Ruhen lassen. In eine Saucenflasche mit einer kleinen Öffnung füllen. Ein Glas mit der Sauce (25 g) spiralförmig filieren. Restliche Karamellsauce für das Vanilleeis aufbewahren. VANILLEEIS Zutaten Zubereitung 351g Milch 3g Tahitianische Vanille 351g Schlagsahne Vanille über Nacht in Milch und Sahne ziehen lassen. Aufkochen und Vanille entfernen. 168g Eigelb 126g Zucker 1g Stabilisator Vermischen und die Milch-Mischung darübergießen. Auf 85°C erhitzen. Über Nacht auf 4°C abkühlen. Durchmengen, in desinfizierte Behälter geben und einfrieren. ABSCHLUSS & DEKORATION Zutaten Zubereitung 1000g Vanilleeis 500g Karamellsauce 200g Eiswürfel 300g Milch In einem Mixer vermengen. Direkt in Gläser füllen. Ungesüßte Sahne obendrauf dressieren. Mit Crispearls dark chocolate, milk chocolate und salted caramel dekorieren. Rezept gold und silber kuchen online. Du suchst weitere Inspirationen rund um Schokoladen-Kreationen? Dann schau doch mal bei der Chocolate Academy vorbei!
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