In dem Fall nehmen Sie den Strang vom Grill und lassen ihn ca. 10 Minuten abkühlen. Das gibt der BBQ-Sauce Gelegenheit einzuziehen. Anschließend wickeln Sie die Spareribs in Frischhaltefolie ein. Nehmen Sie lieber keine Alufolie, weil die Säure in der BBQ-Sauce mit dem Aluminium reagieren kann. Wenn Sie die Ribs einfrieren möchten, wickeln Sie diese in einer einfachen Schicht Frischhaltefolie ein. Wenn Sie die Rippchen im Kühlschrank aufbewahren wollen, können Sie sie auch in mehreren Schichten eingewickeln. Bis zu einer Stunde lassen sich Spareribs sogar warmhalten. Wickeln Sie sie einfach in Frischhaltefolie ein und legen Sie ein dickes Handtuch fest darum. Sie können Spareribs wieder aufwärmen, indem Sie sie aus der Frischhaltefolie nehmen und in eine Glasform legen. Dann decken Sie die Form mit Alufolie ab und stellen sie für ca. eine Stunde in den vorgeheizten Backofen (120° C). Die Ribs trocknen beim Aufwärmen grundsätzlich etwas aus. Dem können Sie entgegenwirken, indem Sie die Rippchen noch einmal großzügig mit BBQ-Sauce einreiben, bevor Sie sie in die Glasform legen.
Solltest du einen Pellet Smoker verwenden, brauchst du dir darüber keinerlei Gedanken zu machen. Dank der vollautomatisch laufenden Förderbänder, sorgen diese Modelle bereits automatisch für die vorab eingestellten Temperaturen. Spareribs im Smoker - 3 2 1 Rippchen smoken Autor: Sebastian 3 2 1 Rippchen im Smoker smoken Vorbereitung 15 Min. Garzeit 5 Stdn. 40 Min. Portionen 2 Kalorien 1649 kcal Zubehör Smoker Obsthölzer / Hartholz / Pellets Butcher Papier / Alufolie Silkonpinsel Anleitung Spareribs abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Falls vorhanden, Silberhaut entfernen. Mit einem Löffel unter eines der beiden Enden greifen. Ein Stück Küchenpapier zwischen Daumen und Zeigefinger legen und die Silberhaut von einer Seite zur anderen abziehen. Rub deiner Wahl großzügig auftragen. Ich empfehle den Magic Dust Rub von Ankerkraut. Massiere den Rub möglichst von allen Seiten ein. Bedecke auch beide Seiten sowie die Kanten der Rippchen. Nun gibst du die Spareribs für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
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