Gesamtzeit: 1 h 10 min Aktivzeit: 20 min Einfach Keine Angst vor grossen Vögeln! Ein ganzes Poulet im Ofen zu braten, ist ganz leicht. Die einzige Herausforderung ist das anschliessende Zerteilen. Aber auch das erklären wir dir anschaulich in diesem Rezept. Nährwerte 1 Portion (ohne Kartoffeln) enthält ca. : 440 kcal 30 g Eiweiss 6 g Kohlenhydrate 31 g Fett Glutenfrei Laktosefrei Zubereitung 1 Backofen auf 160 °C Umluft oder auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 2 Poulet aussen und innen gut abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Ganzes Poulet mit Ofengemüse - Schweizer Fleisch. 3 Poulet in eine ofenfeste Form geben und aussen und innen gut mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. 4 Zitronenschale abreiben und beiseitestellen. Schale der Zitrone komplett abschneiden und Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Ebenfalls beiseitestellen. 5 Knoblauch, Thymian und geriebene Zitronenschale mischen und auf das Poulet geben. 6 Butter bei kleiner Hitze zum Schmelzen bringen und das Poulet damit übergiessen. 7 Gemüse in einer Schüssel mit Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen und rund ums Poulet verteilen.
1, 2 kg (oder Hähnchen) 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 25 g Butter zum Bestreichen 2 Zehen Knoblauch Kräuterbutter: 50 g weiche Butter 50 g Kräuter der Provence TK, oder getrocknet 1 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 1/2 TL Paprikapulver Gemüse: 600 g Kartoffeln 2 Möhren 1 EL Kräuter der Provence TK, oder getrocknet Salz und Pfeffer Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Poularde innen und außen waschen, dann gut trocken tupfen. Die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen (aber nicht abtrennen), indem man mit den Fingern oder einem Kochlöffelstiel zwischen Haut und Fleisch entlang fährt. Kräuterbutter: Eine Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken. 50 g Butter in ein Schälchen geben, salzen, pfeffern und mit den Kräutern und dem Knoblauch mit einer Gabel gründlich vermengen. Die Kräuterbutter unter die Poulardenhaut schieben. Ganzes poulet im ofen mit gemüse facebook. Von außen durch leichtes Drücken und Massieren gleichmäßig verteilen, vor allem auf der Brust und den Keulen. Die Poularde innen salzen und pfeffern und die Petersilie, eine geschälte Zwiebel und die beiden anderen Knoblauchzehen in den Bauch stecken.
Die genauen Mengenangaben findest du unten in der Rezeptkarte zusammen mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung und vielen Fotos. Du kannst dir mein Rezept auch als PDF abspeichern oder ausdrucken. Wie bereite ich ein ganzes Hähnchen oder eine Poularde im Backofen zu? Als Erstes heizt du den Backofen auf 200° vor. Dann wäschst du die Poularde von innen und außen und trocknest sie gut ab. Danach musst du die Haut vorsichtig vom Fleisch lösen (aber nicht abtrennen), indem du mit den Fingern oder einem Kochlöffelstiel zwischen Haut und Fleisch entlang fährst. Als Nächstes bereitest du die selbstgemachte Kräuterbutter zu. Dazu schälst du den Knoblauch und hackst ihn ganz fein oder presst ihn durch die Knoblauchpresse. Ganzes poulet im ofen mit gemüse 1. Die weiche Butter gibst du in ein Schälchen, salzen, pfeffern und mit den Kräutern und dem Knoblauch mit einer Gabel gründlich vermengen. Die Kräuterbutter wird unter die Haut der Poularde oder des Hähnchens geschoben. Dadurch wird das Fleisch, sogar die Brust, super zart und schmeckt einfach köstlich.
Herausnehmen und servieren. Auch Paprika oder andere Gemüsearten passen zum Huhn. Keyword Backofengericht, Brathähnchen, Chicken, Geflügel, Geflügel Gericht, Hähnchen, Hähnchen aus dem Backofen, Hähnchen mit Kartoffeln, Hühnchen, Kartoffeln, Maispoularde, Ofengericht
Damit die Haut aber trotzdem schön knusprig wird, muss man die Temperatur anders regulieren. – Dieses Rezept ist im Denner Foodblog erschienen. –
Zutaten Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Würzige Pouletschenkel aus dem Ofen zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert Pro Portion 658 kKalorien 2753 kJoule 14g Kohlenhydrate 33g Eiweiss 48g Fett Erschienen in 11 | 2007, S. 17 Zubereitung Schritt 1 Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 2 Die Pouletschenkel kurz unter fliessendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Die weiche Butter in eine kleine Schüssel geben und rühren, bis sich kleine Spitzchen bilden. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Butter gut mischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Ganzes poulet im ofen mit gemüse film. 4 Die Pouletschenkel rundum mit der Würzbutter einstreichen (A) und in einen kleinen Bräter oder auf ein mittelgrosses Blech mit hohem Rand legen. 5 Zimt-, Muskat- und Nelkenpulver sowie das Olivenöl in einem kleinen Schälchen mischen (B).
In eine ofenfeste Form legen. Karotten längs vierteln. Zwiebeln und Zitronen vierteln. Vorbereitete Zutaten und Kräuterzweige zum Poulet legen. In der Ofenmitte 50–60 Minuten durchbraten. Dabei das Poulet 2–3 Mal mit dem entstandenen Bratsaft bestreichen. Vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen. Gemüse und Zitronen dazuservieren. Quelle:
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