So finden die Bananenhälften darin Platz. Ganz wichtig: außen einen ca. 2 cm breiten Rand stehen lassen. Dieser sorgt für Stabilität. Maulwurfkuchen aus dem Thermomix® - mein ZauberTopf. Ich süße die Sahne nicht, sondern gebe lediglich Schokoraspeln hinzu, bevor ich sie über die Bananen streiche. Ganz zum Schluss kommen die Teigkrümel auf die Sahne und schon ist der Kuchenklassiker fertig. Checkliste für den perfekten Maulwurfkuchen mit Bananen: Mindestens 53% Kakaoanteil verwenden Schokoladenkuchen ganz abkühlen lassen Kuchen nicht zu tief aushöhlen 2 cm breiten Rand lassen Reife Bananen verwenden Nicht zu viele Brösel auf den Kuchen häufen Rezept für Maulwurfkuchen mit Bananen Rezept drucken Portionen: 1 Vorbereitungszeit: 40 Minuten Back-und Kochzeit: 40 Minuten 40 Minuten Nährwertangaben 200 Kalorien 10 grams Fett Bewertung 4. 3 /5 ( 11 Bewertungen) Zutaten Für den Kuchen: 125 g Zartbitterschokolade 165 ml Milch 280 g Zucker, extrafein 105 g weiche Butter 2 Bio Eier 1 Prise Salz 180 h Mehl 1 TL Backpulver 8 g Kakaopulver, ungesüßt Für die Füllung: 4 Bananen 2 Becher Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 50 g Schokoraspeln Zubereitung Für den Schokokuchen eine Springform mit 24 cm Durchmesser fetten und den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zum Inhalt springen Heute gibt es wieder einen Kuchenklassiker. Maulwurfkuchen ist so einfach selber zu backen, da ist es gar nicht schlimm, dass es die glutenfreie Variante nicht als Backmischung gibt. Das bekommen wir durchaus auch alleine hin. Ich habe für meine Füllung eine sahnefreie Variante gewählt. Stattdessen gibt es Frischkäse mit Schmand und diese Creme schmeckt so herrlich frisch, da ess' ich locker noch ein zweites Stück. Das wird benötigt: 120 g Margarine 100 g Rohrohrzucker (bei mir zur Hälfte Traubenzucker) 3 Eier 1 Pr. Salz 50 g Vollkornreismehl 50 g Tapiokastärke 3 g gem. Flohsamenschalen (z. B. Maulwurfkuchen | BRIGITTE.de. von FiberHUSK) 2 TL Backpulver 20 g Kakao 50 g gem. Nüsse oder Mandeln oder Sonnenblumenkerne ♦ 3 bis 4 Bananen, längs halbiert 300 g Frischkäse 200 g Schmand 20 g Schokostreusel 20 g Rohrohrzucker 1 TL Johannisbrotkernmehl So geht's: Die Margarine cremig rühren. Erst den Zucker unterrühren, dann mit den Eiern schaumig rühren. Alle trockenen Zutaten mischen und dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Dieser Low Carb Maulwurfkuchen ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sonder auch ein wahrer Leckerbissen! Zudem kommt der leckere Klassiker ganz ohne Milchprodukte aus und ist somit wie gewohnt nicht nur gluten- und zuckerfrei, sonder auch paleokonform. Wieso ich jetzt erst einen Low Carb Maulwurfkuchen gewagt habe… Fragt mich nicht… Vielleicht musste meine liebe Jasmin von Soulfood Lowcarbeteria erst ihr Vanille-Pudding-Pulver erfinden. Das Pulver gibt der Creme nämlich den leckeren Kick und vor alldem etwas mehr Stabilität. Ihr könnt den Low Carb Maulwurfkuchen aber auch als Kollagen-Mousse-Variante abwandeln. Zum Beispiel würde sich für die Creme dieses Rezept super eigen. Zutaten Ersetzen: Kokosmehl: Kokosmehl ist nicht gleich Kokosmehl! Das habe ich auch bei meinem Low Carb Pancakes Rezept wieder festgestellt. Im Urlaub hatte ich mir im Biomarkt eine Packung Kokosmehl gekauft und die Pancakes mit etwa 30 ml Mandelmilch zubereitet. Zu Hause habe ich dann festgestellt das diese Menge für mein Lieblings Kokosmehl von Lovemecakes nicht ausreicht, da die Masse etwas zu fest war.
Im Anschluss den Kuchenboden abkühlen lassen. Danach den abgekühlten Kuchen Mittig etwa 1, 5 Zentimeter von Rand aushöhlen. Vorsicht dabei noch etwas vom Boden übrig lassen 😎 Die Banane schälen halbieren, mit etwas Zitronensaft beträufeln und längs in zwei Streifen schneiden. Anschließend die Bananen-Streifen in den ausgehöhlten Kuchen drapieren. Die feste Creme auf den mit Bananen befüllten Kuchenboden geben und etwas "hügelich" drapieren. Etwa ähnlich wie das ein Maulwurf täte 😉 Im den Creme-Hügel mit den kalten Schoko-Krümel bestücken. Nährwerte: Ganzer Kuchen: Kcal: 1404 KH: 30 1/4 Stück Kuchen entspricht einem regulärem Stück Kuchen: Kcal: 351 KH: 7, 5 Dir hat das Rezept gefallen und du möchtest mir ein Trinkgeld geben? Mit einem Klick auf den Button kannst du mich per PayPal unterstützen In meinem Rezept- und Info- e-Book mit leckeren süßen Speisen findest du exklusive Rezepte, mit einfachen Zutaten, Infos zum Grundprinzip der ketogenen und paleoorientierten Ernährung, Informationen rund ums Low Carb & paleokonforme Backen, sowie Tipps und Tricks.
Das Lovemecakes-Bio-Kokosmehl quillt mehr auf, weshalb ich für meine Low Carb Pancakes dann 20 ml mehr Mandelmilch verwendet habe. Das Ergebnis: Der Low Carb Pancakes Teig ist etwas ergiebiger, die Textur im Vergleich zu dem feineren Mehl "Mund füllender" und im Geschmack runder. Wer das Mehl kennt und schon Vergleiche zu anderen ziehen konnte, weiß sicherlich was ich meine. Mehr zum Thema Low Carb Mehlen erfahrt ihr in meinem Rezept- und Info- e-Book. Die Maulwurfkuchen-Creme habe ich aus einer Mischung selbst-gemachter Mandelmilch und " Simply V "-Mandelfrischkäse zubereitet. Ihr könntet theoretisch un-paleokonform auch Sahne und konventionellen Frischkäse verwenden. Süßen: Zum Süßen des Low Carb Maulwurfkuchen habe ich Erythrit-Gold verwendet, da er einen weniger kühlen Geschmack auf der Zunge hinterlässt und zudem karamellig schmeckt. Paleo: Wenn ihr keinen Erythrit bei den Marmorkuchen Gugelhupfe verwenden möchtet, könnt ihr diesen durch etwas Kokosblütenzucker (Achtung nicht zu viel bei Low Carb! )
Für die Füllung Zucker, Sahnesteif und Vanillezucker zusammenmischen und danach zusammen mit der Sahne steif schlagen. Frischkäse und Joghurt unterheben. Zum Schluss werden noch die Schokoladenraspel untergerührt. Sahnemasse kuppelartig auf den Kuchenboden geben, anschließend die Krümel auf den Kuchen geben und eventuell leicht andrücken. Der Kuchen muss mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor er gegessen werden kann!
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