Ich hoffe dieser mediterrane Kartoffelsalat ist mit deinem Weltbild vereinbar. Schließlich ist das Thema Kartoffelsalat ja fast schon eine Glaubensfrage. 😉 Hauptsächlich geht es dabei um die folgende Entweder-Oder-Frage: Norddeutsch würzig mit Majo und Ei oder lieber süddeutsch etwas leichter mit Essig-Öl-Marinade? Ich vermute mal, wenn du auf diesen Beitrag geklickt hast, wirst du wahrscheinlich eher auf der Essig-Öl-Seite stehen. 😉 Und in der Tat: Ich habe mir heute eine ganz leichte, sommerliche Essig-Olivenöl-Variante überlegt – quasi ein mediterraner Kartoffelsalat. Mediterraner Kartoffelsalat - Rezept mit Bild - kochbar.de. Ganz wichtig ist hierbei die Kombination aus Feta Käse und frischer Minze. Das bringt einen tollen Piff in den Salat. Am Ende des Beitrags habe ich noch weitere Tipps für mögliche Abwandlungen des Basis-Rezeptes. Doch an dieser Stelle zuächst direkt rein in das Rezept. Das Rezept – Mediterraner Kartoffelsalat Mediterraner Kartoffelsalat mit Feta und Minze Portionsgröße: 4 Pers. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Koch- und Backzeit: 30 Minuten Zutaten 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 1-2 rote Zwiebeln 5 EL Olivenöl etwa 250 ml Gemüsebrühe 50 ml Weißweinessig Salz, Pfeffer Zucker 1-2 EL Senf (mittelscharf) 200 g Fetakäse 1 Bunde frische Minze 50 g Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) Zubereitung Die ungeschälten Kartoffeln mit kaltem, gut gesalzenen Wasser in einem großen Topf aufsetzen und bei mittlerer Hitze 25-30 min weich kochen lassen.
Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} frosch1912 Ich mache diesen Salat sehr gerne. Ich muss nur zugeben, dass ich immer einen klecks Majo mit bei mache. Mediterranean kartoffelsalat mit schafskäse und. 23. 02. 2022 17:25 Sterneköchin2011 Hallo, habe die Kartoffelscheiben schon am Vortag mit den Zwiebeln und der Marinade (bei mir etwas mehr davon) vermischt. Die Rucolamenge habe ich für mein Dafürhalten etwas reduziert. Auch ohne Kapern und Schafskäse (das passte nicht so recht zu meiner Beilage gebratener Panhas) hat uns das Ganze sehr gut geschmeckt und wird wieder mal gemacht, dann auch mit Schafskäse. LG von Sterneköchin2011 04. 2022 12:35 Yevgeniya Habe spontan den Salat gemacht, weil ich mal was Neues mit Rucola ausprobieren wollte. Hatte alles bis auf Kapern da, die sind nicht so mein Ding. Es war super-super lecker und das Rezept ist direkt in die Rezeptsammlung aufgenommen worden.
Diese gekochten Kartoffeln pelle ich vor dem Braten. Dieses Gericht lässt sich gut variieren. Wir erweitern den Salat sehr gerne mit Paprika und Gurke. Lass deiner Kreativität freien Lauf.
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rumliegen und warten das das fett von selbst weggeht?
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