Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung über ein Modell also die Größe Ihrer Küche. Jede Ausführung hat eine unterschiedliche Konfiguration. So verfügen manche Bain Maries über einen einzigen großen Behälter, in dem Sie jeweils ein Gericht warm halten können, während andere Modelle mit mehreren kleineren Behältern ausgestattet sind, um verschiedene Gerichte und Zutaten parallel zu erwärmen. Wie reinige ich eine Bain Marie? Glücklicherweise ist die Reinigung einer Bain Marie ganz leicht. Schalten Sie das Gerät dazu zunächst aus. Wenn es abgekühlt ist, nehmen Sie die Behälter aus dem Wasserbad. Fischen Sie gröbere Speisereste aus dem Wasserbad, bevor Sie das Wasser über das eingebaute Ablassventil abfließen lassen. Was ist Bain-Marie?. Ist das Wasser abgelaufen, reinigen Sie die Innenwände mit warmem Seifenwasser und einem nicht scheuernden Lappen oder Schwamm. Das Saubermachen der Geräteaußenseite erfolgt auf die gleiche Weise, um anhaftende Speisereste zu entfernen. Spülen Sie das Gerät zum Schluss mit klarem Wasser aus, trocknen Sie es außen mit einem sauberen Tuch ab und bauen Sie es wieder zusammen.
zum Warmhalten von Speisen, etwa in der Speisenausgabe und hier vorallem [sic! ] in Form einer Vitrine (Heiße Theke, Wärmetheke). " [2] Übersetzungen [ Bearbeiten] [1] Wissenschaftlicher Rat der Dudenredaktion (Herausgeber): Duden, Das große Fremdwörterbuch. Herkunft und Bedeutung der Fremdwörter. Victor Karibik Bain-Marie Hot Schrank Mit Beheizt Gantry CARIB2.312Q | eBay. 4. Auflage. Dudenverlag, Mannheim/Leipzig/Wien/Zürich 2007, ISBN 978-3-411-04164-0, Seite 177 [1] Wikipedia-Artikel " Bain-Marie " [1] Duden online " Bain_Marie " [1] Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon (5. Auflage 1911) " Bain-marie ", fünfte Auflage, Band 1, Leipzig 1911. Seite 141 Quellen: Ähnliche Wörter (Deutsch): ähnlich geschrieben und/oder ausgesprochen: Bloody Mary
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Das (auch die) Bain-Marie (französisch für Marienbad, Wasserbad [1]) ist ein in der Gastronomie verwendetes Küchengerät zum Warmhalten von Speisen. [2] [3] Das Bain-Marie, früher auch balneum Mariae [4] genannt, ist ein beheizbares Wasserbecken, in dem Schöpfgerichte warmgehalten werden. Sie verfügt meist über Zu- und Ablauf und ist als Gas- wie auch als elektrisch betriebenes Gerät verbreitet. Das Wasserbad verteilt die Wärme in der Speise, das Gericht kann aber nicht anbrennen, weil prinzipbedingt keine Temperaturen über 100 °C, dem Siedepunkt des Wassers, erreicht werden. Bain marie was ist das deutsch. Der nach dem gleichen Prinzip wirkende Simmertopf ist im Gegensatz dazu ein einteiliges Küchengerät. Die in der Gastronomie verwendeten Gastronorm-Behälter mit Wasserbad und elektrischer oder Gas- oder Spiritusbefeuerung werden als Chafing-Dish bezeichnet. Zum Einsatz kommen Bain-Maries in der Speisenausgabe als Heizung der heißen Theke. In der Küche wird das Wasserbad auch zur Erwärmung empfindlicher Speisen verwendet, z.
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