Fritsche hat zur Vorbereitung des geplanten Baugebietes die Geschichte der Engelmühle erforscht und daraus einen Beitrag für das aktuelle Main-Taunus-Jahrbuch geschrieben. Dort erfährt man, dass Engel sich mit der Gemeinde und den Nachbarn abstimmen musste, dass er den Wasserlauf des Baches nicht behindern durfte, dass er recht hohe Abgaben an die kurfürstliche Regierung in Mainz zahlen musste, und dass er der Bewässerung der angrenzenden Wiesen zustimmen musste. Außerdem wurden Lage und Höhe des Mühlenwehres vorgegeben. Der weitere Gang der Dinge sei undurchschaubar, schreibt Fritsche; Engel habe die Mühle nicht fertig gebaut, sondern verkauft. Der Müller muss erhebliche wirtschaftliche Schwierigkeiten gehabt haben. Ein Jahrhunderte alter Problemfall: Die lange Geschichte der Ölmühle. Auf der Internetseite des Historischen Arbeitskreises Flörsheim nämlich erfährt man, dass er die Taubermühle in Flörsheim wegen nicht beglichener Schulden und Zinsen abgeben musste – und zwar 1710, genau dem Jahr also, in dem er die Konzession für die neue Mühle in Hattersheim bekam.
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Das war aber auf die Dauer nicht machbar, was sich daran zeigte, dass die Mühle 1740 schon wieder zum Verkauf stand. Es folgten weitere Besitzerwechsel, die alle zu erwähnen hier nicht der Platz ist. Wichtig aber ist, dass eine Familie Zimmermann die Mühle ab 1756 betrieb und fast 130 Jahre im Besitz hatte. In dieser Zeit wurde der Betrieb mehrfach ausgebaut, die Familie kam zu einem gewissen Wohlstand. Erst als die wirtschaftliche Lage durch die Konkurrenz dampfgetriebener Mühlen gegen Ende des 19. An der ölmühle hattersheim 2. Jahrhunderts schwieriger wurde, verkauften die Zimmermanns die Mühle wieder. In einer solchen Situation wird ein Betrieb entweder geschlossen oder man setzt auf Expansion. Die neuen Besitzer, zuerst eine "Actiengesellschaft Engelmühle", dann ein "Verein deutscher Ölfabriken" machten aus der Mühle eine große Ölfabrik mit vielen Gebäuden. Um die Jahrhundertwende wurde überwiegend Salatöl hergestellt, 65 Mitarbeiter waren angestellt. 1917 übernahmen die Farbwerke Höchst das Anwesen und bauten es zu einem Versuchsgut um.
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