Zutaten Für 2 Portionen 200 g Rinderminutensteak 1 rote Zwiebel 0. 5 Salatgurke (ca. 200 g) 50 Instant-Mie-Nudeln El Öl Salz Pfeffer Weißweinessig Sojasauce Msp. Chiliflocken 5 Stiel Stiele Koriandergrün (oder Petersilie) Zur Einkaufsliste Zubereitung 200 g Rinderminutensteaks in ca. 1, 5 cm breite Streifen schneiden. 1 rote Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Von 1⁄2 Salatgurke (ca. 200 g) die Schale in Streifen abschälen, dabei einige Streifen Schale stehen lassen. Gurke längs halbieren, das weiche Innere und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen, Gurke in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. 50 g Instant-Mie-Nudeln grob zerbrechen und nach Packungsanweisung garen. Nudeln mit guarkernmehl. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. 2 El Öl hineingeben. Fleisch darin bei starker Hitze scharf anbraten, salzen und pfeffern, dann herausnehmen. Zwiebeln und Gurken im Bratfett andünsten. 1 El Weißweinessig, 2 El Sojasauce, 1 Msp. Chiliflocken und 150 ml Wasser zugeben, offen 2 Min. köcheln lassen. Nudeln abgießen, mit dem Fleisch unter die Gurken mischen.
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Zutaten Für 2 Portionen 150 g Nudeln (z. B. Penne) Salz 4 El Zitronensaft Pfeffer Zucker Olivenöl 0. 5 Salatgurke (ca. 175 g) Tomaten 1 rote Zwiebel 60 Putenbrust (geräuchert) Vollmilchjoghurt Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Kresse etwas Kresse zum Bestreuen Zur Einkaufsliste Zubereitung Nudeln, in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abschrecken und abtropfen lassen. 2 El Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl verrühren, die Nudeln darin 15 Min. durchziehen lassen. Salatgurke nach Belieben schälen, längs halbieren und das weiche Innere mit einem Löffel entfernen. Gurke in dünne Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Putenbrust in Streifen schneiden. Vollmilchjoghurt, 2 El Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und Kresse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Putenbrust unter die Nudeln mischen. 10 Min. ziehen lassen. Nudeln Gurke Rezepte | Chefkoch. Evtl. nachwürzen, mit Kresse bestreuen.
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