Darum meine Frage, wenn ich 4 ein Kilo schwere Stücke im Ofen habe, bleibt die Garzeit trotzdem bei 2 Stunden oder muss ich die Zeit dann verlängern? Ich werde erstmal davon ausgehen das es klappt, vielleicht sollte ich mir bis Samstag ein Fleischthermometer zulegen dann sehe ich ja auch ob es noch etwas braucht oder nicht. für den Link. Dank euch Die Niedriggarmethode werde ich ausprobieren wenn ich richtig viel Zeit habe Bearbeitet von fenjala am 19. 06. 2013 13:52:24 Zitat Darum meine Frage, wenn ich 4 ein Kilo schwere Stücke im Ofen habe, bleibt die Garzeit trotzdem bei 2 Stunden oder muss ich die Zeit dann verlängern? Ich würde sagen, die Garzeit bleibt gleich. Wenn die 4 Stücke in den vorgeheizten Backofen Ach so war es gemeint. Wie lange braucht rinderbraten bei niedrigtemperatur garen. 4 Stücke a ein Kilo. Ja, da schließe ich mich Bierle an. Ich denke, selbst schon ausprobiert, bei Niedrigtemperatur (80°) reichen bei 4x 1 kg Rindfleisch keine 3-4 Stunden. Ab 4-5 Stunden ist da schon annähender Ich würde die 2-2 einhalb Stunden im normalen Herdbetrieb bevorzugen.
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Alles in in Butter ohne Farbe andünsten. Die Rinderbrühe zugeben und offen 20-25 Minuten bei milder Hitze garen. Den Porree putzen, längs halbieren, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Das Gemüse passt hevorragend zu Tafelspitz, Rinderbraten oder Kurzgebratenem.
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