Hähnchenschenkel mit Reis aus dem Backofen Saftiges Fleisch mit einer knusprigen und würzigen Kruste auf einem Bett aus Reis. Dieses Hähnchen wird schonend im Ofen zubereitet und das Reis in einer duftenden Brühe gleichzeitig parallel gegart. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 1 hr Gesamt 1 hr 20 mins Portionen 3 Personen Kalorien 917 kcal Backofen auf 180°C Ober/- Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse und die Butter in eine tiefe Auflaufform legen. In der Form für 12 bis 15 Minuten in den Ofen geben. Währenddessen Paprikapulver, Thymian, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Die Mischung über die Hähnchenschenkel reiben. Die Auflaufform herausnehmen, den Reis hineingeben und mit der Zwiebel und dem Knoblauch vermischen. Das Hähnchen auf den Reis legen, mit der heißen Brühe und dem Wasser aufgießen. Die Form fest mit Alufolie abdecken. Den Reis und die Hähnchenschenkel für 30 Minuten backen.
Hähnchenschenkel Marinade Die Marinade ist für den Geschmack der Hähnchenschenkel ausschlaggebend. Für die Gewürzpaste verwenden wir Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl. Um die Schenkel zu marinieren, können auch noch weitere Gewürze und Kräuter verwendet werden. Es eignen sich Knoblauch, Chili, Curry, Thymian, Petersilie und Rosmarin. Auch beliebt sind Honig, Zitrone, Sojasauce und Joghurt. Einfach nach eigenen Vorlieben ausprobieren und genießen. Knusprige Hähnchenschenkel Die Hähnchenschenkel werden besonders knusprig, wenn der Backofen in den letzten 5 Minuten der Garzeit auf Grill-Funktion umgestellt wird. Diese Funktion haben jedoch meist nur neuere Öfen. Das entscheidende Geheimnis für krosse Haut ist neben der Herdeinstellung das Salzen. Ohne Salz wird das Hühnchen nicht halb so knusprig. Das Salz sorgt dafür, dass die Haut schneller trocknet und beim Backen gleichmäßig kross wird. Wie lange brauchen Hähnchenschenkel im Backofen? Hähnchenschenkel brauchen bei Ober-/Unterhitze, als auch bei Umluft circa 50 Minuten zum Garen.
Hinweis: Die Brühe kommt mit in die Auflaufform, da der Reis im Backofen noch weiter gart und die Flüssigkeit aufnimmt. Die Hähnchenteile auf dem Reis verteilen. Paprika, Lauch und Karotten zwischen den Hähnchenteilen verteilen. Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls zwischen den Hähnchenteilen verteilen. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und zunächst 30 Minuten lang im Backofen auf mittlerem Einschub garen. Nach 30 Minuten die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten lang im Backofen garen. Die Flüssigkeit im Reis sollte vollständig verdampft und die Hähnchenteile durchgegart sein. Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren. Tipp: Die Hähnchenteile sollte beim Garen immer obenauf liegen, damit sie schön knusprig werden. Sollten die Hähnchenteile während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform nochmal mit Alufolie abdecken. Nach der Garzeit die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten lang abkühlen lassen.
In einer backofenfesten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel, die Paprika und die Möhre anbraten. Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Danach den Reis in die Pfanne zu den Gemüsen geben und anrösten. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen. Das Kochwasser der Hähnchen, mit dem vollen Geschmack des Fleisches, angießen und verrühren. Die Petersilie dazugeben unterrühren und abschmecken. Die Hähnchenschenkel darauflegen und die Pfanne für ca. 15-20 min in den Backofen geben. Wenn der Reis das Wasser aufgenommen hat, und auch den ganzen Geschmack, dann ist die Reispfanne fertig und kann angerichtet werden. Gericht Hauptgericht Land & Region Mazedonisch Ein gemischter Salat passt perfekt dazu. Kalorien: 319. 2 kcal | Kohlenhydrate: 27. 4 g | Eiweiß: 22. 5 g | Fett: 12. 3 g Sie servieren der Familie ein einfaches, aber umso geschmackvolleres Essen. In jedem Reiskorn steckt der volle Geschmack des Gerichtes. Es gibt viele Leute, die sagen: einfache Gerichte sind die Besten und sie erhalten hierdurch eine Bestätigung.
Wir gehen von einem Geflügelfleisch mit circa 225 Gramm aus. Selbstverständlich hängt die Dauer aber von der Größe der Schenkel ab. Wenn diese deutlich kleiner oder größer sind, sollte die Zeit entsprechend etwas runter- oder hochgeschraubt werden, damit sie weder zu trocken, noch innen rosa bleiben. Wichtig: Hähnchen niemals roh verzehren! Du erkennst ob die Hähnchenschenkel durch sind, wenn du sie anschneidest. Ist das Fleisch in der Mitte weiß, ist es auf jeden Fall durch. Was passt zu Hähnchenschenkel? Die perfekten Beilagen zu Hähnchenschenkel sind Gemüse, Reis und Kartoffeln in den verschiedensten Formen. Beim Hähnchen Imbiss werden meist ein köstlicher Kartoffelsalat oder Pommes dazu verkauft. Doch auch gesündere Alternativen wie Ofengemüse vom Blech, Kartoffelpüree, ein leckerer Tomatensalat mit frischen Tomaten oder Zucchinipuffer schmecken hervorragend. Beliebte Beilagen sind außerdem Paprika und Champignons. Diese werden gerne direkt mit in den Ofen gelegt und dazu serviert.
Zutaten Hähnchenschenkel/-keulen in 2 Stücke teilen. Salzen, pfeffern und kurz anbraten. In einen großen Bräter geben. Zwiebel und Karotte klein würfeln und anbraten. Knoblauch pressen. Mit dem Reis zu den Zwiebeln und den Karotten geben und kurz glasig dünsten. Die Mischung in den Bräter geben und mit Wasser auffüllen (der Reis muss ganz bedeckt sein (etwa einen fingerbreit mehr einfüllen). Jetzt noch mit Gewürzen abschmecken und in den Backofen schieben. Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Min. garen bis der Reis durch ist. Dazu einen Salat servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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