisen, Kalium und Folsäure und ist sehr gesund. Meine Kinder und ich essen sie sehr gern, mein Mann mag sie überhaupt nicht gern. Ab und zu ist er mein Versuchskaninchen, wenn ich mit Gewürzen oder Kräutern etwas Neues ausprobiere. Ich habe ihn beide Aufstriche probieren lassen und ihm hat der vegane besser geschmeckt.
Lecker auf Brot, als Beilage zu Bratlingen oder als Topping für Hüttenkäse-Puffer. Veganes Rezept! Der Herbst beschenkt uns wieder reichlich mit heimischem Knollengemüse, wie z. B. Pastinaken, Sellerie und Rote Bete. Vor allem die Rote Bete hat es mir angetan. Dieser Rotton ist einfach unvergleichlich. Dem kann ich nicht widerstehen. Deshalb habe ich in meiner Jahreszeitenküche daraus einen pikanten, veganen Rote Bete-Aufstrich gemacht, der auch als Beilage perfekt ist. Die Rote Rübe ist wirklich eine tolle Knolle. Sie schmeckt erdig und süß und ist vielseitig einsetzbar: in der Suppe, als Gemüse, Vorspeise, Quiche, Dip und Brotaufstrich. Im Handel ist schon seit Jahren Rote Bete-Aufstrich erhältlich und manchmal kaufe ich diesen auch, aber geschmacklich fehlt mir immer etwas. Grund genug, selber einen Rote Bete-Aufstrich zu kreieren. Viel Arbeit macht das nicht, weil ich die Rote Beete im Dampfgarer dünste, bis sie weich ist. Während die rote Rübe langsam gar wird, kann ich etwas anderes machen: abwaschen, staubsaugen, häkeln, Tee trinken … Irgendetwas ist ja immer.
Rote Bete und Zwiebel schälen und klein würfeln (dabei am besten Einmalhandschuhe tragen, da Rote Bete stark abfärbt). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Olivenöl über die Bete und die Zwiebel geben. Im vorgeheizten Ofen (Mitte) 45 Min. backen. Gebackene Zwiebel und Rote Bete abkühlen lassen. Anschließend mit den Sonnenblumenkernen, Apfelessig und Zitronensaft mixen oder pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Kühlschrank gelagert ist er etwa 3-5 Tage haltbar. Viel Spaß beim Nachkochen! 🙂 Ich bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – aber mit 100% Geschmack! 4 Kommentare zu "Rezept: Rote Bete-Brotaufstrich" Hallo, liebe Hanna, das Rezept klingt verlockend, gerade eben wollte ich es ausprobieren… Beim durchlesen fand ich keinen Hinweis, ob es gekochte oder rohe Bio Rote Beete sein soll Liebe Renate, die Rote Bete wird ja gebacken, deshalb wird eine Knolle rohe Rote Bete verwendet.
Kochzeit etwa 60 Minuten für dieses Rezept. Die Zubereitung ist ganz einfach: Wasche die rote Beete und ihre Blätter gründlich und schneide sie grob. Koche die Knolle in Salzwasser bis sie weich ist. Nach etwa 20 Minuten gibst du auch die Blätter in den Topf. Gib die gekochten Kichererbsen in ein geeignetes Gefäß um den Aufstrich zu pürieren. Schäle den Knoblauch und gib ihn zu den Kichererbsen. Presse die halbe Zitrone aus und gieße den Saft ebenfalls zu den Kichererbsen. Gib die gekochte rote Bete sowie Tahini und das Olivenöl hinzu. Püriere alles zu einer cremigen Masse. Sollte noch etwas Flüssigkeit fehlen, kannst du je nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Schmecke den Aufstrich mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ab. Zum Schluss dekorierst du das Ergebnis mit etwas frischer Petersilie. Deinen fertigen Rote-Bete-Hummus füllst du in ein sterilisiertes Glas. So kannst du ihn etwa eine Woche im Kühlschrank lagern. Weiterlesen auf Unendlich viele Brotaufstriche aus nur 2 Zutaten selber machen Rote Bete: 5 ungewöhnliche Rezepte Rote Bete einkochen: So hast du länger was davon – ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
normal 4, 47/5 (30) Rote Bete-Kokos-Suppe 20 Min. normal 4, 43/5 (187) Borschtsch / Borsch Rezept à la Mama Olya (Russland/St. Petersburg) mit Ess-Anleitung à la Papa Vadim 60 Min. normal 4, 36/5 (12) Carpaccio von der Roten Bete mit Salbei-Tomaten Butter Vegetarische Variation des Klassikers mit verschiedenen gerösteten Kernen und Rucola 20 Min. normal 4, 35/5 (15) Ein Salat - wurde früher "Gustav Knut Salat" genannt 20 Min. simpel 4, 33/5 (19) Rote Bete-Curry vegan 10 Min. simpel 4, 33/5 (16) Heringssalat a la Oma 45 Min. simpel 4, 32/5 (17) Rote Bete - Mozzarella neue Variante von Caprese 15 Min. simpel 4, 27/5 (13) Russischer Rote Bete Salat mit Walnüssen und Knoblauchmayonnaise 10 Min. simpel 4, 22/5 (7) Rote Bete - Kartoffel - Carpaccio mit gebratenem Fischfilet sehr fein, sehr obieren geht über studieren 45 Min. simpel 4, 2/5 (8) Rote Bete-Avocado-Eiersalat SiS-tauglich 15 Min. simpel 4, 18/5 (31) Feldsalat mit Roter Bete 20 Min.
Das ist kein Problem, denkt nur daran, die Masse dann im Kühlschrank abkühlen zu lassen, bevor ihr sie esst. Kalt schmeckt sie einfach besser. :) Das Rezept in Kurzform zum Ausdrucken: Rezept Drucken Rezept Bewerten Rezept merken Rezept für einen Rote Bete Aufstrich mit Feta und Sonnenblumenkernen. Ein Freebie Etikett zum kostenlosen Herunterladen und Ausdrucken findet ihr unten im Beitrag.
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