Dann hängt man die Würste zum Trocknen und Reifen in spezielle Kammern aus Lehm, den sogenannten "Wurschtekammern". In diesem "Kammern", die oft große Fachwerk-Scheunen sind, herrscht eine relative hohe Luftfeuchtigkeit von 85 bis 95% und eine Temperatur von 12 bis 18°C. Die Gefache der Lehmkammer gleichen dabei Temperatur- und Luftfeuchtigkeitsunterschiede aus. Die Reifedauer dauert, je nach Dicke der Wurst, zwischen zwei und neun Monaten. In manchen Gegenden räuchert man die Ahle Wurst noch zusätzlich über Buchenrauch. Aussehen und Geschmack Je nach verwendetem Darm ergeben sich für die Ahle Wurst unterschiedliche Namen und Reifezeiten. Rote wurst hessen in germany. Im Schweinedarm oder Rinderkranzdarm hat sie einen Durchmesser von ca. 35 mm und ist als "Dürre Runde" nach etwa zwei Monaten ausgereift. Im Rindermitteldarm hat sie einen Durchmesser von ca. 45 bis 80 mm und ist als "Stracke" nach sechs Monaten verzehrfertig. Noch dickere Exemplare in der Kälberblase ( "Feldkieker" oder "Herkuleskeule") oder in der zusammengenähten Schmalzhaut ("Schmerhaut") reifen bis zu einem Jahr.
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Anschließend werden die Würste über Buchenholz leicht geräuchert oder unter besonderen Klimabedingungen naturgereift. In dieser Reifezeit, die mehrere Wochen betragen kann, entwickelt sich das charakteristische Rohwurstaroma. Bei manchen luftgetrockneten Rohwürsten bildet sich auf der Oberfläche Edelschimmel, der der Wurst den gewünschten hefigen Geruch und Geschmack verleiht. Die Auswahl des Fleisches, die Herstellungsmethode und vor allem die Reifebedingungen sind meist Betriebsgeheimnis und werden von Generation zu Generation weitergegeben. Streichfähige Rohwürste wie frische Mettwurst, Zwiebelmettwurst und Teewurst erfreuen sich auch heute großer Beliebtheit. Sie können vielfältig verwendet werden: Als Aufstrich zu Brötchen, frischem Baguette oder herzhaftem Bauernbrot. Um das Frischearoma zu unterstreichen, können sie mit frischen gehackten Zwiebeln, Petersilie oder beispielsweise Radieschen garniert werden. Rote wurst hessen 5. Salami und andere Schnittfeste Rohwürste sind Würste mit langer Tradition und erfreuen sich auch heute besonderer Beliebtheit.
Dieses Schwimmbad verfügt über ein angegliedertes, nicht ganzjährig nutzbares Freibad. Angaben zu Ausstattung und Öffnungszeiten des Freibades finden sie hier. von Offenburger Badbetriebs GmbH Angaben zu den Öffnungszeiten finden Sie hier. Sportlichen Schwimmern stehen 8 Bahnen im 25m Sportbecken zur Verfügung. Die Wassertemperatur dieses Sportbeckens liegt bei 27 Grad. Allen, die auch beim Schwimmen gerne den Boden unter den Füßen spüren, steht ein eigenes Nicht-Schwimmerbecken mit einer Wassertemperatur von 32 Grad zur Verfügung. Badausstellung und Badeinrichtung Offenburg von REISSER. Ein 5m-Sprungturm an separatem Sprungbecken ist ebenfalls vorhanden. Ebenfalls vorhanden sind eine Saunalandschaft, eine mit Reifen befahrbare Rutsche, Gastronomie, Wärmebänke, Startblöcke, Massageangebote, Kursangebote und ein separates Baby-Planschbecken mit einer Wassertemperatur von 31 Grad. Das Kinderplanschbecken bietet überdies ein Rutsche, einen Wasserpilz, einen Schiffkanal sowie Spieltiere. Das alte Hallenbad Offenburg wurde im Jahre 1972 eröffnet.
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