Im vorgeheizten Backofen bei 120 °C (Umluft 100 °C) ca. 1 Stunde trocknen. Mit Backpapier auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Haube in 16 Tortenstücke vorschneiden. Inzwischen je 300 g Stachelbeeren und Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und putzen. Beeren in einem Topf mit 50 g Zucker und 125 ml Wasser aufkochen. Stachelbeertorte mit Baiser. 1-2 EL Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Unterrühren, aufkochen und abkühlen lassen. 500 ml Rama Cremefine und weitere 50 g Zucker mit dem Handmixer aufschlagen und kühl stellen. Mürbeteigboden auf den Boden einer Tortenplatte legen, mit der Hälfte der Beeren belegen, 1/3 der Rama Cremefine daraufverteilen und mit dem Rührteigboden belegen. Die restlichen Beeren auf dem Rührteigboden verteilen, das zweite Drittel der Cremefine daraufverstreichen und mit der Baiserhaube belegen. Mit der restlichen Rama Cremefine den Rand der Stachelbeertorte mit Baiser bestreichen. Stachelbeertorte mit Baiser für 2-3 Stunden kalt stellen. So einfach, so Praktisch, so Lecker
Ihr Lieben, dieser leckere Johannisbeerkuchen mit Baiser schmeckt besonders erfrischend und lecker da die Roten Johannisbeeren eine leichte Säure haben und super mit dem Baiser harmonieren. In unserer Familie wird der schwäbische Träubleskuchen im Sommer, wenn es richtig heiß ist geliebt! Ich habe einige Jahre in Fellbach gelebt und ich fand den schwäbischen Träubleskuchen immer besonders lecker. Das Rezept habe ich dann von meiner schwäbischen Verwandtschaft bekommen, die den Kuchen aber immer in einer flacheren Tarte Form gebacken haben. Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baisser les. Ich habe es dann über die Jahre etwas abgewandelt. Sobald die ersten Roten Johannisbeeren da sind backe ich uns diesen erfrischenden Beerenkuchen mit Baiser. Johannisbeerkuchen mit Baiser Damit das Haselnuss-Baiser nicht zu dunkel wird backe ich ihn mit etwas weniger Temperatur aber dafür etwas länger und mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchen probe mit einem Holzspieß. Den Kuchen lasse ich im ausgeschalteten Backofen nach dem Backen noch 10 min ruhen.
Zum Kochbuch Markieren Später lesen... Kommentar schreiben Käsekuchen mit Stachelbeeren auf Mürbeteigboden mit Baiserhaube. Die Käsemasse und Baiser sind rosa dankt dem rosanen Puddingpulver. Auf dem Baiser beim Abkühlen entstehen Rosatröpfchen. Der Käsekuchen schmeckt fruchtig leicht und nicht zu süß. Zutaten: Für den Mürbeteig: 100g Butter 200g Mehl 2 Eigelbe 1 EL saure Sahne 1 Prise Salz 40g Puderzucker Für die Käsemasse: 500g Quark 120g Zucker 2 Eier ½ Päckchen Puddingpulver, Waldbeer- oder Erdbeer- Geschmack 450g Stachelbeeren Für das Baiser: 2 Eiweiß 50g Zucker 1 EL Puddingpulver, Waldbeer- oder Erdbeer- Geschmack Zubereitung: Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen glatten, geschmeidigen Teig formen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26cm) drücken, dabei einen Rand von ca. 4 cm hochziehen. Stachelbeerkuchen mit mürbeteig und baiser. In den Kühlschrank stellen. Die Käsemasse zubereiten. Stachelbeeren waschen, trocknen und Stiel- und Blütenansätze abschneiden. Quark, Zucker, Eier, Puddingpulver mit dem Mixer kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat.
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