Und ja, sie passen zum Ribiselkuchen genauso wie zu unserer Oma selbst. Schon lustig irgendwie;D Nachdem Oma uns vor Jahren verlassen hat, habe ich lange nach dem Rezept gesucht, in der Familie herumgefragt, aber es wollte einfach im Verborgenen bleiben. Vielleicht sollte diese Erinnerung eben genau eine solche bleiben. Nach manch sommerlichem Rezeptsuchanfall der letzten Jahre nahm ich das so hin. Herumexperimentieren und ein Rezept finden, das dem von Oma`s Kuchen nahekommen würde, wollte ich nicht. Ribiselkuchen/Johannisbeerkuchen nach Oma`s Rezept. Denn jede Annäherung wäre eben nicht mehr als eine solche geblieben und ich wollte ja das Original. Das Glück liegt bei dir… Wie viele derart daher trabende Lebensweisheiten würden hier als Zwischenüberschrift passen? Eine Menge… Jaja, das Glück liegt oft so nah und unverhofft kommt oft… Jedenfalls hatte ich auch heuer wieder so einen Rezeptsuchanfall. Ziemlich intensiv sogar nachdem wir bei Papa`s Geburtstag seit langem wieder Fotos vergangener Tage herausgekramt hatten. Auch von Oma. Ich hätte sie mir zu uns gewünscht… Tags darauf sehe ich Ribisel im Geschäft und kaufe sie.
Masse auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 160°C Umluft etwa 20 Minuten backen. Dann den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen (Vorsicht: heiß! ) und das restliche Baiser darauf geben. Weitere 20-25 Minuten fertig backen. Etwas auskühlen lassen und am besten lauwarm genießen:)
Aus Mehl, Butter, Zucker und dem Ei einen Mürbeteig herstellen. Damit der Teig sich nachher gut verarbeiten lässt, sollte man ihn für 30 Min. ins Gefrierfach legen. Johannisbeeren, Eigelb, Zucker, Haselnüsse und Zimt in einer großen Schüssel mischen. Das Eiweiß zusammen mit dem Zucker steif schlagen und unter die Beerenmasse heben. Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen und mit Margarine ausreiben. Jetzt den Mürbeteig in der Form verteilen, einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Johannisbeerkuchen omas rezept german. Die Beerenmasse in der Form verteilen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) 45 Min. backen.
Eischnee unter die übrige Füllung dann alles in die mit dem Teig ausgeschlagene Backform geben... ca 60 min der 28cm-Form ca 5min äbchentest... 10. wer das mag, kann nach ca 45min noch eine Baiser-Haube bis zum Ende der Backzeit weiterbacken... 11. Johannisbeerkuchen omas rezept mit. nach dem Backen ca 10min warten, dann mit einem Messer zwischen Rand und Backform der Form den Kuchen mit dem Boden der Form auf ein Gitter stellen zu Abkühlen.... 12. Manche mögen diesen Kuchen gut einer Stunde mal testen.... ansonsten ganz abkühlen lassen.... 13. Unbedingt dazu reichen: Stark gesüssten der Kuchen NICHT so ganz süss dann ergibt sich die wunderbare Kombination aus dem leicht säuerlich-fruchtigen Kuchen und süssem Schlagrahm........ ( und dazu noch ein Tipp: Rührgerät höchstens auf mittlerer Stufe benutzen, dann wird die Sahne schön cremig und nicht zu lange soll ja schliesslich keine Butter werden.... )
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