Noch einprägsamer sind die stark hopfenbitteren (35 bis 75 IBU) und häufig auch fruchtigen Aromen. Viele Sorten haben Noten von Zitrusfrüchten, Maracuja oder Papaya. Es existieren aber auch IPAs, die einen IBU-Wert von über 100 aufweisen. Ein klassisches India Pale Ale hat einen sehr kräftigen und intensiven Geschmack. Die fruchtige Note sollte stark hervortreten und bereits beim Aromatest deutlich wahrnehmbar sein. Um das Hopfenaroma weiter zu erhöhen, werden diese Biere oftmals hopfengestopft. Dies bedeutet, dass während der Bierreifung weiterer Hopfen zugegeben wird, wobei sich insbesondere die ansonsten leicht flüchtigen Hopfenöle im Bier anreichern. Das IPA gilt als Referenzbierstil der Craft-Beer-Bewegung. Varianten Bearbeiten Vom klassischen IPA abweichend gibt es zahlreiche Varianten dieses Bierstils, wie etwa: American IPA Andalusian IPA Belgian IPA Black IPA Brown IPA Brut IPA English IPA Imperial IPA – Double IPA International IPA Milkshake IPA New England IPA – NEIPA Red IPA Rye IPA Session IPA – India Session Ale Sour IPA Triple IPA White IPA Literatur Bearbeiten Sylvia Kopp, Das Craft-Bier Buch.
Im Januar 2010 wurde ein ein Veldensteiner "India Pale Ale" (IPA) angeboten, "ein helles, obergäriges Bier, das neben seiner auffallenden Vollmundigkeit ein feines Grapefruit-Aroma durch die Verwendung von amerikanischen Cascade-Hopfen aufweist. Die starke Hopfung etwa doppelt so hoch als bei einem Pils führt zu einer intensiven, aber in Verbindung mit dem hohen Stammwürzegehalt von 17%, zu einer angenehmen Bittere und macht diese Bierspezialität so unvergleichbar. " Die Rezeptur wie auch das Malz stammt aus der Braumanufaktur der Bamberger Mälzerei Weyermann. Ob diese Liste vollständig ist, weiß ich nicht und bin deshalb für Hinweise auf weitere IPAs aus Deutschland dankbar. Permanenter Link    Eingestellt von Gerhard Schoolmann @ 17:47
India Pale Ale (IPA) ist ein helles, obergäriges, stark hopfenbetontes Pale Ale. Das IPA ist ein klassischer Bierstil der US-amerikanischen Craft-Bier -Bewegung und seit den frühen 2000ern auch in Zentraleuropa im Rahmen der Craft-Beer -Entwicklung beliebt. [1] Geschichte Bearbeiten Dieses Bier hat sich in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts in England aus dem sogenannten Oktoberbier (Pale-Ale-Variante) entwickelt. Die Brauerei Hodgson lieferte dieses wegen seines höheren Alkohol - und Hopfengehaltes sehr haltbare Bier unter anderem in die indischen Kronkolonien. Durch Indienheimkehrer wurde es im 19. Jahrhundert unter dem Namen India Pale Ale populär. [2] Heute werden IPAs meist von Brauereien in England, Schottland, den USA und Deutschland gebraut. India Pale Ales haben einen relativ hohen Alkoholgehalt (6 bis 9 Vol%) und eine Stammwürze von etwa 16 bis 20 °P. Farblich liegt das IPA bei 11 bis 30 EBC. Die stärkeren Varianten heißen Double, die schwächeren Session IPAs. Die starke Hopfenbetonung und Obergärung des IPA sind nicht die einzigen Merkmale dieses Bierstils.
Das IPA (India Pale Ale) ist ein Bier für dich, wenn: du zeigen willst, dass du in Sachen Craft Beer ein gewisses Basis-Wissen hast: Dann nämlich weißt du, dass es India Pale Ale heißt und nicht IndiaN Pale Ale. du es hopfig magst: IPAs werden immer mindestens doppelt gehopft, so dass das Aroma, also der Geruch, und Geschmack vom Hopfen dominiert werden. du erleben willst, wie unterschiedlich ein und derselbe Bierstil von unterschiedlichen Craft Beer Brauern interpretiert werden kann Das IPA Bier ist ohne Frage eines der populärsten Biere der Craft Beer Bewegung. (Foto: StP) Geschichte des IPA Bier (India Pale Ale) Zunächst die Legende. Weil die so schön ist: Es heißt, britische Brauer hätten das IPA Bier – beziehungsweise dessen Vorreiter, das October Beer – für die in Indien stationierten Soldaten erfunden. Die nämlich wollten freilich Bier trinken. Damit das Bier aus der Heimat bei seiner langen Schiffsreise in die fernen Kolonien nicht verdirbt, haben die Brauer es gleich zweifach haltbar gemacht.
Die neue Braukultur. Verlag Gestalten, Berlin 2014. ISBN 978-3899555349 Weblinks Bearbeiten Peter Eichhorn: Zehn IPAs aus Deutschland, Österreich und der Schweiz in: Manager Magazin vom 19. Juli 2013 Martyn Cornell: London: Birthplace of IPA Einzelnachweise Bearbeiten ↑ Kopp 2014, S. 48 ↑ Kopp 2014, S. 48
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