Backofen auf 200 ° C vorheizen. Eine große Auflaufform oder die Fettpfanne vom Backofen bereitstellen, die beiden angebratenen Karpfenteile nebeneinander, oder übereinander in die Form geben. Mit 1 – 2 EL Öl übergießen und im Backofen ca. 30 – 40 Minuten fertig braten lassen. Dazu serviert man einen lauwarmen Kartoffelsalat mit Gurken gemischt. Karpfen Rezept: Fischfilet lecker zubereiten. Der gebackene Karpfen schmeckt aber auch, zusammen mit frischem Bauernbrot und einem knackigem Gurkensalat mit reichlich frischem Dill, sehr gut. Die andere Zubereitungsart wäre, dass man den Karpfen wie oben beschrieben vorbereitet, und gleich den ganzen Fisch, ohne ihn zu halbieren, und ohne mit Mehl zu bestäuben, in der Form in den vor geheizten Backofen auf der mittleren Schiene einschiebt und so langsam durchbacken lässt. Das dauert dann etwas länger und man sollte den Karpfen ein- bis zweimal zwischendurch mit etwas Öl oder Bratenflüssigkeit begießen, damit er eine knusprige Hülle bekommt. Die Backzeit beträgt dann ca. 50 - 60 Minuten, je nach Größe des Karpfens, wobei man gegen Ende der Backzeit die Temperatur etwas zurückdrehen sollte.
Je nach Möglichkeit die frischen Karpfen vom Fischhändler des Vertrauens gleich ausnehmen und professionell halbieren lassen. Wenn ihr den Fisch selbst halbieren möchtet, müsst oder dürft, dann bitte folgendermaßen vorgehen: Den Karpfen am Bauch aufschneiden (von der Mitte bis zur Schwanzflosse. Die Innereien entnehmen. Achtung! Dabei bitte unbedingt auf die Galle achten! Sie darf nicht platzen! Der Geschmack des Karpfen und der Karpfen ist ansonsten hinüber. Die Galle ist weiß! Jetzt wird´s kniffelig - jetzt teilt man die Fische der Länge nach. Karpfen gebraten - Rezept mit Bild - kochbar.de. Eine Hälfte sollte die Rückengräte behalten. Wenn es besonders schön werden soll, teilt man den Karpfen so, dass an jeder Fischhälfte ein in der Mitte geteiltes Schwanzstück bleibt. Die halben Karpfen kommen nun zuerst kurz in Bier, dann werden sie gesalzen und anschließend in Mehl gewendet. Jetzt wird es Zeit für eine sehr tiefe Pfanne mit reichlich Butterschmalz. Notfalls klappt das aber auch in der Fritteuse. Schön heiß werden lassen und die Fische von beiden Seiten goldbraun braten.
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Der Gedanke daran, dass man einen Karpfen mit Speck und Lorbeerblatt spickt, mutet wahrscheinlich manchen etwas eigenartig an, schmeckt aber im fertigen Ergebnis wunderbar. Zutaten: für 4 Personen 1 frischer Karpfen von ca. 1, 5 - 2 kg Gewicht 4 - 8 Lorbeerblätter Ca. 100 g Schinkenspeck oder Rauchfleisch Salz Zitronensaft 2 EL Mehl 3 EL Öl Zubereitung: Für dieses Rezept Karpfen gebacken, einen sehr frischen Karpfen gründlich innen und außen mit viel kaltem Wasser reinigen. Anschließend den Karpfen mit einem scharfem Messer oder der Geflügelschere der Länge nach halbieren. Den Kopf eventuell entfernen. So entstehen zwei etwas flachere Fischstücke. Diese auf beiden Seiten mit Salz und Zitronensaft einreiben. Auf jeder Fischhälfte an der Hautseite, in Abständen von 6 – 8 cm, mit einem scharfem Messer so tiefe Einschnitte einschneiden, damit man eine dünne Scheibe Rauchfleisch hinein stecken kann. Wie lange karpfen in der pfanne braten 2. In jeden Einschnitt eine Scheibe Speck und jeweils ein halbes Lorbeerblatt einschieben. Den fertig vorbereiteten Karpfen auf beiden Seiten mit Mehl bestäuben und in einer großen Pfanne auf jeder Seite knusprig anbraten.
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Die Region ist sehr wohlhabend und im "Land der Motoren" sind mehrere Sportwagenhersteller ansässig. Auch touristisch präsentiert sich die Emilia-Romagna ausgesprochen facettenreich. Den Sommer verbringen Urlauber vorwiegend in den Badeorten entlang der Adriaküste. Die unberührte Landschaft lädt ganzjährlich zu Wanderungen oder Radtouren ein. Ebenso verhält es sich mit den Städten der Region, wo ein vielfältiges Besichtigungsprogramm seine Liebhaber findet. Ferienhaus & Ferienwohnung in Emilia Romagna mieten. Stolze Kirchen und Paläste säumen die Straßen der Metropole Bologna. Das Leben pulsiert entlang der Piazza del Nettuno und der Piazza Maggiore. Ferien unter Palmen lassen sich an der Emilia-Romagna in Rimini verleben. Das Seebad an der Riviera del Sole zählt zu den beliebtesten Ferienorten Italiens und besitzt zwanzig Kilometer lange Strände. Von Pinienwäldern umgeben ist Milano Maritima touristisch ein wahrer Geheimtipp. Der noble Badeort ist nur wenig touristisch geprägt und man findet hier auch ruhige Badeplätze. Nachtschwärmer werden an der Emilia-Romagna besonders Cesenatico zu schätzen wissen.
Unglaublich facettenreich präsentiert sich die Emilia-Romagna. Die herrliche Landschaft mit der Adriaküste, dem Po und den Apenninen im Süden ermöglicht eine Vielzahl von Aktivitäten. Badespaß an den Sandstränden des Adriatischen Meeres, Wandern und Radfahren in den Ebenen und den Gebirgslandschaften sind nur eine kleine Auswahl an Freizeitoptionen, die Ferienhaus-Urlaubern offenstehen. Ferienhauser, ferienwohnungen, Fincas und Villen Emilia-Romagna. Liebhaber des Motorsports können sich in der Emilia-Romagna wie im Paradies fühlen. Neben dem in Imola befindlichen Autodromo Enzo e Dino Ferrari haben gleich mehrere Autohersteller und Motorradproduzenten hier ihr Zuhause. Klangvolle Namen wie Ferrari, Lamborghini, Maserati, De Tomaso und Pagani oder Ducati, Moto Morini und Bimota sorgen bei Fans für Glanz in den Augen. Kulturell präsentiert sich die Emilia-Romagna besonders vielfältig: Die Mosaike von Ravenna, der Hof der Este in Ferrara und die Kathedrale, Torre Civica und Piazza Grande in Modena gehören zum UNESCO-Welterbe. Bologna als kulturell lebendigste Stadt mit 40 interessanten Museen trat schon 1088 als Universitätsstadt in Erscheinung.
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