Nachdem ja nun auch endlich ich im Besitz des wirklich sehr appetitanregenden Kochbuchs Sommerküche – voller Sonne und Aroma von Tanja Dusy bin, musste natürlich direkt irgendetwas ausprobiert werden. Nach der ganzen EHEC-Panik sollte es unbedingt etwas rohes, salatiges sein. Da kam der Kandidat hier gerade recht. Allerdings habe ich keine frische Rote Bete bekommen, deswegen musste es die vakuumisierte tun. Die kam dann auch nicht zum garen in den Ofen, sondern wurde nur kurz erwärmt. Letzteres habe ich in der Mikrowelle getan, wer keine besitzt oder benutzen möchte, weicht dann eben auf den Ofen aus. Rote Beete Salat mit Walnüssen - super lecker und gesund. Eine weitere Änderung habe ich hinsichtlich des Essigs vorgenommen: Hier tat es (anstatt Aceto Balsamico bianco) Walnussessig. Der gammelt sonst nämlich nur vor sich hin, und hier erschien er mir endlich mal überaus passend. Außerdem werden die Walnusskerne bei mir angeröstet, natürlich – ungeröstete Nüsse schmecken ja meistens fad. Kurz und schmerzlos mein Fazit: Der Salat war 'ne Wucht, dürfte für meinen Geschmack aber einen Tick mehr Essig vertragen.
Hummus ist relativ leicht abzuwandeln. Schon letztes Jahr habe ich hier ein Rezept für Hummus von weißen Bohnen vorgestellt, das definitiv mit dem Original mithalten kann. Heute wird's noch ein bisschen mehr funky, denn es gibt Rote-Bete-Hummus mit gerösteten Walnüssen. Eine eher herbstliche Variante des Dips, die aber ebenfalls in Nullkommanix gemacht ist und die bis zur finalen Verwendunge brav im Kühlschrank auf ihren Einsatz wartet. Dafür eignen sich meiner Meinung nach libanesische Fladenbrote, das sind die flachen, ganz besonders. Alternativ natürlich Möhren, Selleriestangen oder Gurkensticks. Rote bete salat mit walnüssen vegan diet. Der vegane Rote-Bete-Hummus passt außerdem ganz gut auf euer Frühstücks- oder Pausenbrötchen – wenn es denn den Partyabend übersteht, was mich wundern würde. Ich bin übrigens ziemlich froh, dass ich so meine vakuumierte Rote Bete aufbrauchen konnte, ehrlich – ich habe mich an dem Zeug total überfressen und empfinde den irgendwie "metallischen", erdigen Geschmack pur zur Zeit als sehr unangenehm.
4. Rote Beete, Zwiebeln, geröstete Walnüssen und das Dressing verrühren, auf Tellern anrichten und mit dem Thymian verzieren. Fertig ist der Rote Beete Salat - ganz ohne Apfel! Wichtiger Hinweis: Prüfen Sie die in den Rezepten gemachten (Nahrungsmittel-) Angaben beim Zubereiten der Speisen. Prüfen Sie die Angaben insbesondere in Bezug auf Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeiten und/oder Krankheiten. Rote bete salat mit walnüssen vegan.fr. KochenOHNE übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Bitte lesen Sie hierzu auch unsere Nutzungsbedingungen.
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