Zubereitung Küchengeräte 1 Topf, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Sieb, 1 Deckel, 1 Kelle Zubereitungsschritte 1. Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 2. Knoblauchzehen schälen und leicht zerdrücken. Bohnen in 1, 5 l Salzwasser mit Knoblauch und Lorbeer bei kleiner Hitze in 50–60 Minuten weichkochen. 3. Die gegarten Bohnen abgießen und beiseitestellen. 4. Zwiebel schälen und fein würfeln. 5. Pfefferschote längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. 6. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Pfefferschote darin andünsten, ohne dass die Zwiebelstückchen Farbe annehmen. 7. Reis dazugeben und 1 Minute andünsten. 8. Brühe und Kokosmilch zum Reis gießen und unterrühren. Bohnen untermischen. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt bei kleiner Hitze 25 Minuten kochen. Bohnen mit Reis mit dem Koriander garnieren.
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Den Reis waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch pressen. Anschließend in Olivenöl andünsten. Die Paprika in kleine Würfelchen schneiden und ebenfalls ca. fünf Minuten dünsten. Danach den Reis dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Mit ca. sechs Tassen Brühe und der Dose Tomaten auffüllen. Mit dem Oregano, dem Paprikagewürz, dem Chilipulver und dem Kreuzkümmel würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Die Kidneybohnen dazu geben, untermengen und nochmals alles erhitzen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit glatter Petersilie garnieren. Tipp: Schmeckt auch wieder aufgewärmt sehr lecker. Vegetarisch oder Vegan: Gemüsebrühe verwenden!
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