Die vierteilige Dokumentation von Dominik Flammer und Christian Cull stellt "Das kulinarische Erbe der Alpen" vor. Im vierten und letzten Teil steht der Käse im Mittelpunkt: Urkäse - verschiedene Sauermilchkäse - wurden schon zu Keltenzeiten hergestellt. Sie waren lange die wichtigsten Käse im Alpenraum, erst im 20. Jahrhundert drohten sie vollständig zu verschwinden. Heute finden diese Käsesorten wieder ihre Hersteller und Liebhaber. Die Toggenburger Käser Jakob Knaus und Felix Giger führen die Tradition auf ihren hoch gelegenen Alpen unter archaischen Bedingungen fort. Weiter östlich werden die Urkäse als "graue" Sauermilchkäse Tirols, der Steiermark oder Südtirols auf den Almen aus Magermilch hergestellt. Von der Steppe in die Alpen - Vögel in Österreich auf 3SAT um 03:35 (15 May 2022). Marianne Gruber, die Sennerin auf der Viehbergalm in der Steiermark, betreibt die Graukaasproduktion wie vor Hunderten von Jahren. Auf über 1. 800 Metern Seehöhe liegt die Vorarlberger Alpe Vergalden, auf der Daniel Mangeng in den Sommermonaten lebt. Dort produziert er Montafoner Sura Kees, Sauerkäse aus reiner Magermilch.
Dieser Fisch ist vor allem wegen seiner Leber bei Spitzenköchen und Gourmets beliebt. Bis heute ist eine ganze Reihe von Fischarten aus dem Alpenraum verschwunden. Auch Wanderfische wie Lachs und Maifisch, denen der Zugang hinauf an die oberen Flussläufe und in die Seen durch die Verbauung der Flüsse versperrt worden ist. Nur am Comersee fängt und verarbeitet ein Mann noch Maifische: Christian Ponzini, der Dorfkönig von Bellagio, steigt um Mitternacht in seine Fischerhosen. Die gefangenen Fische werden eingesalzt und gepresst, eine Technik, die im 16. Jahrhundert ihren Weg aus Schweden über die Alpen gefunden hat. Das kulinarische erbe der alpen 3sat e. In Slowenien arbeitet Blaz Zidaric in einer Fischzucht-Anlage aus den 1930er-Jahren daran, die Marmorata-Forelle wieder heimisch zu machen. Ihren Ursprung haben die Fischzuchtanstalten Mitteleuropas im elsässischen Hüningen: Dort wurde 1852 die "Kaiserliche Fischzucht" gegründet und von dort hat sich das Wissen über die Aufzucht von Fischen über den gesamten Alpenraum verbreitet.
Jenseits der Alpen Info, Dokumentation • 03. 06. 2022 • 17:00 - 17:45 Fotoquelle: © arte/Samuel Gyger/ZDF Fotoquelle: © arte/Luana Knipfer/ZDF Fotoquelle: © arte/Giuseppe Buccarelli/ZDF Info, Dokumentation Ein Korallenriff samt Meeresdinosaurier - so sah es vor 250 Millionen Jahren am Luganer See aus. Das ist kaum vorstellbar, wenn man heute an der Uferpromenade das erste Frühlingsgrün genießt. Doch an vielen Orten trifft man auf das Erbe dieser Zeit: Der Monte San Giorgio am Südufer ist förmlich von Meeresfossilien durchwirkt, und eine Tropfsteinhöhle auf der italienischen Seite beeindruckt mit ihren bizarren Kalksteinformationen. Das kulinarische erbe der alpen 3sat february 2020. Auch wenn diese Landschaft einmal unter dem Meeresspiegel lag - heute fühlen sich hier Gebirgsbewohner wohl. Überall finden sich Nischen, wo sich die Natur entfalten kann: Haubentaucher widmen sich im Frühling ihrer ausgedehnten Balz. Eine halbwilde Haflingerherde wird auf die Almen des Monte Generoso getrieben, während außerirdisch wirkende Larven aus dem Wasser kriechen, um sich in Libellen zu verwandeln, und Feuersalamander in der urzeitlichen Tropfsteinhöhle ihre Jungen gebären.
