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Stevia - Süßkraut Achtung süß! Das natürliche Süßkraut aus Südamerika. 11, 90€* 40g, lose / 29, 75€ pro 100g Zutaten: Stevia Stevia, das natürliche Süßkraut aus Südamerika gehört zu den Korbblütlern und trägt weitere Synonyme wie Honigkraut und Süßblatt. Botanisch heißt die Pflanze "Stevia rebaudiana bertonii" und hat vorzügliche Eigenschaften. Wir sind darauf bedacht möglichst reine, natürliche Blattware ohne Stängel zu produzieren. Aus allgemeiner Literatur ist zu entnehmen, dass die in den Blättern vorhandenen Steviolglycoside der Stevia zu einer vielfachen Süßkraft von Zucker verhelfen. In Ihrer Heimat werden Steviablätter schon seit Jahrhunderten zum Süßen von Tees und Speisen verwendet. Stevia für tee rezepte. Eine Prise pro Kanne reicht völlig aus und wird Sie positiv überraschen! In Asien hat Stevia seit der Zulassung enorme Marktanteile gewonnen. In Europa ist bislang leider nur ihr Extrakt als Lebensmittel zugelassen. Dieses schmeckt aber im Verhältnis eher nach penetrantem Süßstoff. Verwendet man reine Blätter, dann passt sich die Süße harmonisch ins Geschmacksprofil ein und ist kaum von echtem Zucker unterscheidbar.
Die Pflanze Stevia rebaudiana stammt ursprünglich aus Südamerika. Die Blätter der Pflanze enthalten süß schmeckende Pflanzenstoffe, sogenannte Steviolglycoside. Deshalb wird die Pflanze traditionell als Süßungsmittel für Tee benutzt. Mit der spanischen Kolonisierung kam Stevia im 16. Jahrhundert nach Europa. Doch erst in den vergangenen Jahren wurde die Pflanze als Zuckerersatz immer beliebter. Ihr Vorteil: Die Blätter sind süßer als Zucker, aber enthalten keine Kalorien. Stevia Pflanze im Garten Stevia ist ein buschig wachsendes Kraut, das der Pfefferminze auf den ersten Blick sehr ähnlich sieht. Die Pflanze wird rund 60 cm groß und ist ein Flachwurzler. Der Trieb verholzt mit zunehmendem Alter. Stevia rebaudiana gehört zur Gruppe der Korbblütler und blüht cremefarben. Eine Pflanze kann bis zu 150 Einzelblüten haben, die sich entweder durch Wind selbst bestäuben oder durch Insekten bestäubt werden. Stevia für tee shirt femme. Stevia wächst am besten im Topf. Egal, ob auf der Terrasse, dem Balkon oder auf der Fensterbank, Hauptsache, die Temperaturen fallen nicht unter 18°C.
Steviolglycoside dagegen sind kalorienfrei, denn der menschliche Körper kann sie nicht verdauen und scheidet sie unverwertet wieder aus. Das macht Stevia nicht nur zu einem beliebten Zuckerersatz für Kalorienbewusste. Auch auf den Blutzuckerspiegel hat der Süßstoff keinen Einfluss. Denn anders als bei normalem Haushaltszucker kann der Darm die Steviolglycoside nicht in verwertbare Einfachzucker aufspalten und ins Blut abgeben. Der Zucker- und auch der Insulinspiegel im Blut bleiben daher trotz der süßen Mahlzeit gleich. Aus diesem Grund ist Stevia auch für Diabetiker als Süßungsmittel geeignet. Stevia für tee 80g beutel. © iStock / nikkimeel Ist Stevia ein natürliches Süßungsmittel? Das reine Kraut der Pflanze ist nicht als Lebensmittel zugelassen. Denn Steviakraut gehört zu den "Neuartigen Lebensmitteln" (Novel Food), also um ein Produkt, das es vor 1997 in der Europäischen Union praktisch nicht gegeben hat. Novel Food benötigt, anders als traditionelle Lebensmittel, eine behördliche Zulassung, mit der die gesundheitliche Unbedenklichkeit sichergestellt werden soll.
Was ist Stevia und was steckt drin? Die Pflanze Stevia rebaudiana ist auch als Süßkraut oder Honigkraut bekannt und kommt ursprünglich aus Südamerika, wird heute aber auch in China angebaut. Die Blätter der Pflanze enthalten süß schmeckende Pflanzenstoffe, die sogenannten Steviolglycoside. Traditionell werden die getrockneten und zerkleinerten Steviablätter in Südamerika zum Süßen von Tees und Speisen verwendet. Als Stevia wird auch oft – nicht ganz korrekt - das Stoffgemisch aus verschiedenen Steviolglycosiden bezeichnet, welches aus den Blättern extrahiert wird. Glycoside sind Pflanzenstoffe, die zwecks Wasserlöslichkeit und Transport innerhalb der Pflanze an einen Zuckerrest gebunden sind. Stevia Tee Rezepte | Chefkoch. Bisher sind etwa elf Steviolglycoside bekannt, die für den süßen Geschmack verantwortlich sind. Weitere Inhaltsstoffe der Blätter sind u. a. sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamin C, Vitamin B1, Eisen, Magnesium, Selen, Zink und ungesättigte Fettsäuren.
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