Zur Sicherheit eine Scheibe abschneiden und gegart probieren. Zitieren & Antworten
Hallo Frosch, erst mal eine Antwort auf deine Frage: Der Sauerbraten wird normal in der kalten Beize (Rotwein, Essig, Nelken, Wachholder, Lobeer, Senfkörner, Zwiebeln, Karotten, Sellerie) mind. 2-3 Tage, je nach größe der Fleischstücke und Geschmack, ich zB. mag es mind. 4 Tage:-). Sollte aber nicht zu lange sein und das Fleisch nicht zu mager (Schulter ist gut), sonst ist der Essig zu dominant und das Fleisch zu trocken. Was Für Fleisch Für Sauerbraten?(Lösung) - Rezepte Info. Dann würde ich eher ein leckeren Wurstsalat vorziehen;-). Heiße Beize nimmt man eigentlich nur, wenn es schnell gehen muß, dass heißt, die Einlegzeit zu verkürzen. Würde ich nicht unbedingt machen, ich meine, wenn ich weiß, dass ich mal Bock auf einen leckern Sauerbraten habe, beize ich ihn klassisch und freue mich nach 3-4 Tage auf ein super leckeres gebeiztes Fleisch. Noch was, hast du gewußt, dass man für einen original Sauerbraten Pferdefleisch nimmt? Mit dieser Ausage werden mich jetzt viele, oje sehr viele, ich denke sogar alle (und ich hoffe meine Tochter liest das nicht) Pferdeliebhaber hassen aber mir schmeckts und tschüß...... ;-))) Lieber Gruß Ralf Ich mache es so: Rotwein und Essig einfach kalt mit den Gewürzen und Wurzelgemüse vermischen, Fleisch einlegen und die vorgeschriebene Zeit so liegen lassen.
Tut mir jetzt leid für Dich. Aber ich habe von der Gefrierbeutelmethode NIE etwas gehört. Und Sauerbraten habe ich schon vor den Zeiten des WWW gekocht. Überleg Dir bitte Deinen Umgangston hier im Forum noch mal. Gruß Frau Sommerwind Oder du hast den Tipp übersehen: Tipp: Am besten das Fleisch mit der Marinade in eine große Plastiktüte füllen, die Luft herausdrücken und verschweißen! Luft im Beutel kommt gar nicht gut! Ich kann mich da auch nur Sommerwind anschließen - immer in einer Schüssel einlegen den Sauerbraten. Dann kann es gar nicht zu einer Bläschenbildung kommen. Kann sauerbraten beim einlegen schlecht werden recipe. Das mit den Gefrierbeuteln finde ich absolut nicht gelungen. Ich finde meinen Umgangston sehr in Ordnung HSommerwind. Aber wenn Du mich nicht magst und mir nicht helfen möchtest, dann lies doch einfach meinen Beitrag nicht. Gruß Kosh Hab nur kurz mal eben hier reingelesen und muß HSommerwind recht, mir kam deine Art zu scheiben auch etwas überhitzt vor Und nen paar Tipps hast du bereits bekommen Bearbeitet von Mellly am 10.
B. Traubensaft, Apfelsaft oder einfach nur Wasser) (z. Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel) 100 g Rosinen 200 g Wurzelgemüse 3 Lorbeerblätter 3 Nelken 8 Wacholderbeeren 4 Pimentkörner 1 EL Pfefferkörner 2 TL Salz Zubereitung Sauerbraten Beize: 1. Das Bratenstück kommt als rohes Fleisch in die Beize und wird erst bei der weiteren Zubereitung, also nach dem Marinieren, angebraten. In der Beize muss er mindesten 3 besser 5 Tage ziehen, damit alle Aromen und Säuren vom Fleisch aufgenommen werden. 2. Die Beize wird aus allen genannten Zutaten gemischt, auch die Rosinen sollen mehrere Tage in der Beize ziehen, damit sie ihren Zuckergehalt ans Fleisch abgeben. Kann sauerbraten beim einlegen schlecht werden es. 3. Die Menge des zugegebenen Essigs richtet sich einerseits nach seiner Hochprozentigkeit, zum anderen aber auch danach, ob die übrigen Flüssigkeiten auch Säure enthalten. Verwendet man Wein oder Buttermilch, säuern diese den Braten auch schon, verwendet man Traubensaft oder Brühe, braucht man ein bisschen mehr Essig in der Beize. 4. Die in den Zutaten als weitere Flüssigkeit angegebene Menge kann Saft, Brühe oder Wasser sein.
Meine Tante schwört auf einen Tag. Beide Varianten haben mir sehr gut geschmeckt. Daher mein Rat: Mach dich nicht verrückt. Es gibt schlimmeres. Wie lange kann man Sauerbraten stehen lassen?. Hier noch zum Thema: Allgemeine Verunsicherung, zu Ablenkung: Du kannst das Fleisch jetzt schon einlegen, es passiert nichts schlimmes damit. Je länger das Fleisch eingelgt ist, desto besser schmeckt es dann auch! Lass dich nicht verunsichern und folge dem Rat des Metzgers. sauerbraten geht sowieso nur mit pferdefleisch -- hat der metzger dir etwas anderes angederht, dann bringe es zurück und lass dir das geld wiedergeben -- und in zukunft solltest du vielleicht ganz auf fleischkonsum verzichten, der umwelt und dir zuliebe
Ein zeitloser und klassischer Wandspiegel darf in keinem stilvoll eingerichteten Haushalt fehlen. Egal, ob im Vorzimmer, im Wohnzimmer, im Badezimmer oder Schlafzimmer, ein Wandspiegel Groß lässt jeden Raum in einem neuen Licht erstrahlen, vergrößert diesen optisch und verleiht ihm einen Hauch von moderner Eleganz. Im Schlafzimmer lässt sich der... Im Schlafzimmer lässt sich der Wandspiegel Modern ideal neben dem Kleiderschrank oder neben einer Kleiderstange platzieren und hilft somit dabei ihre besten Outfits zusammenzustellen. Spiegel modern kaufen. Hängt man ihn über einer Kommode an die Wand, so lässt er sich ideal als Schminkspiegel verwenden, wenn man die Oberfläche der Kommode als Schminkablage umfunktioniert. Schlafzimmermöbel in unterschiedlichsten Farben lassen sich mit diesem farbneutralen Wandspiegel stilsicher kombinieren. Entschließt man sich dazu den Spiegel in Wohn- oder Vorzimmer zum Einsatz zu bringen, dann lässt er sich dort wunderbar mit einer darüber oder daneben hängenden Wanduhr oder anderen unterschiedlichen Dekoartikel kombinieren.
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