Ricotta-Ravioli mit Steinpilzen und Trüffel-Sahne-Sauce | Simply-Cookit Direkt zum Inhalt Ricotta-Ravioli mit Steinpilzen und Trüffel-Sahne-Sauce Vegetarisch Ricotta-Ravioli mit Steinpilzen und Trüffel-Sahne-Sauce Pasta- und Pilzliebhaber aufgepasst – selbstgemachte Ravioli in der Kombination mit einer cremigen Trüffel-Sahnesauce sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Unser Tipp: Wenn du dir Zeit und Arbeit sparen möchtest, kannst du auch fertige Ravioli kaufen und diese nach Packungsangabe zubereiten. Dann brauchst du nur noch die Sauce zubereiten und die Pilze anbraten. Vegetarisch Cookit Zubehör Universalmesser, Zwillings-Rührbesen Besonderes Zubehör Teigrädchen, Teigrolle oder Pastamaschine, Reibe, Schaumlöffel, Topf, Pfanne, Frischhaltefolie, Backpapier Nährwerte Pro Portion: 1261 kcal | 12 g E | 67 g F | 39 g KH Rezept laden und loskochen So wird es gemacht: 1 Für die Pasta das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen.
Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Porree und Zucchiniwürfel zugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Weißwein und Fond ablöschen. Trüffelspäne hinzufügen und alles bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten garen. Sahne und einige Tropfen Trüffelöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schritt 4 Ravioli in kochendem Salzwasser ca. 6-8 Minuten garen, abgießen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Ravioli mit Soße anrichten. 50 g Parmesan darüber reiben und mit Trüffelspänen und Pinienkernen bestreuen.
Die Hälfte des Trüffels in feine Stücke schneiden. Die Kartoffeln von Hand zerstampfen oder durch ein Passé-vite geben. Das Trüffelöl und die gehackten Trüffel dazugeben, alles vermischen und abschmecken. Ravioli: Diese Ravioli wurden mit dem Zusatz des Imperia Italiana Pasta Sets gemacht, sie können aber auch manuell geformt werden. Rollen Sie Ihren Nudelteig so dünn wie möglich aus (dünnste Ebene auf der Nudelmaschine) – oder nehmen Sie Ihre gekauften Nudelblätter – und legen Sie ein Teigblatt auf den Ravioliaufsatz. Ca. 1 Teelöffel der Kartoffel und die Trüffelfüllung in die Mulden füllen. Die Ränder der Ravioli mit etwas Wasser befeuchten. Ein weiteres Blatt Pastateig auf die Formen legen, mit einem Wallholz zusammendrücken, bis sich die einzelnen Ravioli voneinander lösen. Mit etwas Mehl beiseite legen, damit die Ravioli nicht aneinander kleben. Wiederholen Sie dies, bis alle Ravioli fertig sind. In siedendem Salzwasser kochen, bis die Ravioli nach oben schwimmen (ca. 3-4 Minuten).
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