Zudem lässt sich Wasserdampf zuschalten, was für z. B. Gemüse oder Dampfnudeln prima ist. In Kombination ist das wiederum z. für Brote sehr hilfreich damit die Kruste nicht zu hart wird. Energietechnisch kann ich nicht allzuviel sagen, da man es auf den garraum eines herkömmlichen Backofens umrechnen müßte, denke aber, daß man geld spart wenn der "Ofen" nicht zu groß ausfällt. Reinigen lässt er sich, dank dem Wasserdampf relativ einfach, ich habe ihn immer mit in Wasser aufgelösten Spülmaschinenreiniger eingesprüht (Planzensprüher) und dann das Dampfprogramm gestartet. Es gibt auch spezielle Mittel zu kaufen, sind aber sauteuer. Mit einem Stahlschwamm o. ä. Rational Kombidämpfer SSC XS statt Dampfgarer mit Backofen von Miele | Küchenplanung und Großgeräte Forum | Chefkoch.de. sollte man natürlich nicht rangehen. @ abibremer Mit einem Kombidämpfer kann man nicht nur Dämpfen.
Der Kombidämpfer ist unter vielen Begriffen bekannt: Konvektomat oder Kombi-Steamer, um nur einige zu nennen. Was verbirgt sich hinter diesem Gerät? Wie es die Namensgebung bereits vermuten lässt, ist der Kombidämpfer multifunktional einsetzbar. Er kann nicht nur heißen Dampf erzeugen, sondern auch noch Umluft. Damit werden die Speisen besonders schonend und vor allem schnell zubereitet. Zur Anwendung kommt er aufgrund seiner Größe und seines Leistungsumfanges vor allem im Profi-Bereich. Im Gastronomie-Gewerbe ist der Konvektomat längst nicht mehr aus den Küchen wegzudenken. Mittlerweile gibt es die Modelle auch für den privaten Haushalt. Welche Eigenschaften haben beispielsweise die Kombidämpfer von Rational oder anderen Marken? Konvektomat für zuhause wohnen. Ein Kombidämpfer Test gibt darüber Auskunft und zeigt ebenso, welche Geräte für Privathaushalt oder Gastronomie besonders gut geeignet sind. Kombidämpfer Test 2022 Preis: Marke: Ergebnisse 1 - 2 von 2 Sortieren nach: Kombidämpfer – wie funktioniert er? Der Kombidämpfer ist faktisch zwei Geräte in einem: Dämpfer und Heißluftofen.
Unser Rational kann wesentlich mehr. Heißluft, Umluft, Dampf, Schwaden mit% Einstellung, Regenerieren und was weiss ich noch alles für Teufelskram. "Schwaden mit% Einstellung" wird doch mit Dampf gemacht. Halt in dosierter Form, zusätzlich zur Heissluft. Regenerieren ist auch Heissluft mit Dampf. Also nix mit "wesentlich mehr" Wie macht ein Rational den Umluft? Umluft ist eigentlich Ober-/Unterhitze die per Ventilator umgewälzt wird. Und Ober-/Unterhitze hat ein Kombidämpfer nicht, auch wenn Rational drauf steht. Beschwaden, Regenerieren, Kombinationseinstellung mit Feuchtigkeit in% etc. kann die Haushaltskiste von Miele auch. Die max. Temperaturen und die Dampfdichte sind halt geringer, der Garraum kleiner. Und es gibt noch einige andere Unterschiede. Nur stellt sich die Frage, ob das für eine Privatperson überhaupt relevant ist. Da sind die Anforderungen doch etwas anders. Kombidämpfer für Privathaushalt ++ Info ++ Ratgeber ++ KnowHow. Hätte ich einen Abstellraum neben der Küche würde ich mir vielleicht spaßeshalber so ein Teil dort hinstellen, wenn ich wirklich mal eine sehr große Menge an Personen verköstigen müsste.
Abgerufen am 19. November 2021. ↑ Juno Tradition. Abgerufen am 19. November 2021 (deutsch). ↑ Andrew Smith: The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. OUP USA, ISBN 978-0-19-973496-2, S. 46.
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