Film von Dominik Flammer und Christian Cull
Kurtaxe 215, 00 Euro im Einzelzimmer zzgl. Kurtaxe Saisonzuschlag für Wochenende und Feiertage: 10, 00 Euro pro Person 6 - Tage Arrangement - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg 5 Übernachtungen im Doppelzimmer 5 x Frühstück vom Buffet 1x Winzervesper mit 1 Glas Wein 1x Abendessen mit Weinverkostung (Durchführung ab 10 Personen) oder Weinpräsent mit Saale-Unstrut-Kochbuch und Hauswein 270, 00 Euro pro Person im Doppelzimmer zzgl. Kurtaxe 335, 00 Euro im Einzelzimmer zzgl. Kurtaxe Osterarrangement - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg Inklusivleistungen: 3 x Frühstück vom Büffet 1 Winzerabend in unserer Pension Unstrutperomenade 1 Flasche Hauswein bei Ihrer Abreise pro Zimmer Preis: 149, 00 Euro pro Person im Doppelzimmer zzgl. Kurtaxe 195, 00 Euro im Einzelzimmer zzgl. Weingüter saale unistrut übernachtung . Kurtaxe Silvesterrahmenprogramm ohne Silvesterveranstaltung - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg (Durchführung unter Vorbehalt 2022-2023) 3x Frühstück vom Buffet 1x Sektfrühstück 1x Winzerglühwein 1x Regionales Winzerbuffet mit warmen und kalten Spezialitäten in unserer Weinschänke am 30.
Durch die Coronapandemie kann es zu Beeinträchtigungen in allen Bereichen kommen, wir bemühen uns diese für unsere Gäste so gering, wie möglich zu halten! Für Fragen stehen wir Ihnen gern von 9:00 Uhr bis 19:30 Uhr zur Verfügung. Wir bitten unsere Gäste um Verständnis! Vielen Dank! Willkommen. Arrangements am Ufer der Unstrut Arrangements in unserer Pension "Unstrutpromenade" 4 - Tage Arrangement - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg 6 - Tage Arrangement - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg Osterarrangement - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg Silvesterarrangement - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg Besuchen Sie uns an einem Feiertag! - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg Adventsarrangement 3 - Tage vorweihnachtliche Stimmung an Unstrut und Saale erleben Freyburg 4 - Tage Arrangement - Pension "Unstrutpromenade" Freyburg 3 Übernachtungen im Doppelzimmer 3 x Frühstück vom Buffet 1 Winzervesper mit 1 Glas Wein 1 Flasche Hauswein pro Zimmer bei Ihrer Abreise 1 Saale Unstrut Kochbuch bei Ihrer Abreise pro Zimmer Preis (ganzjährig): 160, 00 Euro pro Person im Doppelzimmer zzgl.
Blaues Band/ Wasserwandern Besonders empfehlenswert ist eine Tagestour auf dem Fluss von Camburg nach Bad Kösen. Etliche Anbieter von Schlauchbooten und Kanus haben sich mittlerweile etabliert. Genießen Sie auf Ihrer Tour die malerische Kulturlandschaft mit historischen Höhepunkten wie der Rudelsburg und Burg Saaleck. Weingüter saale unistrut übernachtung in english. Entlang der Saale können Sie in Bad Kösen gut 2 km nach dem Wehr unser Weingut auf der der linken Seite des Flusses eigentlich gar nicht verfehlen. Unser Weingut mit dem Gutsrestaurant hat eine eigene Anlegestelle. Es lohnt sich, hier festzumachen, auf ein Glas Wein einzukehren und sich die Beine bei einem Spaziergang durch die Reben zu vertreten. Wenn Sie danach noch weiter möchten, empfehlen wir den Ausstieg am Zusammenfluss von Saale und Unstrut – im schönen Blütengrund. Welterbe an Saale und Unstrut Welterbe an Saale und Unstrut Wer das erste Mal vor den weit auslaufenden Trockenmauern des Gosecker Dechantenbergs steht, dem wird möglicherweise bewusst, was es im 11. Jahrhundert bedeutet haben muss, diesen Weinberg mit Ochsenkarren und Spaten anzulegen.
Sollten Sie jedoch in diesen Hotelbewertungen Beleidigungen, Verleumdungen oder sonstige unpassende oder unwahre Aussagen finden, wenden Sie sich bitte an unsere Servicehotline oder senden Sie eine E-Mail an unser Serviceteam. Hotelinformationen & Arrangements ansehen Gesamtzimmeranzahl: 60 Nichtraucherhotel Empfangshalle/Lobby W-LAN öffentl.
Mitten in Sachsen-Anhalt findet man wunderschöne Landschaften mit Weinbergen, Steilterrassen, romantische Weinberghäuser und Flusstälern prägen das Weinanbaugebiet Saale-Unstrut. Entlang der Weinstraße Saale-Unstrut laden ca. 60 Privatweingüter, die Winzervereinigung Freyburg, das Landesweingut Kloster Pforta und die Rotkäppchen-Mumm Sektkellereien zum Probieren, Genießen und Verweilen ein. Weingüter - Saale-Unstrut-Tourismus e.V.. Aber auch kulturell hat die Region einiges zu bieten. Bedeutende Bauwerke, wie der Naumburger Dom, die Neuenburg in Freyburg, das Kurhaus in Bad Lauchstädt oder der Merseburger Dom sollte unbedingt auf der Reise durch Saale-Unstrut besucht werden.