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Die Räucherzeit beträgt einige Tage bis Wochen und wird meist nur im Profi Räucherofen hergestellt. Beim Heißräuchern bleibt die Ware meist noch sehr saftig und behält den natürlichen Geschmack. Die Garzeit beträgt nur wenige Stunden – je nach Dicke des Fleisches oder Fisches. » Mehr Informationen Als erste Variante in Bezug auf den Räucherofen ist der Räucherschrank zu nennen. Dieser ist besonders groß und bietet viel Platz auch für große Fleischstücke oder Fische. Er verfügt über einen Einsatz zum Legen der Ware, aber auch über spezielle Haken, um die Speisen im Hängen zu räuchern. Dieses Gerät ist meist ein elektrischer Räucherofen, aber auch mit Gasfunktion ist er vermehrt auf dem Markt zu finden. Achten Sie darauf, dass es sich um einen Räucherofen Edelstahl doppelwandig handelt. Räucherofen elektrisch oder gas per. Dieser ist nicht nur energiesparend – da durch die doppelwandige Herstellung kaum Wärme austreten kann – sondern auch leicht in der Reinigung und besonders robust. Des Weiteren ist Edelstahl beim Räuchern geschmacksneutral.
Wir bieten dir hier eine große Auswahl an Profi-Räucheröfen für den privaten Einsatz oder auch den gastronomischen Betrieb. Kalträuchern Beim Kalträuchern, für das wir den Multi 80 cm Räucherofen mit Sichtscheibe anbieten, wird das Räuchergut (Schinken, Wurst, Lachs, etc. ) zwischen 15°C und 25°C über mehrere Tage oder Wochen, je nach Dicke des Lebensmittels, schonend geräuchert. Dank der niedrigen Temperaturen bleiben alle wichtigen Nährstoffe erhalten und machen Kaltgeräuchertes dennoch über einen längeren Zeitraum haltbar. Beim Kalträuchern bedarf es keiner extra Wärmequelle – es reicht, die feinen Holzspäne bzw. Räucherofen gas oder elektrisch. das Räuchermehl an einer Stelle anzuzünden. Die Glut breitet sich langsam aus, je nach Wetterlage langsamer oder schneller. Warmräuchern Die Temperaturen in einem Warm-Räucherofen liegen zwischen 30°C und 50°C. Um diese Wärme zu erzeugen, bedarf es einer zusätzlichen Wärmequelle wie eine elektrische Heizschlange. Zu den traditionell warmgeräucherten Lebensmitteln gehören beispielsweise Kassler, Heilbutt und weitere, deren Haltbarkeit sich durchs Warmräuchern auf einige wenige Wochen erhöht.
Am Besten hat man den Tischräucherofen immer beim Angeln dabei. Vor- und Nachteile von Tischräucheröfen ideal für Unterwegs, zum Beispiel Camping oder Angelausflug leicht zu verstauen einfache Bedienung optimal für kleine Mengen kein Kalträuchern kleines Platzangebot Räuchertonne: Diese Variante des Räucherofens ist modern und gleicht optisch einer Box. Besonders stabil ist der Räucherofen Edelstahl doppelwandig. Mit der Räuchertonne kann kalt-, warm- und heißgeräuchert werden. Für die Befeuerung wird in der Regel ein Gasbrenner oder Holzfeuer verwendet. Die Bauform mit Abzug verursacht eine besonders gute Luftzirkulation. Räuchertonnen gibt es in verschiedenen Größen, so dass für jeden Bedarf die passende Größe gewählt werden kann. Dank Traggriffe kann die Räuchertonne schnell und einfach bewegt werden. Außerdem gibt es für die Räuchertonne umfangreiches Zubehör wie zum Beispiel eine Wasserschale, deren Wasserdampf dem Räuchergut einen besonders saftigen Geschmack gibt. Räucherofen - leckere Rauchspezialitäten selber zubereiten. Angeboten wird die Räuchertonne zum Beispiel von Landmann Räucherofen.