Wildschwein-Haxe aus dem Dutch Oven (Quelle: Kapuhs/DJV) Wildschwein-Haxe aus dem Dutch Oven Home Rezepte Haxe mit Sauerkraut ist ein traditionelles Gericht, dass auch wunderbar mit Wildbret zubereitet werden kann. Im Dutch Oven gelingt das deftige Mahl ohne jegliches Zutun. Zubereitung Zubereitiungszeit Minuten: 10 1. Wildschwein zerwirken. Beim Hinterlauf das Kniegelenk zwischen Wadenbein und Oberschenkelknochen durchtrennen. Damit das Gericht etwas größer und deftiger wird, einen Teil der Keule mit zur Haxe schneiden. 2. Die Haxe weitestgehend von Sehnen und Silberhaut befreien. Nun mit der Gewürzmischung intensiv einreiben und für zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 3. 22 Holzkohlebriketts im Kohleanzünder erhitzen. Zehn Briketts unter dem 6er Dutch Oven platzieren, zwölf Stück auf dem Deckel. 4. Haxen im dutch oven cookware. Einen Esslöffel Butterschmalz in den Topf geben. Eine gehackte Zwiebel und das Sauerkraut hinzugeben. Mit trockenem Weißwein aufgießen bis das Kraut bedeckt ist. Nun die Haxen auflegen und den Topf verschließen.
Schwarte quer in Abständen von 1 bis 1, 5 cm einschneiden (= schröpfen). Stelze mit Salz und ganzem Kümmel würzen. Einen besonders würzigen Geschmack bekommt die Stelze, wenn man sie zusätzlich mit Knoblauch "spickt": Geschälte Knoblauchzehen halbieren und in die Einschnitte der Schwarte stecken. In einen Dutch-Oven (z. B. FT6t von Petromax) mit Gußrosteinsatz legen. Etwas Kochsud bis zur Oberkante des Gußrosteinsatzes in den Dutch-Oven schütten. Im vorgeheizten Rohr bei 200 °C (Ober-Unterhitze) etwa 1 Std. braten, danach die Temperatur auf 180 °C reduzieren und noch etwa 1½ Std. weiter braten. Die Stelze sollte schön braun sein. Falls im Dutch-Oven nach einiger Zeit zu wenig Flüssigkeit ist, etwas Kochsud nachgießen. Gegen Ende der Zubereitungszeit den Deckel abnehmen und mit der Grillfunktion des Backofens die Schwarte knusprig grillen. Knusprige Haxe Im Dutch Oven Rezepte | Video Rezepte. Dazu sollte die Stelze auch einmal umgedreht werden um die Schwarte auf allen Seiten knusprig zu kriegen. Für die Zubereitung auf Holzkohlebriketts: 16 Stk.
Die BBQ Jus ist ebenfalls ein echter Hit, der nicht nur zu Haxen passt. Wenn wir eine Empfehlung zum Nachmachen aussprechen dürfen, dann definitiv dieses Rezept! Liebe Grüße deine SizzleBrothers Schau dir unser Video an zurück zur Startseite
Das Fleisch ist beim Schneiden auseinander gefallen. Die Kruste war perfekt kross. Das ist mit den trockenen Haxen auf keinen Fall zu vergleichen. Schweinsstelze aus dem Dutch-Oven! – grillpate. Die Nelken und das Einlegen vorweg haben die Haxen noch leckerer gemacht wie sie vorher schon waren. Das Tellerbild ist doch grandios, oder was? Beachtet bitte in jedem Fall auch meine Anleitung Pulled Haxe aus dem Dutch Oven, dort ist alles noch viel ausführlicher beschrieben.
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