Am besten direkt warm genießen. Die Falafeln schmecken am besten direkt warm zusammen mit einem Pitabrot, Salat und Hummus. Nachdem ich einen Teil der Falafeln einen Tag im Kühlschrank hatte waren sie eher trocken, daher lieber direkt genießen.
Die Tomaten halbieren, Kerne und Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Von der Paprikahälfte die weißen Kerne und Trennwände entfernen. Paprika abspülen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Alles mischen und mit Zitronensaft und Zucker abschmecken. Die Petersilie abspülen, trocken schütteln, hacken und dazugeben. Das Öl erhitzen. Falafel rezept für kindercare. Aus dem Falafel-Teig etwa 9 kleine Bällchen formen und im heißen Öl etwa 3-4 Minuten knusprig ausbacken, bis sie schön braun sind. Bällchen auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die heißen oder kalten Falafel mit dem Gemüsedip servieren. Alternatives Rezept für Falafel mit Toastbrot Kichererbsen in einer Schale mit kaltem Wasser bedecken und zwölf Stunden aufgehen lassen. Abtropfen lassen. Eine harte Scheibe Toastbrot zerbröseln. 1 Zwiebel und 4 Knoblauchzehen schälen und klein hacken. Einen halben Bund Petersilie waschen, die Stiele entfernen und die Blätter zerkleinern.
Nocken von der Masse nehmen und mit leicht nassen Händen (damit es nicht so klebt) Falafel formen und ins heiße Pfannenöl plumpsen lassen. Vielleicht oben etwas draufdrücken – je nachdem welche Form Sie haben möchten. Nun von beiden Seiten schön kross braten. Ja – das war es schon. Viele Freude mit dem Falafelrezept … und viele Grüße aus dem Kochlabor Herr Grün
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