Vorbereitungszeit 15Minuten Kochzeit Zutaten Für 4 Person(en) Tortilla mit chorizo 4 Stk. mittelgroße Kartoffeln 5 Stk. Eier 250 gr spanische Chorizo 1 Stk. mittelgroße Zwiebel 1/2 L Olivenöl 1 Prise Salz Tortilla mit Chorizo Zubereitung Chorizo in Scheiben schneiden und anbraten aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Kartoffel schälen, waschen und abtrocknen und in feine Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze in einer tiefen Pfanne in Olivenöl garkochen. Die fein geschnittene Zwiebel dazugeben und mit den Kartoffeln braten bis sie weich und goldgelb sind. Spanische Tortilla Mit Chorizo Rezepte | Chefkoch. Mit einem Schaumlöffel rühren und gleichzeitig sanft zerkleinern. Nach ca. 10 Minuten herausnehmen und abtropfen lassen. Eier in einer Schüssel mit einer Prise Salz verquirlen, danach die Kartoffeln mit den Zwiebeln und der gebratenen Chorizo unterrühren. Die Rührmischung in die mit einer kleinen Bratölmenge bedeckten Pfanne gießen. Mit Deckel auf kleiner Hitze 5-10 Minuten stocken lassen. Mit Hilfe eines Deckels wenden und die andere Seite gold-gelb stocken lassen.
Chorizo ist eine scharfe spanische Salami und sorgt für die pikante Würze in dieser Tortilla. Dieser spanische Klassiker macht die ganze Familie satt. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen Zubereitung Die Kartoffeln waschen, schälen und mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Mit Küchenpapier gut trocken tupfen. Den Lauch putzen, längs halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel, die Oliven in Scheiben schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Manchego reiben. Die Eier mit Milch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Petersilie und Manchego unterrühren. Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Kartoffelscheiben und Lauch hineingeben und bei starker Hitze anbraten. Bei mittlerer Hitze 3-4 Min. weiterbraten. Chorizo, Tomaten und Oliven unterrühren und alle Zutaten gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Tortilla mit chorizo sausage omelette. Die Eiermischung darübergießen.
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Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min backen und stocken lassen. In Stücke schneiden und auf Teller verteilen.
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