20 Minuten) Einen Granatapfel entkernen und etwa 70-80 g der Granatapfelkerne für die weitere Verarbeitung bereit stellen. 150 g Couscous abwiegen und in einem feinen Sieb mit Wasser spülen. Gewaschenen Couscous in eine kleine Schüssel geben und 280 ml Gemüsebrühe erhitzen. Gemüsebrühe über den Couscous gießen, mit einem Löffel kurz umrühren und die Schüssel mit einem Teller oder Deckel abschließen. Couscous quellen lassen und die restlichen Zutaten vorbereiten. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten. Die Kerne dabei mit einem Löffel oder durch Schwenken der Pfanne etwas bewegen, damit sie gleichmäßig bräunen und nicht anbrennen. Dann die Kerne danach bereit stellen. Pistazien abwiegen. Die Pistazienkerne mit einem stabilen Messer grob hacken und ebenfalls bereit stellen. Minze waschen, Minzblättchen von den harten Stängeln zupfen und grob hacken. Einige Blättchen zur Deko übrig lassen. Eine Avocado schälen, halbieren und den Kern entfernen. Couscous salat mit datteln und granatapfel saft. Die Avocadohälften in kleine Würfel schneiden.
Dieses Couscous-Gericht gehört zu meinen absoluten Rezept-Favouriten. Es ist schnell zubereitet, schmeckt einfach grandios und man kann das Rezept nach Belieben variieren. Wer also keine Pistazien oder Zedernkerne zur Hand hat, kann Walnüsse und Pinienkerne verarbeiten. Gebratene Zucchinistücke passen ebenso wunderbar zu diesen Zutaten wie Aubergine, Tomaten oder einfach etwas Kürbis. Couscous-Salat mit Granatapfel und Datteln - Rezept - kochbar.de. Hier kann jeder entlang des Basisrezepts experimentieren. Datteln, Pistazien, Minze und Granatapfelkerne geben dem Gericht zusammen mit der marokkanischen Gewürzmischung Ras el-Hanout einen orientalischen Touch. Wer diesen noch verstärken möchte, schafft dies mit einem Hauch Zimt und etwas Kreuzkümmel. Erlaubt ist, was gefällt und vor allem, was schmeckt! Zutaten für 2 Portionen 1 reife Avocado 150 g Couscous 280 ml Gemüsebrühe 80 g (rote) Zwiebel 50 g entsteinte Medjoul-Datteln oder Soft-Datteln 1 Granatapfel | bzw. ca. 70-80 g Granatapfelkerne 30 g geschälte Pistazien 30 g Pinien- oder Zedernkerne Etwa ein halbes Bund Minze 1 Zitrone 1-2 Limetten 2 EL Ahornsirup | wahlweise Dattelsirup oder Agavendicksaft Meersalz Chiliflocken 0, 5-1 TL Ras el-Hanout | marokkanische Gewürzmischung 3-4 EL hochwertiges Olivenöl Zubereitung (ca.
Bei etwa 160 Grad Celcius Umluft für ca. 30 min im Backofen rösten. Den Couscous in eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten für den Couscous darauf verteilen. Die Mischung mit etwa 250ml kochendem Wasser aufgießen und zugedeckt einige Minuten ziehen lassen, zwischendurch ein-zweimal mit der Gabel auflockern und umrühren. Das Ofengemüse etwas abkühlen lassen, dann den Couscous, Petersilie und Granatapfelkerne sowie das restliche Olivenöl unterheben. Couscous-Salat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit Zitronensaft und ggf. mehr Salz abschmecken. Fertig!
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