Italienisch genießen könnt Ihr auch ohne Fleisch und Bechamelsauce. Unser Rezept für Gemüselasagne ohne Bechamelsauce ist das beste Beispiel dafür: Ein leckerer Gemüsemix ersetzt das Hackfleisch. Eine herrliche Ricotta-Mischung die Bechamel. Außerdem stellen wir eine vegane Variante unseres Lasagnerezepts vor. Vorbereitung 30 Min. Zubereitung 30 Min. Gesamt 1 Std. Gemüse hackfleisch lasagne mit bechamel sauce wine. Gericht Hauptgericht Land & Region Italien Menge 6 Portionen Kalorien 517 kcal Küchenhelfer Pürierstab Knoblauchpresse Lasagne- oder Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) Zutaten ▢ 12 Lasagneplatten ▢ 300 g Mozzarella Für die Tomatensauce: ▢ 1 Gemüsezwiebel groß ▢ 2 Knoblauchzehen ▢ 1 Karotte ca. 80 g ▢ 3 Tomaten mittelgroß ▢ 1 EL Olivenöl ▢ 400 ml passierte Tomaten ▢ 250 ml Wasser ▢ 1 TL Zucker ▢ 1 Lorbeerblatt ▢ ¼ TL Oregano getrocknet ▢ ¼ TL Thymian getrocknet ▢ Chiliflocken nach Geschmack ▢ Salz ▢ Pfeffer Für die Ricottamischung: ▢ 100 g Spinatblätter alternativ: TK-Spinat ▢ 200 g Ricotta ▢ 50 g Parmesan gerieben ▢ Salz ▢ Pfeffer Für die Gemüsemischung: ▢ 2 Gemüsezwiebeln 180–200 g gesamt ▢ 2 Knoblauchzehen ▢ 1 Paprikaschote rot ▢ 200 g Champignons ▢ 1 Zucchini mittelgroß ▢ Salz ▢ Pfeffer Zubereitung Lasagneplatten entsprechend den Hinweisen auf der Packung vorbereiten.
Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen. Paprika in kleine Stücke schneiden. Champignons abbrausen und klein schneiden. Zucchini waschen, Kerne sowie Enden entfernen. Zucchini würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstückchen darin glasig dünsten. Paprikastücke hinzugeben, umrühren, kurz andünsten. Champignonstücke hinzugeben und so lange mitdünsten, bis sie etwas Farbe annehmen. Zucchinistücke hinzugeben. Unter Rühren die Gemüsemischung weiterdünsten, bis die Zucchini noch nicht ganz weich sind. Beiseitestellen. Lasagneform mit Olivenöl auspinseln. Gemüse hackfleisch lasagne mit bechamel sauce for sale. Eine Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Form verteilen. 4 Lasagneplatten auf die Sauce legen. Ricottamischung auf den Lasagneplatten verteilen. 4 Lasagneplatten auf die Ricottamischung legen. Gemüsemischung auf den Lasagneplatten verteilen. Einige Schöpfer Tomatensauce über das Gemüse geben und mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen. 4 Lasagneplatten auf die Gemüse-Tomatensauce-Mischung legen. Restliche Tomatensauce auf den Lasagneplatten verteilen.
In eine Plastiktüte geben und ca. 30 Minuten im warmen Zimmer ruhen lassen. Man kann natürlich auch gekaufte getrockente Lasagne Blätter hierfür verwenden. Aber selbstgemachte Teigblätter für die Lasagne Bolognese geben vielleicht noch den letzten Kick für das Rezept. In der Zwischenzeit die beiden Soßen zur Füllung der Lasagne Bolognese zubereiten. Für die Bolognese Soße die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Karotte und Sellerie putzen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel sanft anbraten, Gemüsewürfel hinzu fügen und kurz anschmoren lassen. Lasagne mit Hackfleisch- und Bechamelsoße mit Gemüse von SchmetterlingMNM | Chefkoch. Die Kochplatte wieder ganz hoch schalten und jetzt das Hackfleisch krümelig mit anbraten. Von der Kochstelle ziehen, salzen, mit den Kräutern würzen, Tomatenmark zugeben, alles gut unterrühren. Mit der Fleischbrühe auffüllen und erneut zum Kochen bringen. Die Bolognese Soße auf kleiner Flamme 15 Minuten langsam kochen lassen. Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf sanft schmelzen lassen, das Mehl unter stetigem Rühren dazu geben und mit kalter Milch ablöschen, dabei aufpassen, dass keine Klümpchen entstehen und ständig weiterrühren, bis die Soße einmal aufgekocht ist.
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