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selbstgebackene Franzbrötchen einfrieren? Hallo zusammen, ich wollt heute Franzbrötchen selber backen. Da es aber 6 Stück werden, möchte ich die einfrieren. Soll ich die Franzbrötchen erst komplett fertig backen im Backofen und dann im Gefrierschrank einfrieren. Wenn ich dann eins essen möchte, kann ich das Franzbrötchen doch einfach auftauen, oder? Oder leidet daran die Qualität, wenn sie fertiggebacken eingefroren werden? Erdbeeren werden matschig, wenn man sie auftaut. Ist zwar Obst (nur als Beispiel). Oder lieber die Hälfte der Zeit z. B. vorbacken und dann einfrieren? Ich habe mal Croissantteig von Knack & Back eingefroren, danach sind die Croissants nicht mehr aufgegangen. Habe dann gelesen, dass Hefe bei -18 Grad nicht mehr wirkt, wenn man Teig einfriert und dann Backt. Gebackenes Eis Rezept | EAT SMARTER. Kennt sich jemand damit aus? Hat jemand Erfahrung mit Brötchen etc., die eingefroren werden sollen? Danke vorab
Nette Grüße vom Onkel Fritz 12. 2011 12:19
[10] Siehe auch [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Haus der Presse (Dresden) Haus des Berliner Verlages Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Otto Englberger: Verlagshaus Neues Deutschland. In: Wissenschaftliche Zeitschrift der HAB Weimar. (1953, erster Entwurf für das Gebäude, der nicht realisiert wurde). Weblinks [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Website der Grundstücksgesellschaft Franz-Mehring-Platz 1 mbH Kathrin Chod: Verlagsgebäude Neues Deutschland. In: Hans-Jürgen Mende, Kurt Wernicke (Hrsg. ): Berliner Bezirkslexikon, Friedrichshain-Kreuzberg. Luisenstädtischer Bildungsverein. Haude und Spener / Edition Luisenstadt, Berlin 2002, ISBN 3-89542-122-7 ( – Stand 7. Franz mehring platz 3.5. Oktober 2009). Wolfgang Hübner: Franz-Mehring-Platz Nr. 1 / Vor 40 Jahren zog das "neue deutschland" an eine geschichtsträchtige Adresse. In: neues deutschland, 29. Mai 2012 Über uns. In: neues deutschland Seite zur Geschichte. ( Memento vom 5. Mai 2012 im Internet Archive) Grundstücksgesellschaft Franz-Mehring-Platz 1 Nadja Klinger: Das Haus Berlin.
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