Da man geräucherte Sprotten problemlos versenden kann, haben die kleinen Fische schon lange eine weltweite Fan-Gemeinde. Die Fischer an Nord- und Ostsee spießen die Heringsfische schon seit Generationen auf Spieße, salzen sie mit viel Fingerspitzengefühl und räuchern sie über Eiche, Erle oder Buche im heißen Rauch. Eine Hochburg der Sprotten Räucherei ist die Eckernförder Bucht. Da verstanden es die Leute von je her, wie man sich dort selbst versichert, aus Silber Gold zu machen. Und tatsächlich: Die ursprünglich silbernen Heringsfische nehmen im Rauch ihren typisch goldenen Farbton an. Schon im 19. Jahrhundert wurden die geräucherten Sprotten aus Eckernförde und Umgebung in Kisten aus Spanholz verpackt und vom Kieler Bahnhof aus mit einem Frachtstempel in die Welt versandt. So sind die Kieler Sprotten bis heute ein Synonym für geräucherte Sprotten geblieben. Herkunft, Aussehen und Geschmack Der Name Sprotte kommt aus dem Niederdeutschen. Rezept geraeucherte sprotten . Die kleinen, schwarmbildenden Fische werden 14 bis maximal 20 Zentimeter lang.
Bei der Frage danach, wie man Sprotten richtig isst, fällt vielen häufig zuerst die geräucherte Kieler Sprotte ein. Jedoch können die kleinen Fische auch auf andere Arten zubereitet und verzehrt werden. Wir stellen Ihnen verschiedene Möglichkeiten vor. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Sprotten: Wie isst man sie am besten? Sprotten sind kleine Fische, die sowohl in der Ost-, als auch in der Nordsee vorkommen. Es handelt sich bei ihnen um Fettfische, die Größen zwischen 10 und 20 Zentimetern erreichen. Die Möglichkeiten, wie man Sprotten am besten zubereitet und isst, sind dabei vielseitig. Rezept geräucherte sprotten rezept. Die Kieler Sprotte ist die traditionellste und bekannteste Zubereitung des Fisches. Durch den Räuchervorgang entsteht die goldgelbe Farbe der Kieler Sprotte. Am besten schmeckt sie in dieser Zubereitungsform, wenn sie frisch aus dem Rauch kommt. Es gibt auch die Möglichkeit, die Sprotten in Kräuter einzulegen.
Achten Sie wie bei anderen Fischen darauf, nach dem Einkauf die Kühlkette nicht zu unterbrechen, und bereiten Sie sie relativ schnell zu. Neben Labskaus und Grünkohl sind Sprotten übrigens fester Bestandteil der nordischen Küche. Mit Sprotten Rezepte - kochbar.de. Servieren Sie sie daher ruhig einmal mit einem Mini-Matjes-Schichtsalat oder nach einer Holunderbeeren-Suppe. Diese und weitere Ideen lernen Sie durch unsere Rezepte aus der norddeutschen Küche kennen. Steht Ihnen der Sinn nach einem anderen traditionellen Fischgericht, probieren Sie unsere geräucherte Forelle.
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