F ast die Hälfte der Trauben, die bei der Domaine Rebourseau verarbeitet werden, stammt aus Grands-Crus-Weinbergen – absolute Prestige-Terroirs, in denen Weltklasse-Burgunder entstehen. D as Lagenensemble der Domaine Rebourseau ist Musik in den Ohren aller Burgund-Fans: Knapp einen halben Hektar besitzt die Familie Surrel in der legendären Lage Chambertin u nd mehr als zwei Hektar in Clos de Vougeot, dazu kommen Parzellen in Clos de Bèze, Charmes Chambertin und Mazy Chambertin. Das Durchschnittsalter der Pinot-Noir-Rebstöcke ist hoch, wodurch die Erträge von Natur aus niedrig sind und die Früchte eine grossartige, aromatische Konzentration besitzen. Wein jahrgang 1991 relatif. Da nur wenige Trauben pro Stock geerntet werden, zeigen die Weine eine fantastische Intensität und viel Power im Geschmack, bleiben aber gleichzeitig leichtfüssig, elegant und animierend. B ei der Vinifikation liegt besondere Aufmerksamkeit auf der Fähigkeit der Weine reifen zu können – die Kunst des Alterns ist gewissermassen Leitlinie für den gesamten Herstellungsprozess.
Dank bester Holzfässer sowie langer Verfeinerung in den jahrhundertealten Kellern erreichen die Pinots der Domaine Rebourseau nicht nur schon bei ihrer Flaschenreife eine beeindruckende Hochform, sondern können durch Lagerung noch beachtlich zulegen und so ihr maximales Potenzial zu entfalten.
Die Duchy Home Farm Seine ersten Bäume pflanzte der Thronfolger zu Beginn nur bei offiziellen Veranstaltungen. Ohne jegliche praktische Erfahrung erkannte er die Wichtigkeit einer nachhaltigen Landwirtschaft und erwarb schließlich im Jahr 1981 das Landgut Highgrove. Die Leidenschaft zur Natur und deren Erhalt trieb ihn an. Aus dem einst konventionell betriebenen Landgut wurde in nur vier Jahren eine der ersten ökologisch geführten Farmen Englands. "Wir müssen erkennen, dass wir selbst auch ein Teil der Natur sind und nicht getrennt von ihr existieren. Ich hatte einfach das ungute Gefühl, dass wir Gefahr laufen, die zukünftige Produktivität der Böden zu gefährden, falls wir uns nicht um deren Gesunderhaltung bemühen. " – HRH Prince of Wales Grünflächen, Dinkelfelder und Apfelbäume soweit das Auge auf Highrove reicht. Wein jahrgang 1981 free. Neben dem Ackerbau wird auch die artgerechte Nutztierhaltung großgeschrieben. Die Produkte werden nach ökologischen Grundsätzen produziert und in Kooperation mit Waitrose, einem gut sortierter Supermarkt mit Fokus auf regionalen Erzeugnissen, vertrieben.
Ein langes Finale mit grosser Eleganz im Abgang krönt schliesslich dieses aussergewöhnliche Burgundervergnügen. Klassische Burgunder mit Charme und Potenzial Bereits im Jahr 1782 wurde die Domaine Rebourseau gegründet, doch die neue Zeitrechnung in der Geschichte des Weinguts begann im Jahr 1981, als Pierre Rebourseau die Verwaltung des Anwesens seinem Enkel anvertraute. Jean de Surrel etablierte nach und nach nicht nur ökologische Praktiken im Weinberg, sondern entwickelte vor allem auch die Qualität der Weine konsequent weiter. Mittlerweile arbeitet mit Bénigne und Louis de Surrel bereits die 6. Generation der Familie im Weingut mit, sodass auch in Zukunft für Kontinuität gesorgt ist. Dann wird Bier schlecht: Kann das Getränk wirklich ablaufen?. Um die Weiterentwicklung der Traditionsdomaine tatkräftig zu unterstützen, haben sich im Jahr 2018 die Besitzer von Château Montrose, Martin und Olivier Bouygues, der Familie Surrel angeschlossen und sind Teilhaber des burgundischen Traditionsweingutes geworden. Einer der berühmtesten Weinorte des Burgund: die weltberühmte Gemeinde Gevrey-Chambertin Top-Terroirs, alte Reben und niedrige Erträge Die 13, 5 Hektar Rebfläche des Weinguts bilden geologisch und mikroklimatisch ein abwechslungsreiches Mosaik, das durch unterschiedliche Bodenstrukturen, Höhenlagen, Hangneigungen sowie die Exposition zu Wind und Sonne geprägt ist.
"Wie wir Lebensmittel produzieren, hat einen direkten Einfluss auf die Fähigkeit der Erde, uns zu ernähren, was sich direkt auf die menschliche Gesundheit und den wirtschaftlichen Wohlstand auswirkt", sagt Prince Charles. Kein Koch kann ohne hervorragende Grundprodukte Erfolge erzielen. Die nachhaltige Nutzung von Ressourcen sowie sein Engagement und Einsatz für die Umwelt führten schlussendlich zu der Entscheidung, His Royal Highness, Prince of Wales als "Gourmet des Jahres 2023" auszuzeichnen. Persönliches Treffen Anders als sonst fand die Verleihung nicht im großen Rahmen statt. Martina und Karl Hohenlohe besuchten den Thronfolger in seinem Familiensitz in Highgrove. Nach einer Führung durch die Gärten wurde die Urkunde an den zukünftigen Monarchen überreicht. Bei einer Tasse Tee und biologischen Keksen aus eigener Erzeugung klang der Besuch der Gault&Millau Herausgeber in Highgrove schließlich aus. Wein jahrgang 1981 photos. "Die Nachricht von Prinz Charles, dass er die Auszeichnung annimmt, war schon eine große Freude für uns.
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