Haan: Gruiten hat eine ausgezeichnete Metzgerei Alexander Hennig ist Inhaber der Metzgerei Rauschmann. Sie zieht Kunden aus der ganzen Region an Foto: "Köhlen, Stephan (teph)"/Köhlen, Stephan (teph) Auf Regionalität legt Alexander Hennig, Inhaber der Metzgerei A. Rauschmann, großen Wert. Das zahlt sich auch in der Corona-Krise aus. Ein kontinuierlicher Wandel prägt die Geschichte der Metzgerei A. Rauschmann "Unser Betrieb ist nach und nach gewachsen", erklärt Metzgermeister Alexander Hennig, der das Geschäft vor drei Jahren von seinen Schwiegereltern übernahm. Einiges ist in der inzwischen 115-jährigen Firmengeschichte jedoch immer gleich geblieben: Da wäre zum einen der Standort: Seit ihrer Gründung im Jahr 1905 ist die Gruitener Fleischerei im markanten Haus an der Bahnstraße 36 beheimatet und für die täglich frische Wurstproduktion wird dort bis heute auch geschlachtet. Metzgerei Rauschmann – Werbegemeinschaft des Gruitener Einzelhandels e.V. "95 Prozent unseres Angebots machen wir selbst", betont der gebürtige Haaner Hennig, der bereits im Betrieb seine Ausbildung absolvierte.
Ausbildung: Jahrgangsbester Fleischer ist aus Gruiten Kreisbester Fleischer-Azubi Franziscus Brux. Foto: Stephan Köhlen Foto: Köhlen, Stephan (teph) Franziscus Brux wurde in der Metzgerei Rauschmann von Inhaber Alexander Hennig ausgebildet. Der Aufenthalt auf einer Schaffarm auf der Nordinsel Neuseelands während seiner Schulzeit hatte bei dem 21-Jährigen das Interesse an dem Handwerksberuf geweckt. Metzgerei rauschmann mittagstisch back. Ausgesprochen bescheiden wirkt er, dabei ist er der Beste. Franziscus Brux, der in der Gruitener Traditionsmetzgerei Rauschmann ausgebildet wurde, hat gerade als Jahrgangsbester die Gesellenprüfung im Fleischerhandwerk, die in Essen abgenommen wurde, bestanden. Peter Morgenstern, Obermeister der Fleischerinnung Düsseldorf/Mettmann/Solingen, überreicht gemeinsam mit Fleischermeister und Ausbilder Alexander Hennig in Anerkennung der hervorragenden Leistung einen Ehrenstahl. Damit kann Brux zukünftig seine Messer schärfen. "Theorie und Praxis, unterteilt in acht Fächer, alles sehr gut", lobt Morgenstern, der dem 21-jährigen Nachwuchs-Metzger sogleich die Meisterschule zur Fortsetzung der Karriere ans Herz legt.
Lachssteaks Auf den Punkt gebraten & sehr schmackhaft passen sie perfekt zu Gemüse oder Salat. Gemüse Sowohl als Beilage als auch als Hauptspeise für Vegetarier eignet sich unser marktfrisches Gemüse hervorragend. Lammbraten Warum nicht mal etwas anderes probieren? Fleischkenner lieben den intensiven Geschmack. Deftige Kleinigkeiten Mini-Schnitzel, Frikadellen & Co. gehören auf jedes Buffet und schmecken jung und alt gleichermaßen. Kalbsbraten Perfekt zu Kartoffelgratain oder Kartoffeln. Ein leckeres Hauptgericht, das satt macht. Metzgerei Rauschmann in Haan-Gruiten – Regional ist Optimal. Speckböhnchen Die frischen Speckböhnchen runden jedes Gericht schmackhaft ab. Beilagen Von Kartoffelgratain über Kroketten bis hin zu Salaten - bei dieser Auwahl muss niemand zweimal überlegen. Auf den Geschmack gekommen? Wir freuen uns auf Ihre Anfrage
Eine starke Nachfrage habe es im Geschäft saisonal bedingt nach Lammfleisch gegeben, aber auch Entenbrust, Rinder- oder Schweinefilets gingen über die – durch Acrylglas geschützte – Ladentheke. Besondere Renner seien aber weiter die Wurstwaren, insbesondere die Fleischwurst im Ring, sagt Hennig, der im Traditionsbetrieb die fünfte Generation repräsentiert. Gegründet von Hermann Pabst erlangte der Betrieb schließlich den Familiennahmen seines Schwiegersohnes Adolf Rauschmann, der die Fleischerei mit seiner Ehefrau übernahm. (Auch der zusätzliche Name "Valbert" kam später durch Einheirat zustande. Tradition hat im Betrieb längst auch die Teilnahme an den bundesweiten "Meisterstücke-Wettbewerben für Fleisch und Wurstkultur". Metzgerei rauschmann mittagstisch. Davon künden auch einige Pokale und Urkunden im Verkaufsraum. Die haben jüngst Gesellschaft bekommen: Für die eigenen Produkte "Gruitener Streichmett", "Gruitener Saftschinken" und die hauseigene Salsiccia gab es von der Jury jeweils Gold.
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Annette Moser wurde 1978 in Hamburg geboren. Sie studierte Germanistik und Kunstgeschichte in Bamberg und in Rom. Danach arbeitete sie mehrere Jahre als Lektorin in einem Kinder- und Jugendbuchverlag. Sich selbst Geschichten auszudenken, war schon immer ihr Traum. Heute lebt sie mit ihrer Familie in Nürnberg und widmet sich ganz dem Schreiben. Ein zauberhaftes Bilderbuch über die wahre Bedeutung von Weihnachten. Weihnachten steht vor der Tür. Eichhörnchen Fine, Maus Mia, Spatz Mätzchen und Hase Paulchen freuen sich schon auf das Fest. Doch was bedeutet eigentlich Weihnachten? Unter dem funkelnden weihnachtsstern den. Da sind sich die Freunde uneins: Sind es die Geschenke, die Weihnachten ausmachen? Das gute Essen? Oder der geschmückte Tannenbaum? Als der Weihnachtsstern am Himmel erstrahlt und die Freunde zusammenführt, erkennen sie schließlich, worauf es wirklich ankommt.. zauberhafte Bilderbuch mit den stimmungsvollen Illustrationen von Polona Lovsin ist das ideale Weihnachtsgeschenk für Kinder ab 3 Jahren. Es erzählt liebevoll, auf was es an Weihnachten tatsächlich ankommt und von der wahren Bedeutung des Festes.
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