Pulled Pork Burger mit Kruste Pulled Pork 2. 0 bzw. Pulled Pork Burger mit Kruste. Diese Idee entstand bei einem Disaster. Ich hatte nämlich bei der letzten Schweinebauchherstellung einen Fettbrand beim Aufknuspern der Schwarte. Ihr könnt euch vorstellen wie es aussah. Aaaaaaaber. Da ich den Schweinebauch nur bei ca. 120 Grad gegart hatte, hatte ich am Ende trotzdem ein super saftiges Fleisch mit einer Kerntemperatur von ca. 93 Grad. Es war mega zu zupfen. Also ein 1a Pulled Pork mit Kruste. Sie war zwar Schwarz, aber die Idee war geboren. Und so folgte ein paar Tage später dieser Versuch. Und was soll ich euch sagen. Das müsst ihr einfach mal testen. Ich steh auf 2. 0. Zu toppen nur noch mit viel Bacon und Käse. Haha Zutaten für ca. 15 Pulled Pork Burger mit Kruste: 2 KG Schweinebauch mit Schwarte Salz Magic Dust Olivenöl Und so habe ich es gemacht: Als erstes habe ich die Knochen aus dem Schweinebauch entfernt. Natürlich könnt ihr Diesen auch schon ohne kaufen. Danach wurde die Schwarte mit einem Küchentuch trockengetupft.
Dann den Rotkohl zugeben und 3 Sek/Stufe 4, 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Restlichen Zutaten zugeben und 10 Sek/Linkslauf/ Stufe 2 vermengen. In eine Schüssel umfüllen und über Nacht ziehen lassen. Ohne Thermomix ® geht es so: Schalotten und Knoblauchzehe zerkleinern. Rotkohl klein schneiden! (Du solltest Einweg Handschuhe tragen) Granatapfelsirup, Olivenöl, Balsamico, Salz und Zucker gut miteinander vermischen. Alles in eine Schüssel füllen und gut verrühren! Über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag das Schweinefleisch aus der Folie befreien und in eine Alu Schale legen! Es sollte ca. 30 Minuten bevor es auf den Grill gelegt wird aus dem Kühlschrank genommen werden. Den Grill auf Temperatur bringen. Er sollte so 160 Grad haben. Nun das Fleisch mit der Alu Schale ca. 6 Stunden mit geschlossenem Deckel grillen. Die Kerntemperatur sollte 85 Grad sein. Du solltest ein Braten Thermometer zur Kontrolle nutzen. Das Pulled Pork ist fertig, wenn du es leicht mit 2 Gabeln auseinander ziehen kannst!
Zunächst das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen und daraus zwei gleichgroße Burger-Patties formen. Danach in die Mitte des ersten Patties etwas Pulled Pork legen, den zweiten Patty darauf schichten und die Ränder beider Pattys gut aneinander drücken, sodass das Pulled Pork nicht herausfallen kann. Danach den Burger bei 240-260 Grad direkter Hitze 3 bis 4 Minuten von jeder Seite scharf angrillen. Anschließend in die indirekte Zone ziehen, mit Zwiebelringen und einer Käsescheibe belegen und weitere 5 bis 7 Minuten garziehen lassen. In der Zwischenzeit das Brötchen halbieren und beide Hälften mit BBG Sauce bestreichen. Die Unterseite mit Salat und Gurkenscheiben belegen und den Patty darauf legen, zuklappen und reinbeißen.
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Zutaten: Teig: 500g Weizenmehl 150ml Milch 60g Butter 60g Zucker 20g frische Germ 2 ganze Eier 5g Salz 1Ei verquirlt Füllung: 200g Pullet Pork 200g Landfrischkäse 100g Creme Fraiche 150g Käse gerieben 2El Kräuter nach Belieben Salz und Pfeffer 1. ) Alle Zutaten der Füllung zu einer streichfähigen Masse verrühren und ein wenig anziehen lassen. 2. ) Für den Teig Milch und Butter leicht erwärmen. 3. ) Wenn die Butter geschmolzen ist Zucker und Salz einrühren. 4. ) Lippenwarm die Eier, Germ einrühren und verquirlen. 5. ) Am Schluss die restlichen Zutaten hinzufügen und 10 Minuten zu einem geschmeidigen Germteig verkneten. 6. ) 15 Minuten rasten lassen. 7. ) Über Nacht in den Kühlschrank stellen oder noch ein weiteres Mal kneten. 8. ) Den Teig zu einer Kugel formen und mit der Hand so fest in den Teig drücken, dass der Handabdruck sichtbar ist. Sobald dieser je nach Außentemperatur nicht mehr zu sehen ist, ist der Teig perfekt gegangen. 9. ) Jetzt teile ich den Teig in Stücke und Fülle diesen wie Fleischknödel.
