Der Großvater des Küchenchefs der Klosterschenke Weltenburg war Schleusenwärter an der Isar, die Großmutter hat die Fischwürste einst gekocht, die Stücke durch die Küchenmaschine gedreht. Samt der Gräten. Der eindeutige Vorteil dieses Gerichts. Nicht nur kleine Fischstücke oder Reste können verarbeitet werden, sondern auch geschmackvolle Fische, die wegen der vielen Gräten als Speisefische nicht so beliebt sind. Seit fünf Jahren bietet der Koch im barocken Idyll am Fluss die Spezialität nun in Pflanzerlform an. Regional und naheliegend: Die Donau fließt unmittelbar vor der Klostertür – früher nicht selten auch in der Küche. Das Wort leitete sich übrigens von "Pfannzelte" ab. Zelte ist, wie heutzutage noch in Lebzelte oder Lebkuchen erhalten, ein flacher Kuchen. Und der in der Pfanne zubereitet. Kloster fisch rezept. Ob aus Fleisch, Gemüse, Getreide oder Fisch – ein Pflanzerl eben. Quelle und Rezept: Katrin Fehr
Butter unterrhren. Gewrfeltes Fischfilet in die Suppe geben. Auf kleinster Flamme unter fterem umrhren 15 Min gar ziehen lassen (nicht mehr kochen! ) Informationen zu Mittelalter-Rezepte, Tipps, Lexikon: "Ein guot krfftiges spplin zemachen: Fisch in scharffen suben" Original-Rezept entstammt aus einem Kochbuch des Klosters Tegernsee aus dem Mittelalter. Die Maangaben beziehen sich auf 40 Personen, eine Zahl, die vermutlich der Gre des Konvents zum Zeitpunkt der Rezeptaufzeichnung entsprach. Klosterkipferl - Das klassische Rezept - ichkoche.at. Rezept wurde an heutige Verhltnisse adoptiert und modernisiert. Infos&Fun Startseite -
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