*** Dieser Beitrag kann Produktnennungen (Werbung) beinhalten. *** zum Rezept springen Eine schöne knusprige, leicht braune Kruste müssen sie haben, damit sie toll schmecken die Kartoffeltaler. Sie sind von der Konsistenz und dem Geschmack her ähnlich wie Rösti, aber eben doch nicht gleich. Die Kartoffeltaler werden mit Eier und Mehl hergestellt, während die Rösti lediglich in Butter ausgebraten wird. Auch für die Taler habe ich Kartoffeln vom Vortag verwendet. Das mache ich auch bei der Rösti immer so. Kartoffelplätzchen aus übrig gebliebenem Kartoffelpüree - Rezept - kochbar.de. Sie passen sehr gut als Beilage zu Fleisch, schmecken aber auch mit einem bunten Salat oder Gemüse sehr gut, so quasi als vegetarische Variante. Die Kartoffeln habe ich mit der Scheibentrommel der KitchenAid geraspelt. Das verwendete Gewürzsalz habe ich auch selber hergestellt. Ihr findet verschiedene Rezeptvarianten auch hier auf dem Blog. Zutaten 6 mittelgrosse gekochte Kartoffeln vom Vortag ca. 6 EL Mehl 1 Ei Pfeffer aus der Mühle Gewürzsalz 1 El Butterschmalz zum Ausbacken in der Heissluftfriteuse Anleitung Die Kartoffeln mit der Scheibentrommel der Küchenmaschine (oder einer anderen Reibe) reiben Die Masse mit dem Ei vermengen und mit den Gewürzen pikant würzen So viel Mehl zugeben, dass die Masse zwar noch leicht feucht, aber gut formbar ist.
knusprige Kartoffeltaler | Resteverwertung von Kartoffelpüree - YouTube
Zubereitungsschritte 1. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln, Zwiebeln, Milch und Lorbeer einen Topf geben, 1 TL Salz zufügen und ca. 25 Min. zugedeckt garen. 2. Anschliessend das Lorbeerblatt herausfischen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. 3. Feta in ganz kleine Würfel schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeltaler aus Kartoffelpüree – ländlekitchen.at. Die Eier, zusammen mit den Tomaten und dem Feta unter das Kartoffelpüree rühren, dann soviel Mehl unterrühren, bis eine leicht gebundene Masse entsteht, Thymian unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl ausstreichen. Aus dem Teig Plätzchen formen, diese portionsweise in die Pfanne setzen und je Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten. Fertig Kartoffelplätzchen im Backofen (70°C) warm halten. 5. Die Plätzchen zusammen mit Salat servieren.
1. Hatte mal wieder zuviel Püree gemacht. Da ist mir Omas Rezept aus der Kindheit wieder eingefallen. Probiert es aus, es ist immer noch lecker und schmeckt nicht aufgewärmt. 2. Das kalte Püree mit Ei und soviel Mehl vermischen, dass sich (mit nassen Händen) Plätzchen formen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Plätzchen bei mäßiger Hitze von beiden Seiten hellbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und zu Salat reichen. Ich hatte noch einen Rest vom Geschnetzelten. Hat auch gut gepaßt.
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