Unten kommt man besser dran wenn man den Montagedeckel unter dem Scheinwerfer entfernt und jetzt wird´s Fummelig, oder man macht nur noch Wheelies Am besten das Innenrohr oben mit Klebeband umwickeln und mit einem Lappen "mit Gefühl" in den Schraubstock spannen. Wer das selber Festhalten will riskiert eine riesen Sauerei. Mit einem Kreuzschraubenzieher o. den Deckel eindrücken und mit 2 kleinen Schraubenziehern oder etwas dünnem spitzen den Seegerring entnehmen. Gabelsimmerringe wechseln - Fahrwerk & Reifen - KawasakiS Bikertreff. (Vorsicht, der Deckel wird durch die Federkraft rausgedrückt wenn der Seegerring entfernt ist) Jetzt kann man die Feder entnehmen und das Öl ablaufen lassen Dabei auch mal "Pumpen" (Gabel zusammendrücken und auseinander ziehen) um auch alles rauszuholen. Während das Öl abläuft machen wir uns auf die Suche nach Spezialwerkzeug Für die Schraube unten benötigt man einen 6er Imbuss, es empfielt sich an der langen Seite den Kugelkopf zu entfernen um mehr Kraft ausüben zu können (wenn die Kurze Seite zu kurz ist). Oder man nimmt so etwas: Die Spezialwerkzeuge 183 und 1057 kann man durch eine Spitze lange Stange mit ca 16mm Durchmesser ersetzen Die Spezialstange oben ins Innenrohr stecken, den Inbus in die Schraube unten am Außenrohr.
#20 Schau nochmal nach wo ich es her habe... 1 Page 1 of 2 2
gruss Marcus #15 HILFE! Willi, weißt du noch wo du die "etwas" kleinere" Variante bestellt hast? Ich habe ja auch das Problem das mein Linker Simmerring trotz 2 Wechseln noch undicht ist, die Gabel auf der Linken seite ist schon komplett verölt. Ich finde aber so nichts im Netz mit 53x40x8, 5... Standard ist ja 53x41x8, 5. Und auf nen neues Standrohr für 165 Euronen hab ich ehrlich gesagt momentan weder Lust noch Geld dafür.... Habe gerade erst neue Federbeine für Hinten gekauft... Gruß "und Sohn" #16 Warum nimmst du nicht meine Doppelfederringe. Habe seit dem Wechsel keinerlei Probleme tail/index/sArticle/82169 #17 Hmm, weil ja die vermutung im raum stand, das dass Standrohr inzwischen irgendwo weniger als 41mm durchmesser hat. Gabelsimmerringe wechseln kawasaki.com. so 40, 90mm oder so.... daher wollte ich engere versuchen... aber notfalls teste ich es mit den doppelfedern... Danke für den Link. #18 Ich glaube Willi hatte da auch noch mal gewechselt #19 Rufe Willi an wo er die Teile erworben hat. Siehe interna Telefonnummer.
#1 Hallo zusammen, hat jemand von euch schon mal die Simmerringe gewechselt und weiß wie es geht? Kann ich es selber machen oder besser zum Händler? Was dürfte es denn kosten? Grüsse aus Haren/Ems #2 Ich vermute mal das Du die Simmeringe der Telegabel meinst. Wenn Du nicht gerade zwei linke Pfoten hast kannst Du das selber machen. Etwas Geduld, ein wenig Werkzeug und Kiste Bier ääähh Bierkiste zum ENni drauf stellen vorrausgesetzt. Du kannst sie aber auch an die Decke hängen, geht auch. Dann Rad raus, Bremse Kpl. ZZR 1100 C Gabel zerlegt - Fahrwerk & Reifen - KawasakiS Bikertreff. abschrauben und dann die Telegabelholme raus, zerlegen, simmeringe tauschen und wieder zusammenbauen. Bei der Gelegenheit gleich die Federn und das Oel prüfen, sollte da was nicht O. K. sein kannste das gleich tauschen. Bei den Federn würde ich Dir die progressiven von Wirth empfehlen. Oesie #3 Sehe grade das Du ne LTD hast, ob es da Federn von Wirth gibt weiss ich nicht genau, müsste man überprüfen. Hatt die LTD nen Hauptständer??? brauchste keine Bierkiste sondern nur ne kiste Bier.