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Wer die frischen Blätter haltbar machen möchte, kann Liebstöckel trocknen oder einfrieren. Dazu sollten die frischen, jungen Blätter vor der Blüte geerntet werden, da sie zu dem Zeitpunkt am meisten Aroma enthalten. Um Liebstöckel zu trocknen, kann man ihn entweder in den Backofen bei niedrigster Stufe und geöffneter Ofentür geben, in den Dörrofen bei ca. 40 °C oder ihn zum Strauß binden und an der Luft trocknen lassen. Sobald die Blätter rascheln, sind sie fertig und sollten licht- und luftdicht verschlossen werden. So aufbewahrt ist getrockneter Liebstöckel mehrere Monate haltbar. Liebstöckel samen gewürz gmbh. Liebstöckel einfrieren ist genauso einfach. Dazu die Blätter ganz oder kleingehakt portionsweise im Gefrierbeutel bzw. -behälter einfrieren. Liebstöckel kann auch mit den Blättern am Stiel einfroren werden. Nach dem Auftauen sieht dieser zwar nicht mehr ganz so knackig aus, schmeckt aber genauso aromatisch wie frischer Liebstöckel. Liebstöckel hält sich im Gefrierschrank bis zu einem Jahr. Wie gesund ist Liebstöckel?
Liebstöckel Liebstöckel ( Levisticum officinale), Illustration Systematik Euasteriden II Ordnung: Doldenblütlerartige (Apiales) Familie: Doldenblütler (Apiaceae) Unterfamilie: Apioideae Gattung: Levisticum Art: Wissenschaftlicher Name Levisticum officinale Liebstöckel ( Levisticum officinale), auch Maggikraut, Lavas oder Lus(t)stock, in der Steiermark vor allem Nussstock, ist eine Pflanzenart der Gattung Levisticum aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae, veraltet Umbelliferae). Die Bezeichnung "Liebstöckel" entstand durch volksetymologische Wortbildung aus dem lateinischen Levisticum (alter und pharmazeutischer Name der Art). Die seit 1925 belegte [1] Bezeichnung "Maggikraut" entstand vermutlich aufgrund der Geruchsähnlichkeit der Maggi-Würze mit dem aromatischen Liebstöckel. Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Liebstöckel ist eine winterharte, ausdauernde, krautige Pflanze, die Wuchshöhen von 1 bis 2, 5 m erreichen kann. Liebstoeckel samen gewürz . Die ganze Pflanze riecht aromatisch. Der verzweigte Stängel ist intensiv grün.