Zubereitung: Dieses Rezept für einen Kuchenboden aus Rührteig, ist in der Zubereitung sehr einfach und schnell. Nach dem Backen ist dieser Rührteigboden gerade dick genug, damit er mit beliebigem Obst, wie Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, oder auch Trauben oder Zwetschgen, als Obsttorte, belegt werden kann. Anschließend nur noch mit einem handelsüblichen Tortenguss überziehen. Dieses Grundrezept für einen dünnen Rührteigboden kann allerdings auch gleich vor dem Backen mit Apfelschnitzen oder etwas späteren Zwetschgen, welche nicht mehr so viel Wasser ziehen, belegt werden und so fertig belegt, im Backofen gebacken werden. Die Backzeit ist in diesem Fall etwa doppelt so lange. Für die Zubereitung des Rührteiges zuerst weiche Butter oder Margarine, Zucker und Eier in eine Rührschüssel geben. Mit dem elektrischen Handmixer alles zusammen gut schaumig rühren. Bisquit oder Rührteig ???? | Motivtorten Forum | Chefkoch.de. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und mit unterrühren. Eine runde Kuchenform mit abnehmbarem Rand, oder eine spezielle Obsttortenform mit etwas Fett ausstreichen, auf den Boden ein Stück Backpapier legen.
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Die übrigen Zutaten zum Vorteig geben, die Butter zum Schluss. Den Teig mit den Händen oder Knethaken kneten, bis er weich ist und nicht mehr klebt. Das dauert circa zehn Minuten. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen und diese wieder mit dem Geschirrtuch abdecken. Den Teig für circa eine Stunde gehen lassen bzw. bis er sich verdoppelt hat. Wichtig: Den Teig vor der Weiterverarbeitung gut durchkneten. Das fertige Gebäck – je nach Größe – bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) für circa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Kuchenboden aus Rührteig | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Tipp: Die Milch sollte unbedingt nur lauwarm erhitzt werden. Denn ist die Flüssigkeit zu heiß, stirbt die Hefekultur ab und der Teig geht nicht auf. Wie Sie übrigens Zeit sparen beim Backen, verrät dieser Trick, dank dem Hefeteig schneller aufgeht. (Franziska Schloegl)
Nur als Tipp.... VG pw Rührteigboden ist bei saftigen Belag etwas besser. Der Biskuit ist lockerer und weicht schneller auf. Nebenbei, um diese Jahreszeit wo es frische Beeren in Hülle und Fülle gibt, kommt TK nicht so gut an. Unter den noch warmen Pudding etwas Butter mixen, gibt einen besseren Gescmack und das Obst bleibt besser liegen. Tipp: Biskuitboden dünn mit passender Konfitüre bestreichen + leichte Pudding - Buttercreme + frische Beeren + Tortenguss statt mit Wasser, mit passenden Fruchtsaft bereiten. Tortenboden rührteig oder biskuit 2. Ganz lecker als "Krönung" in wenig Butter geröstete Mandel- od. Pistazienplitter als auf den noch nicht ganz festen, Guss geben (breit gesteut oder am Rand 2-3 cm). Gutes Gelingen.
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